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Resumen de contenidos para VENANCIO FCDB-6G
- Página 1 MANUAL DE INSTRUCCIONES Y UTILIZACIÓN HORNO COMBINADO DON BIDONE MODELOS FCDB-6G / FCDB-6E FCDB-7G / FCDB-7E FCDB-10G / FCDB-10E FCDB-12G / FCDB12E FCDB-20G / FCDB-20E Venâncio Aires – RS – Brasil 11/2012...
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Página 2: Recibimiento
FELICITACIONES! Usted acaba de adquirir un producto de última generación en tecnología, desempeño y design. Metalúrgica Venâncio agradece su elección. Para que su equipamiento obtenga lo mejor desempeño, lea atentamente este manual y siga correctamente las instrucciones. En caso de dudas y/o sugestiones, llame para Venâncio, profesionales calificados están a su entera disposición. -
Página 3: Tabla De Contenido
ÍNDICE IDENTIFICACIÓN DEL EQUIPAMIENTO…..............05 DATOS TÉCNICOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO..........06 RED ELÉCTRICA......................07 TABLA DISYUNTORES DE ACUERDO CON EL TIPO DE EQUIPAMIENTO....07 RED HIDRÁULICA......................08 INSTALACIÓN DEL HORNO..................09 INSTALACIÓN DEL GAS....................10 LAY-OUT INSTALACIÓN DEL HORNO.................11 NIVELAMIENTO DEL HORNO..................12 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS...................13 ACCESORIOS LÍNEA GASTRONORM................15 FUNCIONES HORNO COMBINADO................19 MODO ECONÓMICO......................22 RECETAS PREESTABLECIDAS..................24... - Página 4 3. FUNCIÓN VAPOR REGULABLE ..............39 4. FUNCIÓN REGENERAR ................43 TECLAS Y FUNCIONES AUXILIARES DEL HORNO COMBINADO DON BIDONE 1. TECLA VOLVER ....................47 2. TECLA RECETAS ..................49 3. INCLUIR, EDITAR, BORRAR RECETAS DIRECTAMENTE EN EL CONTROLADOR..................52 4. PROGRAMANDO POR MEDIO DEL SOFTWARE SFC – EDITOR DE RECETAS…………………………………………………………...53 5.
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Página 5: Identificación Del Equipamiento
IDENTIFICACIÓN DEL EQUIPAMIENTO El equipamiento es identificado por una plaqueta, en la cual es registrado el número de serie. Esto para que puedan ser mantenidos registros de eventuales modificaciones introducidas en los componentes, esto está localizado en la parte interna de la central de comando IMPORTANTE: LEA ESTO ANTES DE INSTALAR EL EQUIPAMIENTO! Metalúrgica Venâncio no podrá... -
Página 6: Datos Técnicos Generales Del Equipamiento
Antes de hacer la instalación, tenga certeza que el voltaje, la frecuencia y la potencia están de acuerdo con los puntos instalados. Este equipamiento es de voltaje convertible. NO INTENTE CAMBIAR EL VOLTAJE, pues lo mismo puede ser gravemente damnificado, no siendo cubierto por la garantiza. -
Página 7: Red Eléctrica
TABLA DE DISYUNTORES DE ACUERDO CON EL TIPO DE EQUIPAMIENTO HORNOS A GAS HORNOS ELÉCTRICOS MODELO CIRCUITO DISYUNTOR MODELO CIRCUITO DISYUNTOR FCDB-6G 110 v Monofásico 20 A Unipolar FCDB-6E 220v Trifásico 3~ 35 A Tripolar FCDB-6G 220 v Monofásico 15 A Unipolar FCDB-6E 380v Trifásico 3~+N... -
Página 8: Es Indispensable El Colgamiento Del Cable Tierra
El Horno Combinado Don Bidone posee 2 disyuntores de protección en la parte trasera siendo un que alimienta el circuito de comando 6 A(*) y uno segundo que alimenta el motor 6 A(*) Aterramiento del cable tierra: el cable tierra de su equipamiento debe ser conectado a un cable tierra eficiente, evitando riesgos personales. -
