Unold 48155 Manual De Instrucciones página 27

crêpes met paddestoelen en lever
250 g cantharellen of champignons, 150 g
kalfslever, 40 g
100 ml room, 2 eetlepels parmezaanse kaas,
½ fijngehakte ui, 1 snufje nootmuskaat, zout en
peper
De ui in de boter goudbruin aanbraen, de
paddestoelen erbij doen en ca. 10 min. smoren.
De fijngesneden lever toevoegen en het geheel
ca. 3 minuten garen.
boter, 4 plakjes
Uit een zoutig basisdeeg crêpes vervaardigen
en er telkens 1/2 plak ham opleggen. Hierop
het paddestoel/ vermengsel doen en de crêpes
ham,
oprollen.
De rolletjes in een uitgeboterde soufflé-
vorm plaatsen, er room overheen gieten en er
parmezaanse kaas overeen strooien.
Op 230 °C in de oven gratineren.
27