Tescoma Handy Instrucciones De Uso página 4

a Homemade pork sausages
Ingredients (for approx. 3 kg sausages): 1.5 kg pork side, 1.5 kg pork shoulder, 20 g salt,
25 g garlic, 10 g ground black pepper, 10 g crushed cumin, 1 g marjoram
Grind the pork side fi nely and the pork shoulder coarsely in meat grinder HANDY. Blend both
ground meats in a bowl and add all the spices. To make spicy pepper sausages, add also 1 g ground
chillies and 5 g sweet pepper. Use the stuff er in meat grinder HANDY to prepare homemade pork
sausages following the instructions for use of the sausage stuff er. The ideal wood for smoking
homemade pork sausages is oak; the smoking time is 5 to 6 hours at a mean temperature of the
smoke of approx. 60 °C.
s Domácí vepřové klobásy
Ingredience (pro cca 3 kg klobás): 1,5 kg vepřového boku, 1,5 kg vepřové plece, 20 g soli,
25 g česneku, 10 g mletého černého pepře, 10 g drceného kmínu, 1 g majoránky
V mlýnku na maso HANDY umelte najemno vepřový bok a nahrubo vepřovou plec. Obě mletá
masa v míse společně promíchejte a přidejte všechno koření. Pro přípravu pikantních paprikových
klobás přidejte do směsi navíc 1 g mletých chilli papriček a 5 g mleté sladké papriky. V mlýnku
na maso HANDY připravte pomocí plničky domácí vepřové klobásy podle návodu k použití plničky
klobás. Ideálním dřevem pro uzení domácích vepřových klobás je dřevo dubové, doba uzení 5-6
hodin při střední teplotě kouře cca 60 °C.
d Hausgemachte Bratwurst aus Schweinefl eisch
Zutaten (für ca. 3 kg Bratwurst): 1,5 kg Schweinebauch, 1,5 kg Schweinbrust, 20 g Salz, 25 g
Knoblauch, 10 g gemahlener schwarzer Pfeff er, 10 g zerquetschter Kümmel, 1 g Majoran
Mit dem Fleischwolf HANDY das Bauchfl eisch fein zerkleinern, das Schweinbrust dann grob
zerkleinern. Beide Fleischsorten in eine Schüssel geben, mischen, würzen. Um pikante Chili-
Bratwurst zuzubereiten, ist der Fleischmasse darüber hinaus 1 g Chilipulver und 5 g süßes
Paprikapulver zuzugeben. Mit dem am Fleischwolf HANDY angebrachten Wurstfüller hausgemachte
Würste zubereiten, die Gebrauchsanleitung zum Wurstfüller beachten. Als ideale Holzart für das
Räuchern von hausgemachten Schweinewürsten ist das Eichenholz zu empfehlen, die Räucherzeit
beträgt 5-6 Stunden bei der mittleren Rauchtemperatur ca. 60 °C.
f Saucisses de porc maison
Ingrédients (pour environ 3 kg de saucisses): 1,5 kg de fl anc de porc, 1,5 kg d' é paule de porc,
20 g de sel, 25 g d'ail, 10 g de poivre noir moulu, 10 g de cumin moulu, 1 g de marjolaine
Hacher fi nement le fl anc de porc et grossičrement l' é paule de porc dans le hachoir ŕ viande HANDY.
Mélanger les deux viandes ensemble dans un saladier et ajouter toutes les épices. Pour la préparation
des saucisses piquantes au paprika, ajouter en plus au mélange 1 g de poivrons chilis moulus et 5 g
de paprika doux moulu. Préparer les saucisses porc maison dans le hachoir ŕ viande HANDY ŕ l'aide
de l'adaptateur ŕ saucisses selon le mode d' e mploi de celui-ci. Le bois de chęne est le bois idéal pour
le fumage des saucisses de porc maison, le temps de fumage est de 5 ŕ 6 heures ŕ une température
de fumée moyenne de 60 °C environ.
g Salsicce di maiale
Ingredienti (per circa 3 kg di salsicce): 1.5 kg di lonza, 1.5 kg di spalla, 20 g di sale, 25 g di
aglio, 10 g di pepe nero macinato, 10 g di cumino, 1 g di maggiorana
Macinare fi nemente la lonza e la spalla utilizzando il tritacarne HANDY. Amalgamare entrambi i tipi di
carne in una ciotola ed aggiungere tutte le spezie. Per fare le salsicce piccanti, aggiungere anche 1 g di
peperoncini macinati e 5 g di pepe. Utilizzare l'insaccatore montato sul tritacarne HANDY per preparare
le salsicce di maiale seguendo le istruzioni per l'uso. Il legno di quercia č ideale per l'aff umicatura delle
salsicce, i tempi di aff umicatura variano dalle 5 alle 6 ore alla temperatura di 60°C.