Página 9: Instalación Del Horno
Observar en la instalación del equipamiento, si lo mismo tiene la presión de agua especificada en la tabla de características técnicas del producto. Caso eso no ocurra, añadir un reductor de presión, de acuerdo con el dibujo abajo. OBS.: El reductor de presión acompaña el equipamiento. INSTALACIÓN DEL HORNO Localización: 1 –... -
Página 10: Instalación Del Gas
INSTALACIÓN DEL GAS CUIDADO: El gas liquehecho de petróleo es una substancia peligrosa, inflamable, asfixiante y explosiva, requiriendo el máximo de cuidado en su instalación. EL HORNO COMBINADO DON BIDONE deberá ser instalado a una red de gas GLP con válvula reguladora de flujo de 2 kg/h, presión de 1320 mmca y manguera de gas certificada por el INMETRO (acompaña el equipamiento), siendo identificada pela tarja amarilla con la grabación NBR-8613 (ABNT). -
Página 11: Lay-Out Instalación Del Horno
LAY-OUT INSTALACIÓN DEL HORNO El sentido del giro del motor que movimienta la turbina es antihorario, mirando el horno de frente. Este colgamiento sale de fábrica a través de conectores. Siempre deje una huelga de 30 cm entre el horno y las paredes para obtener un mejor desempeño. -
Página 12: Nivelando El Horno
NIVELANDO EL HORNO El horno posee pies regulables para facilitar su nivelación. Obs:. LA NO OBSERVANCIA DE ESTE ÍTEM COMPROMETE LA COCCIÓN UNIFORME DE TODAS LAS GN’S DENTRO DEL EQUIPAMIENTO. Abrir la puerta del horno y colocar un nivel dentro de la cámara de cocción arriba de una GN (de preferencia frisada de aluminio) y observar haciendo la nivelación en sistema cruz estando en nivel frente y tras y entre laterales. -
Página 13: Características Técnicas
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 1-Capacidad Observe la capacidad máxima en kg que puede ser utilizada en su Horno Combinado. (Ej.: carnes, papas…) Capacidad Máxima: FCDB-6 = 30 kg FCDB-7 = 35 kg FCDB-10 = 50 kg FCBD-12 = 60 kg FCDB-20 = 100 kg 2-Precalentamiento Es de extrema importancia que el horno sea precalentado, principalmente para alimientos en que el tiempo de cocción es... - Página 14 Ejemplo: Para preparo de tarta la temperatura a ser utilizada para precalentamiento = 190°C por 10min. Temperatura de la tarta= 160°C por 35min. 3-Temperatura Asados de panadería y confitería: Como el calor generado por el Horno Combinado Don Bidone no es perdido para el medio como en los hornos comunes la temperatura a ser utilizada debe ser 30°C inferior a la habitual.
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Página 15: Accesorios Línea Gastronorm
6-Recipientes Rejillas – Para pollos enteros, parrillados, freiduras, asados y base para asaderas comunes. GN's Lisas – Utilizar en el máximo 65 mm de hondidad para cocinar arroz y alimentos en que el líquido necesite ser retenido. GN's Perforadas – Utilizar una hondidad de hasta 100 mm para cocinar legumbres, verduras, hortalizas, mariscos, huevos, etc. - Página 16 GN Para 06 Pollos Enteros GN de Acero Revestida en Esmalte Altura de 20 mm GN Para Freír Huevos y Hamburguesa...
- Página 17 GN Lisa 65 mm Hondidad GN Perforada 65 mm Hondidad...
- Página 18 ½ GN Perforada 65 mm hondidad GN Freír Papa Frita Estufa 110 / 220 v...
