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TIPPS – Zutaten zum Mischen
•
Darauf achten, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben.
•
Mischer-Schüssel und Mischarm vorwärmen, indem Sie die Schüssel mit heißem Wasser befüllen, in das
Gerät einsetzen und den Mischarm in das heiße Wasser hinab senken. Vor der weiteren Verwendung
des Geräts das heiße Wasser fortschütten.
•
Beim Mischen zwischendurch kurz Pause machen, um an der Schüsselwand haftende Zutaten wieder
in Richtung Schüsselboden zu bewegen. Dazu das Gerät immer erst komplett ausschalten!
TIPPS – Mischen von Teig für Kuchen, Pastetenteig und Biskuit
•
Mischer-Schüssel und Mischarm eine Weile in den Kühlschrank stellen, um beide so weit wie möglich
herunterzukühlen.
•
Zum Mischen zunächst auf Schalterposition 1 beginnen. Anschließend das höchste Tempo verwenden,
um einen leichten Teig zu erhalten (siehe „Empfohlene Geschwindigkeiten").
TIPPS – Mischen von Brotteig und anderen fermentierenden Teigen
Den Teig nie zu lange durchkneten lassen, da er sonst nicht aufgeht!
TIPPS – Sahne und Eiweiß aufschlagen
•
Vor dem Einsatz sicherstellen, dass Mischer-Schüssel und Schneebesen komplett sauber sind.
•
Schlagsahne nie zu lange aufschlagen lassen, da sie sich sonst wieder verflüssigt.
NUTZUNG – Höchstmengen
•
Teig: 500g
•
Flüssigteig: 2,5l
BETRIEB – Empfohlene Geschwindigkeiten
Rührarm
Fett und Zucker
Rührteig
Teig
Schneebesen
K
n
e
h t
a
k
e
n
Stufe 1, allmählich auf Stufe 4 steigern
Stufe 1
Stufe 1, allmählich auf Stufe 4 steigern
Stufe 1, allmählich auf Einstellung 6
steigern
S
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