Cobb Pro Manual De Instrucciones página 24

Pour de meilleurs résultats de cuisson
• Dès que la cuisson peut être lancée (consulter Alimenter votre Cobb), placez la plaque de cuisson au-dessus de la partie intérieure.
Assurez-vous que la plaque de cuisson est placée correctement et qu'elle est de forme convexe (forme du dôme). Elle est conçue de
manière à laisser la graisse s'écouler à travers les rainures et dans le bac.
• Remettez le couvercle du dôme sur la plaque de cuisson pour réchauffer avant la cuisson (3 minutes).
• Assurez-vous toujours que les 3 œillets sont en place.
• Vous pouvez cuisiner avec ou sans le couvercle du dôme.
• Pour de meilleurs résultats avec les steaks, il vaut mieux ne pas mettre le couvercle du dôme. Cependant, s'il fait froid et qu'il y a du
vent, il vaut mieux le mettre. Vous en apprendrez davantage en vous familiarisant avec votre Cobb.
• Pour cuisiner des steaks ou des côtelettes, utilisez 8 à 10 briques, charbon à bois ou 1 Cobble Stone™. Laissez la plaque de cuisson se
réchauffer avant la cuisson en plaçant la plaque de cuisson et le dôme pendant plus de 3 minutes avant la cuisson. Ne laissez jamais
la plaque de cuisson ou le dôme plus longtemps que 3 minutes avant la cuisson.
• Les aliments congelés doivent être totalement décongelés avant la cuisson.
• Pour rôtir, retournez le poulet ou la viande après 20 à 30 minutes. Vous pouvez également utiliser la grille pour rôtir Cobb. Si vous
l'utilisez, il n'est pas nécessaire de retourner les aliments durant la cuisson.
• Le Cobb a été conçu selon les principes du four conventionnel. Évitez donc de vérifier les aliments trop souvent. Plus vous soulevez
le couvercle du dôme, plus les aliments prendront du temps à cuire. Ceci est dû à la perte de chaleur.
• Le poulet et le bœuf prennent environ 90 minutes à cuire pour 1,5 kg (3,3 Lbs).
• Le porc et l'agneau prennent environ 120 minutes à cuire pour 1,5 kg (3,3 Lbs).
• Les fruits de mer ou les saucisses peuvent être cuits avec ou sans le couvercle du dôme.
• Le Cobb est conçu pour fonctionner de manière similaire à un four. En rôtissant, cuisant au four ou fumer les aliments, le couvercle
du dôme doit être mis afin d'assurer une répartition uniforme de la chaleur.
Pour obtenir davantage de conseils de cuisson et des recettes passionnantes, vous pouvez consulter notre choix de recettes réalisées
par nos partenaires sur le site www.lecobb.fr.
Donner du goût à vos aliments
La partie intérieure est conçue pour vous permettre de cuire de petits légumes à l'intérieur tout en cuisant une viande et/ou pour y
mettre des liquides pour conserver les aliments humides. Le liquide peut également agir comme aromatisant.
• Maximum de 250 ml (1 tasse) de liquide (Vin, bière ou eau).
• Vous pouvez ajouter de l'ail haché, des oignons, des épices et des herbes au liquide.
Cuire les légumes
Emballez-les dans du papier de cuisson et cuisez-les dans le bac. Les légumes durs tels que les pommes de terre, carottes et potirons
doivent être coupés en petits morceaux. Ajoutez du beurre, des herbes et des épices selon votre goût. Faites-les cuire pendant environ
40 minutes.
NB : pour cuire beaucoup de légumes, il vous faudra une brique supplémentaire au démarrage.
Cuire du pain
Utilisez un produit pré-mélangé facile à cuire ou achetez de la pâte au magasin local.
• Le pain peut prendre jusqu'à 45 minutes pour cuire selon la méthode de cuisson utilisée.
• Les petits pains prennent 35 minutes à cuire au total avec environ 4 briques. (20 minutes d'un côté et 15 de l'autre).
• Les scones prennent environ 20 minutes à cuire avec environ 6 briques.
Fumer le poisson et le poulet
• Faites tremper vos copeaux de caryer ou bois pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau.
• Saupoudrez les copeaux de caryer mouillés ou de bois au-dessus des briques et vous être prêt(e) à fumer vos aliments.
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