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Página 19: Funciones Del Horno Combinado Don Bidone
Metalúrgica Venâncio posee fabricación de todos los accesorios utilizados por el Horno Combinado. FUNCIONES DEL HORNO COMBINADO DON BIDONE Función Vapor Regulable de 60°C a 100°C El sistema de vapor fresco de alto desempeño produce vapor higiénico en mucho poco tiempo. A una temperatura constante de la cámara de cocción de 100ºC, el vapor fresco garante una cocción uniforme y cuidadosa. -
Página 20: Principales Ventajas
Ideal para cocinar al vapor, blanquear, vaporizar, escalfar, pre hornear y remojar. La posibilidad de regular la temperatura de esta función propicia la cocción con control de temperatura para productos delicados, proporcionando una cocción uniforme, ideal para el preparo de pudines y mariscos en general. Principales ventajas: * Mantiene el valor nutritivo de los alimientos;... - Página 21 Función Combinado de 50°C a 280°C La combinación de vapor y aire caliente, el clima caliente y húmedo evita la deshidratación de los productos, minimizando la pérdida de peso y garantizando, simultáneamente, un asado uniforme. Con temperaturas de hasta 280ºC, proporciona tiempos de cocción cortos y con menos de 22% de pérdidas del asado, comparado con los métodos tradicionales.
- Página 22 Para este ajuste dentro de la función utilizar el Selector de ajustes “Encoder Multifunciones” Sensor de Núcleo El Sensor de Núcleo es inserido en el centro del alimiento durante el proceso de cocción, controla precisamente la progresión de la temperatura "al núcleo"...
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Página 23: Función Modo Económico
Para mayores detalles de su funcionamiento consulte nuestra Red de Asistencia Técnica Autorizada o contacte a la fábrica para mayores esclarecimientos. Función MODO ECONÓMICO El Horno Combinado Don Bidone cuenta con un modo operante de economía de energía donde el comando eléctrico y las lámparas se borran automáticamente a una determinada programación evitando el desperdicio energético por esto no posee llave para encender las lámparas en el panel. - Página 24 MODO ECONOMICO PRESSIONE TECLA 00:00 ready MODO ECONÓMICO PRESIONE TECLA...
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Página 25: Recetas Predeterminadas
RECETAS PREDETERMINADAS TEMP. TIEMPO NÚCLEO UTENSILIO PRODUCTO FUNCIÓN OBS. °C MIN. °C Añadir1,,3 lts de agua / Arroz Vapor Lisa kg de arroz Papas cubos Vapor Perforada Berenjena Vapor Perforada Calabaza Vapor Perforada pequeña Calabaza Vapor Perforada Espinaca Vapor Perforada Brócoli Vapor Perforada... - Página 26 Gratinados Aire seco Lisa Milanés Aire seco Rejilla Medallón Aire seco Rejilla Tarta Aire seco Lisa Pasteles Aire seco Lisa Tarta Aire seco Lisa Galleta Lisa Aire seco (biscocho) Esmaltada Lagarto Combinado Grelha Lomo Combinado Rejilla Longaniza Combinado Rejilla Jamón entero Combinado Lisa Costilla...
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Página 27: Panel De Control Del Horno Combinado Don Bidone
PANEL DE CONTROL DEL HORNO COMBINADO DON BIDONE... -
Página 28: Programando Horno Combinado Don Bidone Controlador Inteligente - Easy Control
PROGRAMANDO HORNO COMBINADO DON BIDONE CONTROLADOR INTELIGENTE - EASY CONTROL- Secuencia de las Operaciones e Instrucciones Generales: Cuando colgamos el horno a través de la Llave General del Horno Combinado el ejecuta una barredura en todo el equipamiento buscando la lectura de todos los puntos de seguridad y estados. - Página 29 En este momento se utiliza el Botón Encoder Multifunciones, usado para aumentar o disminuir los valores que serán definidos. BOTÓN ENCODER MULTIFUNCIONES DEL HORNO COMBINADO DON BIDONE Este Selector sirve para incremento (+) o Decremento (-) y también apretando con un leve toque funciona como confirma, memorizando la temperatura deseada y pasando para la selección del tiempo del proceso que va hasta 99 minutos.
