Kenwood Chef Manual De Instrucciones página 146

Maksymalna ilość
Kruche ciasto
(do potraw w cieście)
Ciasto na chleb
(twarde ciasto drożdżowe)
Miękkie ciasto drożdżowe
(z dodatkiem masła i jaj)
Mieszanka do keksów
(metoda ucierania tłuszczu
z cukrem)
Białka
* Wielkość jaj użytych w przepisie = średnie (waga: 53-63 g)
Końcówka
Ubijak „K"
Trzepaczka
Końcówka do
zagniatania ciasta
Waga mąki
Waga mąki
Waga całkowita
Waga mąki
Waga całkowita
Waga całkowita
Liczba
Waga
Przepis/Sposób użycia
Ucieranie masła/margaryny z
cukrem
Wbijanie jaj do mieszanek
na ciasta
Łączenie składników lżejszych,
rzadszych itp. (np. mąki, owoców)
z pozostałymi składnikami
Ciasta w proszku
Ciasta i ciastka – wcieranie
tłuszczu do mąki
Lukier na grubą, gładką i
twardą polewę
Purée ziemniaczane
Białka
Beztłuszczowe ciasta biszkoptowe prędkość do maksymalnej
Śmietana
Mieszanki na ciasto drożdżowe
350 g – 1,36 kg 350 g – 1,6 kg
550 g – 2,18 kg 550 g – 2,56 kg
250 g – 1,3 kg
480 g – 2,5 kg
(mieszanina z
9 jajami)
Zalecana prędkość
Rozpocząć od prędkości
minimalnej („Min") i stopniowo
zwiększać do maksymalnej
( „Max")
„4" do „Max"
„Fold" do „1"
Rozpocząć od prędkości
minimalnej („Min") i stopniowo
zwiększać do maksymalnej
(Max)
„Min" do „2"
„Min" do „1"
Rozpocząć od prędkości
minimalnej („Min") i stopniowo
zwiększać do maksymalnej
(„Max")
Stopniowo zwiększać
(„Max")
Rozpocząć na prędkości
minimalnej ( „Min") przez 45- 60
sekund, a następnie zwiększyć
obroty do prędkości „1"
Zagnieść ponownie na
prędkości „1"
142
Chef Chef XL
680 g
250 g – 2,6 kg
480 g – 5 kg
2,72 kg 4,55 kg
(mieszanina z
15 jajami)
12
(455 g) (605 g)
910 g
16