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Idiomas disponibles
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H
1/4 livre (125 g) de porc salé
2 tomates moyennes
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
Couper le porc salé en dés et le répartir au fond du récipient de la mijoteuse.
Laver les haricots. Couper chaque haricot en 2 ou en 3 et les poser sur le porc.
Éplucher les tomates, sortir les pépins et couper en dés; répartir sur les haricots.
Ajouter le bouillon avec le sel, le sucre et le poivre. Couvrir et cuire à haute
température pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendre.
Égoutter et servir chaud.
L
E
10 grosses tomates
1 c. à thé de sel aux épices
1 c. à soupe de sucre
Laver et égoutter les tomates. Couper les deux extrémités. Placer dans le récipient
de la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que
les tomates soient prêtes. Passer au chinois ou au moulin à légumes.
Assaisonner; mettre au réfrigérateur.
3/4 tasse de sucre roux
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
3/4 c. à thé de clous de girofle moulus
2 livres (1 kg) de marmelade de canneberges,
en morceaux
Diluer le sucre dans l'eau avec le sel, la muscade, la cannelle, le piment
de Jamaïque et le clou de girofle. Ajouter la marmelade de canneberges
et le jus d'ananas. Mettre la palette en marche (modèles sans palette:
remuer occasionnellement pour obtenir une saveur optimale). Couvrir et chauffer
à feu doux pendant 3 à 4 heures. À savourer chaud dans de grandes tasses,
décoré de bâtonnets de cannelle et parsemé de beurre.
V
S
ARICOTS
ERTS
2 livres (1 kg) de haricots verts frais
2 tasses de bouillon de bœuf
1/2 c. à thé de sucre
J
T
US DE
OMATE DE
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
C
O
OQUETEL
NCTUEUX
4 tasses d'eau
1/4 c. à thé de noix de muscade
1/2 c. à thé de piment de Jamaïque
1 quart de gallon (1 L) de jus d'ananas
Bâtonnets de cannelle
Beurre
30
UPRÊMES
P
8 P
OUR
T
RACCI
P
6 P
OUR
P
8 P
OUR
ERSONNES
.
ERSONNES
ERSONNES
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