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Página 30: Aguardando Función Seco
AGUARDANDO FUNCAO SECO 00:00 ready AGUARDANDO FUNCIÓN SECO Con el Horno Combinado colgado, toda la vez que abrir la puerta un mensaje es informado en el Display Informativo “Puerta Abierta”. Esto evita del calor generado salir de la cámara de cocción evitando pérdidas. PORTA ABERTA 00:00... -
Página 31: Puerta Abierta
PUERTA ABIERTA Durante el proceso de cocción caso sea necesario abrir la puerta, la turbina borra y el sistema de calentamiento para de funcionar. Al mismo tiempo el timer congela el tiempo para garantizar el tiempo total programado. Cuando el timer informar el final de cada proceso, o sea, al término del tiempo ajustado y después del alarma sonoro es el momento de tener certeza del resultado de cocción y retirar los alimientos de dentro de la cámara, o dar segmento a los otros alimentos que por casualidad necesiten continuar. -
Página 32: Final Del Proceso
FINAL DO PROCESSO ! ! ! 00:00 ready FINAL DEL PROCESO... -
Página 33: Programando El Horno Combinado
PROGRAMANDO EL HORNO COMBINADO POR FUNCIONES FUNCIÓN AIRE SECO: 1- El Display Informativo mostrará el siguiente mensaje: SELECIONE FUNCAO DESEJADA 15:00 ready SELECCIONE FUNCIÓN DESEADA 2- Apriete la tecla correspondiente; 3- El controlador informa la función que fue seleccionada y pasa para el próximo paso que es el reglaje de la temperatura en el Display de Temperatura;... -
Página 34: Ajustar El Tiempo Min
AJUSTAR A TEMP: _ _ 15:00 ready AJUSTAR LA TEMP: 4- Con el botón Encoder Multifunciones determine cuál temperatura que deberá ser ajustada y después presione el botón para confirmar, en este caso 180°C; 5- En este momento el Display Informativo solicitará el ajuste del tiempo; AJUSTAR O TEMPO MIN:... - Página 35 6- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál el tiempo que deberá ser ajustado y después presione el botón para confirmar, en este caso 30 min.; 30:00 AJUSTAR EL TIEMPO MIN: 7- Con la Temperatura y el Tiempo seleccionados el Horno Combinado está listo para iniciar el proceso;...
- Página 36 AGUARDANDO FUNÇAO SECO 30:00 ready AGUARDANDO FUNCIÓN SECO 8- Apriete la tecla INICIAR / PARAR Obs. Cuando accionada la tecla de inicio de proceso, el LED indicador cambia de color del rojo, que indica que está parado, para verde que significa que el horno está...
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Página 37: Función Combinado
FUNCIÓN COMBINADO: 1- El display Informativo mostrará el siguiente mensaje: SELECIONE FUNCAO DESEJADA 15:00 ready SELECCIONE FUNCIÓN DESEADA 2- Apriete la tecla correspondiente; 3- El controlador informa la función que fue seleccionada y pasa para el próximo paso que es el reglaje de la temperatura en el Display de Temperatura;... - Página 38 AJUSTAR A TEMP: _ _ 15:00 ready AJUSTAR LA TEMP: 4- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál es la temperatura que deberá ser ajustada y después presione el botón para confirmar, en este caso 250°C; 5- En este momento el Display Informativo solicitará el ajuste del tiempo;...
- Página 39 AJUSTAR O TEMPO MIN: ready AJUSTAR EL TIEMPO MIN: 6- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál el tiempo que deberá ser ajustado y después presione el botón para confirmar, en este caso 8 min.; AJUSTAR O TEMPO MIN: 08:00 ready AJUSTAR EL TIEMPO MIN:...