h Salchichas de cerdo caseras
Ingredientes (para aprox. 3 kg de salchichas): 1.5 kg de careta de cerdo, 1.5 kg de paleta de cerdo, 20 gr de
sal, 25 gr de ajo, 10 gr de pimienta negra molida, 10 gr de comino molido, 1 gr de mejorana
Moler la careta y la paleta de cerdo fi namente en la picadora de carne HANDY. Mezclar ambas carnes
en un bol y ańadir todas las especias. Para preparar salchichas picantes, ańadir también 1 gr de chili
picado y 5 gr de pimentón dulce. Utilizar la embutidora en la picadora de carne HANDY para preparar
salchichas de cerdo caseras siguiendo las instrucciones de uso de la embutidora de salchichas. La
madera ideal para ahumar salchichas caseras de cerdo es el roble; el tiempo de ahumado es de 5 a 6
horas a una temperatura media de ahumado de aproximadamente 60 °C.
j Salsichas de porco caseiras
Ingredientes (para aproximadamente 3 kg de salsichas): 1.5 kg de barriga de porco, 1.5 kg de pá de
porco, 20 g de sal, 25 g de alho, 10 g de pimenta preta, 10 g de cominho moído, 1 g manjericão.
Rale grosseiramente a barriga e a pá de porco no picador de carne HANDY. Misture ambas as
carnes numa taça e adicione todos os temperos. Para fazer salsichas picantes, adicione também
1g malaguetas em pó e 5g pimentão doce. Use o acessório para rechear salsichas no picador de
carne HANDY usando as instruções de utilização para o acessório. A madeira ideal para o fumeiro
das salsichas de porco caseiras, é madeira de carvalho e o tempo para o fumeiro das salsichas
varia entre 5 a 6 horas a uma temperatura média de aproximadamente 60 °C.
k Domowe kiełbasy wieprzowe
Składniki (do przygotowania ok. 3 kg kiełbasy):1,5 kg boczku wieprzowego, 1,5 kg łopatki wieprzowej,
20 g soli, 25 g czosnku, 10 g mielonego pieprzu czarnego, 10 g kminku mielonego, 1 g majeranku
W młynku do mięsa HANDY należy dokładnie zmielić boczek wieprzowy oraz łopatkę wieprzową.
Zmielone mięso należy wymieszać w misce i dodać wszystkie przyprawy. Do przygotowania
pikantnych paprykowych kiełbas, należy dodatkowo dodać do farszu 1 g mielonych papryczek
chilli i 5 g mielonej słodkiej papryki. W młynku do mięsa HANDY, za pomocą nadziewarki należy
przygotować domowe kiełbasy wieprzowe zgodnie z instrukcją użytkowania nadziewarki do
kiełbas. Doskonałym drewnem do wędzenia domowych kiełbas wieprzowych jest drewno
dębowe. Czas wędzenia to 5-6 godzin przy średniej temperaturze dymu ok. 60°C.
l Domáce bravčové klobásy
Ingrediencie (pre cca 3 kg klobás): 1,5 kg bravčového boku, 1,5 kg bravčového pleca, 20 g
soli, 25 g cesnaku, 10 g mletého čierneho korenia, 10 g drvenej rasce, 1 g majoránky
V mlynčeku na mäso HANDY umeľte najemno bravčový bok a nahrubo bravčové plece. Obe
mleté mäsá v mise spoločne premiešajte a pridajte všetko korenie. Na prípravu pikantných
paprikových klobás pridajte do zmesi naviac 1 g mletých chilli papričiek a 5 g mletej sladkej
papriky. V mlynčeku na mäso HANDY pripravte pomocou plničky domáce bravčové klobásy
podľa návodu na použitie plničky klobás. Ideálnym drevom na údenie domácich bravčových
klobás je drevo dubové, doba údenia 5-6 hodín pri strednej teplote dymu cca 60 °C.
p Домашняя свиная колбаса
Ингредиенты (для ок. 3 кг колбасы) 1,5 кг свиного бока, 1,5 кг свиного мяса, 20 г соли,
25 г чеснока, 10 г молотого черного перца, 10 г молотого тмина, 1 г майорана
В мясорубке HANDY мелко перемелите свиной бок и крупно свинину. Оба вида мяса перемешайте
в миске и добавьте приправы. Для приготовления пикантной колбасы с перцем в смесь добавьте
1 г молотого перца чили и 5 г сладкого перца. В мясорубке HANDY приготовьте с помощью
наполнителя домашнюю свиную колбасу в соответствии с инструкцией по использованию
наполнителя колбасы. Идеальным деревом для копчения домашней свиной колбасы является
дуб, время копчения составляет 5-6 часов при средней температуре копчения 60 °C.