BOMANN DG 2203 CB Instrucciones De Servicio página 21

Verduras/fruta
1. Lave a fondo la verdura, corte los tallos. Dependiendo de la
necesidad lave, pele o trocee la verdura. Trozos pequeños
vaporan antes que trozos grandes.
2. La cantidad, calidad, frescura y tamaño/uniformidad, tempe-
ratura de alimentos congelados pueden infl uir en el tiempo
de vaporación. La cantidad de agua y el tiempo de cocción
son variables, dependiendo del resultado deseado.
3. Verdura congelada no se debería descongelar antes de la
vaporación.
Clase de verdura/
de fruta
Alcachofas, enteras
Espárragos, puntas
Judías
- verdes
- cortadas o enteras
- alubias
Remolacha colorada
Brocoli, puntas
Col de Bruselas
Col blanca
Apio 250 g, en rodajas
Zanahorias 500 g, en rodajas
Colifl or, entera
Mazorcas
Berenjenas
Champiñones, enteros
Cebollas 250 g, en rodajas delgadas
Pimiento, enteros aprox. hasta 4 medianas
Patatas
Nabo 1 mediana, en dados
Espinacas
Calabaza
Nabos 500 g, en rodajas
Verdura congelada
Manzanas
Peras
Pescado y frutos de mar
1. Los tiempos de vaporación indicados en la tabla valen para
frutos de mar y pescado fresco, congelado o descongelado.
Lave y limpie los frutos de mar frescos y el pescado antes
de la vaporación.
2. Casi todas las clases de pescado y frutos de mar están
rápidamente cocidos. Vapore cantidades pequeñas o las
cantidades indicadas.
3. Almejas pequeñas o grandes y ostras se abren en diferente
tiempo. Revise las cáscaras para evitar que se pasen
cociendo.
¡De ninguna forma coma almejas, cuya cáscara no se haya
abierto después de la cocción, para evitar una posible
intoxicación por pescado!
4. Los fi letes de pescado también los puede vaporizar en la
fuente de arrroz.
5. Ajuste el tiempo de cocción correspondiente.
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Tiempo aprox.
Peso o piezas
(Minutos)
4 piezas enteras 30-32
500 g 12-14
250 g 12-14
500 g 20-22
500 g, sin vaina 12-13
500 g, cortada 25-28
500 g 20-22
500 g 24-26
500 g, cortada 16-18
14-16
18-20
500 g 20-22
3-5 mazorcas 14-16
500 g 16-18
500 g 10-12
12-14
12-13
aprox. 500 g 30-32
28-30
250 g 14-16
500 g 16-18
20-22
285 g 28-50
500 g, en trozos 10-15
500 g, en trozos 10-15
Frutos de mar /
Peso o piezas
pescado
Almejas grandes
en su cáscara
Gambas
Langosta de mar
- Cola
- Troceados 500-600 g
Almejas Pequeñas
(Frescas en su
cáscara)
Ostras
(Frescas en su
cáscara)
Vieiras (Frescas)
Gámbaros
- Medianos en su
cáscara
- Grandes/super-
grandes en su
cáscara
Pescado
- Entero 250-375 g
- Filete
- Bistec 500 g, 2,5 cm grosor
Carne
Clase de carne Peso o piezas
Carne de vaca
- Piezas
- Hamburguesas/
Filetes Rusos
- Almóndigas
Pollo
- Piezas/rodajas
Cordero
- Piezas/rodajas
Cerdo
- Piezas/rodajas
Perrito caliente/sal-
chichas
Huevos
Clase
En la cáscara
- Pasado por agua
- Huevos duros
Huevos escalfados
1. paso: Verter 2 tazas de agua en la fuente de arroz:
Vaporizar para calentar el agua
2. paso: Cascar el huevo y verter el contenido en
una fuente pequeña, introducir la fuente en la fuente
de arroz con el agua caliente hasta que el huevo se
haya escalfado.
Tiempo aprox.
(Minutos)
500 g 10-12
250 g 20-22
2-4 16-18
18-20
500 g 14-16
1500 g 18-20
500 g 16-18
500 g 10-12
500 g 16-18
10-12
500 g 10-12
16-18
Tiempo aprox.
(Minutos)
500 g 28-30
500 g 16-18
500 g 22-24
2-4 24-26
500 g 26-28
500 g 26-28
500 g 14-18
Tiempo aprox.
Cantidad
(Minutos)
1-12 15-18
1-12 19-22
7-8
7-8
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19.08.2008 16:42:08 Uhr 19.08.2008 16:42:08 Uhr