Basisrecept - Unold 48155 Manual De Instrucciones

5. In plaats van kwark kunnen ook pastas of
mayonaises met liefst kleurige ingrediënten
worden gebruikt.
6. Bind gehakte jonge spinazie met een ei
en verdeel hem over de crêpes. De crêpes
stevig oprollen, laten afkoelen en in plakken
van 1 cm snijden - een heerlijke vulling voor
een heldere bouillon.
7. Een echt feestelijk dessert is een crêpetaart!
Maak een stapel van afwisselend crêpes,
slagroom, wat amandelschaafsel en in
plakjes gesneden aardbeien, totdat u een

BASISRECEPt

crêpes
250 g meel
250 ml melk (0,3 of 1,5 %)
125 g vloeibare boter
3 eieren, klasse M
1 snufje zout
suiker afhankelijk van de crêpesvulling
Alle ingrediënten met de pureerstaaf of een
handmixer goed doorroeren en ½ uur lang in de
koelkast plaatsen, zodat het meel in het deeg
goed kan opzwellen.
ƒ Klassisch met sinaasappellikeur bedrui-
pen of met wat suiker bestrooien.
ƒ Met confiture besmeren, oprollen en er
poedersuiker overheen strooien.
ƒ Met choco-hazelnoot-creme besmeren.
ƒ Uit de crêpes puntzakken vormen en deze
met fruit en slagroom vullen.
ƒ Crêpe-puntzakken met ijs vullen en er
hete chocoladesaus overheen gieten.
ƒ Crêpes besmeren
confiture, er mandarijntjes overheen
doen, oprollen en hierbij vanillesaus
serveren.
ƒ Met asperges en een beetje kruiden-
mayonaise vullen.
ƒ Crêpe met ragout-fin opvullen.
eenvoudige vullingen voor crêpes en galettes
met sinaasappel-
ca. 7 cm hoge taart heeft. De laatste laag
moet een crêpe zijn. Bestuif de taart met
poedersuiker of garneer hem met toefjes
slagroom en aardbeien.
8. Voor een hartige crêpetaart als blikvanger op
een koud buffet kunt u b.v. een vulling van
gerookte zalm met room en mierikswortel
of verse roomkaas met paprika en radijsjes
gebruiken.
Galettes
250 g boekweitemeel
250 ml melk (0,3 of 1,5 %)
125 g vloeibare boter
3 eieren, klasse M
1 snufje zout
Alle ingrediënten met de pureerstaaf of een
handmixer goed doorroeren en ½ uur lang in de
koelkast plaatsen, zodat het meel in het deeg
goed kan opzwellen. Het deeg moet relatief
dunvloeibaar zijn (zoals koffieroom), want hoe
dunner het deeg des te zachter en dunner
worden uw crêpes.
ƒ De crêpes in dunne strookjes snijden
en als vulling voor de soep (Flädle)
gebruiken.
ƒ Met geraspte kaas (kaas direct op het
deeg op de Crêpes maker verdelen en
erop laten smelten)
ƒ Salami, rauwe of gekookte ham
ƒ Tomatenconcassee (gepelde, ontpitte, en
in fijne blokjes gesneden tomaten, evt.
kruiden)
25