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Guía de cocción
MICROONDAS
La energía microondas penetra en la comida y absorbida por el agua, grasa y
contenido en azúcar.
Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan rápidamente.
Este movimiento crea fricción y el calor resultante cuece la comida.
COCCIÓN
Utensilios para la cocción por microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de
ellos para obtener una mayor eficacia.
Las microondas son reflejadas por el metal, caso del acero inoxidable, el aluminio y el
cobre, pero pueden penetrar a través de la cerámica, el cristal, la porcelana y el
plástico, así como del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca deben
cocinarse en contenedores metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar con microondas:
Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: verduras,
fruta, pasta, arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las
salsas, las natillas, las sopas, los postres al vapor y las conservas también se pueden
cocinar en un horno microondas. Por lo general, la cocina por microondas es ideal
para cualquier alimento que se pueda preparar normalmente en una placa tostadora.
Mantequilla o chocolate derretidos, por ejemplo (consulte el capítulo con consejos,
técnicas y advertencias).
Cómo cubrir la comida durante la cocción
Cubrir la comida durante su cocción es muy importante, ya que el agua se evapora y
contribuye en el proceso de cocción. La comida se puede cubrir de distintas maneras:
por ejemplo, con un plato de cerámica, con una tapa de plástico o con un envoltorio
transparente para microondas.
Tiempos de espera
Después de cocer la comida, el tiempo de espera es importante para que la
temperatura se distribuya equilibradamente dentro de los alimentos.
Guía de cocción para verduras congeladas
Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Cocine con la comida cubierta durante
el tiempo mínimo (véase la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que
desee. Remueva dos veces durante la cocción o una vez después de terminar. Añada
sal, hierbas o mantequilla después de cocinar. Cubra la comida durante el tiempo de
espera.
Comida
Ración
Potencia Tiempo
Espinacas
150 g
600 W
Brócoli
300 g
600 W
Guisantes
300 g
600 W
Tiempo
Instrucciones
(min)
de espera
(min)
5-6
2-3
Añada 15 ml (1 cucharada
sopera) de agua fría.
8-9
2-3
Añada 30 ml (2 cucharadas
soperas) de agua fría.
7-8
2-3
Añada 15 ml (1 cucharadas
soperas) de agua fría.
Comida
Ración
Potencia Tiempo
Judías verdes
300 g
600 W
Verduras
300 g
600 W
mezcladas
(zanahorias/
guisantes/maíz)
Verduras
300 g
600 W
mezcladas
(estilo chino)
Guía de cocción para arroces y pastas
Arroz :
Utilice un cuenco grande de cristal de pyrex con tapa (el arroz dobla su
volumen durante la cocción). Cocine cubriéndolo. Una vez finalizado el
tiempo de cocción, remuévalo antes del tiempo de espera y échele sal
o añada hierbas y mantequilla.
Observación: El arroz puede que no absorba toda el agua una vez
finalizado el tiempo de cocción.
Pasta :
Utilice un cuenco grande de cristal de pyrex. Añada agua hirviendo,
una pizca de sal y remuévala bien. Cocínela sin cubrir. Remuévala de
vez en cuando durante y después de la cocción. Cúbrala durante el
tiempo de espera y cuélela más tarde.
Comida
Ración
Potencia Tiempo
Arroz blanco
250 g
900 W
(precocido)
375 g
Arroz integral
250 g
900 W
(precocido)
375 g
Arroz
250 g
900 W
mezclado
(arroz + arroz
salvaje)
Grano
250 g
900 W
mezclado
(arroz +
cereales)
Pasta
250 g
900 W
17
Tiempo
Instrucciones
(min)
de espera
(min)
7½-8½
2-3
Añada 30 ml (2 cucharadas
soperas) de agua fría.
7-8
2-3
Añada 15 ml (1 cucharadas
soperas) de agua fría.
7½-8½
2-3
Añada 15 ml (1 cucharadas
soperas) de agua fría.
Tiempo
Instrucciones
(min)
de espera
(min)
15-16
5
Añada 500 ml de agua fría.
Añada 750 ml de agua fría.
17½-18½
20-21
5
Añada 500 ml de agua fría.
22-23
Añada 750 ml de agua fría.
16-17
5
Añada 500 ml de agua fría.
17-18
5
Añada 400 ml de agua fría.
10-11
5
Añada 1.000 ml de agua
caliente.
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