BIELMEIER BHG 601 Instrucciones De Uso página 24

DuRÉE DE DÉSHYDRatatIoN
La durée de déshydratation dépend de la nature,
de la teneur en humidité, de la maturation et de la
taille des aliments, ainsi que de l'air ambiant et du
nombre de niveaux . En cas de doute, il est recom-
mandé de programmer une durée plus courte et
de contrôler l'aliment à la vue et au toucher avant
la fin de l'opération .
Tous les étages reçoivent uniformément de l'air sec,
cependant, il est possible suivant les aliments et les
emplacements concernés que les résultats soient un
peu différents . Pour un résultat parfait, il est conseil-
lé de trier les aliments séchés et de continuer à dés-
hydrater ceux qui ne le seraient pas suffisamment
(compter 30 minutes supplémentaires environ) .
Les aliments doivent être déshydratés immédiate-
ment après leur préparation . Ne pas interrompre
l'opération .
Une déshydratation trop longue fait perdre trop
d'arôme aux fines herbes et autres aliments aro-
matiques . Les fruits séchés que l'on mangera
comme snacks (ou comme provision de bouche
très peu encombrante en randonnée) sans les
tremper au préalable ne doivent pas être trop
séchés, pour être faciles à mâcher sans casser .
Le contrôle au toucher est plus sûr une fois les ali-
ments séchés refroidis .Les légumes séchés doivent
être à peine durs, plutôt cassants et friables . , les
oignons et le persil avoir la consistance du papier .
DEGRES DE tEMPERatuRE
Le choix de la température appropriée est très
important:
Position 1 env . 20°C au-dessus de la température
ambiante, pour fines herbes et champignons .
Position 2 env . 40° C au-dessus de la tempéra-
ture ambiante, pour tous les légumes et les fruits
délicats .
Position 3 env . 60° C au-dessus de la tempéra-
ture ambiante, pour toutes les sortes de fruits .
CoNSERVatIoN
Bien laisser refroidir les aliments déshydratés avant
de les emballer . Les bocaux en verre à fermeture
hermétique bien nettoyés sont particulièrement
recommandés pour la conservation . , d'autant plus
lorsque les aliments séchés sont prélevés par pe-
tites quantités . La conservation dans des sachets de
congélation soudés ou sous vide est en revanche
idéale pour les légumes séchés portionnés .
Les aliments séchés se conservent à toute tempéra-
ture ambiante, et de nombreuses années, dans un
endroit sec, frais et à l'abri de la lumière . La saveur
optimale est atteinte dans les mois d'hiver suivant
la déshydratation et au début du printemps . Il est
conseillé de contrôler régulièrement vos aliments
séchés comme on le fait pour les conserves clas-
siques . Un stockage à une température de 10°C
inférieure permet de doubler voire tripler la durée
de conservation . L'étiquetage indiquant le contenu
et la date améliore la vue d'ensemble et ajoute la
touche finale à vos précieux produits .
ENtREtIEN
Avant chaque nettoyage, mettre la minuterie sur
0 et débrancher l'appareil . La partie moteur avec
couvercle transparent ne se salit pratiquement
jamais à l'emploi . Il suffit de l'essuyer de temps
en temps à l'aide d'un chiffon humide . Ne jamais
la plonger dans l'eau!

Grâce au nouveau système technique, le net-
toyage est un jeu d'enfant .

Normalement, les aliments déshydratés ne
doivent ni goutter ni coller .

Les plateaux n'ont pas de tamis ou de grille fine .

Les plateaux fermés remplis d'eau avec un peu
de liquide vaisselle peuvent être empilés pour
tremper ; ils se laissent ensuite rincer rapide-
ment et sans difficulté .

Ne pas gratter, le nettoyage deviendrait sinon
à chaque fois plus difficile .
 la crépine placée sur le moteur doit abso-
lument rester propre. En cas de saletés ou
de poussière, la crépine doit être nettoyée
au pinceau ou à l'aspirateur (avec aspira-
tion minimale).
Tous les éléments et matériaux employés sont
parfaitement adaptés aux aliments . Les acides
de fruits contenus dans les aliments séchés
(notamment les carottes) peuvent toutefois
occasionner une décoloration des surfaces des
plateaux . Il ne s'agit en aucun cas d'un défaut
de qualité!
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