Tabla de contenido
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Apto para
Utensilio de cocina
microondas
• Cristalería fina
• Frascos de vidrio
Metal
• Recipientes
• Precintos de alambre de
bolsas para congelador
Papel
• Platos, vasos, servilletas
de papel y papel de
cocina
• Papel reciclado
Plástico
• Recipientes
• Film transparente
• Bolsas para congelador
Papel encerado o
parafinado
: Recomendado
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Comentarios
Puede utilizarse para calentar alimentos o
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líquidos. La cristalería delicada puede romperse
o agrietarse si se calienta repentinamente.
Se debe retirar la tapa. Adecuado solo para
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calentar.
Pueden provocar un arco eléctrico o un
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incendio.
✗
Solo para una cocción corta o calentar los
✓
alimentos. También absorben el exceso de
humedad.
Pueden provocar un arco eléctrico.
✗
Especialmente si es termoplástico resistente
✓
al calor. Algunos otros plásticos pueden
deformarse o decolorarse a altas temperaturas.
No utilice plástico de melamina.
Puede utilizarse para retener la humedad.
✓
No debe tocar los alimentos. Tenga cuidado
al retirar el film, ya que puede liberar vapor
caliente.
Solo si son aptas para horno o pueden hervirse.
✓ ✗
No deben ser herméticas. Pinche con un
tenedor, si es necesario.
Puede utilizarse para retener la humedad y
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evitar las salpicaduras.
: Tenga cuidado
: Inseguro
✓✗
✗
guía de cocción
MICROONDAS
La energía de microondas penetra verdaderamente en los alimentos, atraída y absorbida
por el agua, los contenidos de grasa y azúcar.
Las microondas provocan que las moléculas de los alimentos se muevan con rapidez.
El movimiento veloz de estas moléculas crea fricción y el calor resultante cocina los
alimentos.
COCCIÓN
Utensilios de cocina para la cocción en microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía de microondas los atraviese para
lograr la máxima eficacia. Los metales, como el acero inoxidable, el aluminio y el cobre,
reflejan las microondas, pero éstas pueden atravesar la cerámica, el vidrio, la porcelana y
el plástico igual que el papel y la madera. Por eso los alimentos nunca deben cocinarse
en recipientes de metal.
Alimentos apropiados para la cocción en microondas:
Muchas clases de alimentos son apropiados para la cocción en microondas, incluso
verduras frescas o congeladas, frutas, pastas, arroz, cereales, frijoles, pescados
y carnes. Salsas, cremas, sopas, budines, conservas y chutneys también pueden
cocinarse en un horno de microondas. En términos generales, la cocción en microondas
es ideal para cualquier alimento que normalmente se prepararía sobre un hornillo.
Para derretir mantequilla o chocolate, por ejemplo (consulte el capitulo con sugerencias,
técnicas y consejos).
Cubrir durante la cocción
Cubrir los alimentos durante la cocción es muy importante, ya que el agua evaporada
sube en forma de vapor y colabora en el proceso de cocción. Los alimentos pueden
cubrirse de diferentes maneras: por ejemplo, con un plato de cerámica, una tapa plástica
o film transparente apto para microondas.
Tiempos de reposo
Cuando la cocción haya terminado, el tiempo de reposo de los alimentos es importante
para que la temperatura se nivele en el interior.
Español - 22
2014-09-20
9:48:27
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