- Página 40 7- Con Temperatura y el Tiempo seleccionados el Horno Combinado está listo para empezar el proceso; AGUARDANDO FUNÇAO SECO 08:00 ready AGUARDANDO FUNCIÓN SECO 8- Apriete la tecla INICIAR / PARAR Obs. Cuando accionada la tecla de inicio del proceso, el LED indicador cambia de color del rojo, que indica que está...
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Página 41: Función Vapor Regulable
FUNCIÓN VAPOR REGULABLE: 1- El display Informativo mostrará el siguiente mensaje: SELECIONE FUNCAO DESEJADA 15:00 ready SELECCIONE FUNCIÓN DESEADA 2- Apriete la tecla correspondiente; 3- En esta función el controlador ya determina la temperatura máxima que es de 100°C teniendo la posibilidad de reducir para hasta 60°C, con esto se puede preparar alimientos que poseen características de cocción denominadas “Baño María”;... - Página 42 AJUSTAR A TEMP: 10 0°C 15:00 ready AJUSTAR LA TEMP: 4- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál la temperatura que deberá ser ajustada y después presione el botón para confirmar, en este caso 100°C, entonces solamente confirmaremos presionando el botón; 5- En este momento el Display Informativo solicitará...
- Página 43 AJUSTAR O TEMPO MIN: ready AJUSTAR EL TIEMPO MIN: 6- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál el tiempo que deberá ser ajustado y después presione el botón para confirmar, en este caso 10 min. AJUSTAR O TEMPO MIN: 10:00 ready AJUSTAR EL TIEMPO MIN:...
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Página 44: Aguardando Función Vapor
7- Con la Temperatura y el Tiempo seleccionados el Horno Combinado está listo para iniciar el proceso; AGUARDANDO FUNÇAO VAPOR 10:00 ready AGUARDANDO FUNCIÓN VAPOR 8- Presione la tecla INICIAR / PARAR Obs. Cuando accionada la tecla de inicio del proceso, el LED indicador cambia de color del rojo, que indica que está... -
Página 45: Función Regenerar
FUNCIÓN REGENERAR: 1- El Display Informativo mostrará el siguiente mensaje: SELECIONE FUNCAO DESEJADA 15:00 ready 2- Apriete la tecla correspondiente; 3- El controlador informa la función que fue seleccionada y pasa para el próximo paso que es el reglaje de la temperatura en el Display de Temperatura;... - Página 46 AJUSTAR A TEMP: _ _ _ °C 15:00 ready AJUSTAR LA TEMP: 4- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál la temperatura que deberá ser ajustada y después presione el botón para confirmar, en este caso 140°C; 5- En este momento el Display Informativo solicitará el ajuste del tiempo;...
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Página 47: Con El Botón Encoder Multifunciones
AJUSTAR O TEMPO MIN: ready AJUSTAR EL TIEMPO MIN: 6- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál el tiempo que deberá ser ajustado y después presione el botón para confirmar, en este caso 10 min.; AJUSTAR O TEMPO MIN: 10:00 ready AJUSTAR EL TIEMPO MIN:... -
Página 48: Nivel De Humedad
7- Con la Temperatura y el Tiempo seleccionados el Horno Combinado posee más una función que es determinar el Nivel de Humedad. Con el ajuste del Botón Encoder Multifunciones determinada la escala para el ajuste que es de 1 hasta 10. En este caso determinamos un Nivel de Humedad 05. -
Página 49: Teclas Y Funciones Auxiliares Del Horno Combinado Don Bidone
10- Apriete la tecla INICIAR / PARAR Obs. Cuando accionada la tecla de inicio del proceso, el LED indicador cambia de color del rojo, que indica que está parado, para verde que significa que el horno está en funcionamiento y modulará la temperatura de 100°C e inicia la cuenta regresiva de los 10 min. - Página 50 AJUSTAR A TEMP: _ _ 15:00 ready AJUSTAR LA TEMP: El próximo paso es el ajuste del tiempo donde será ajustado a 18 min., por ejemplo: AJUSTAR O TEMPO MIN: 18:00 ready AJUSTAR EL TIEMPO MIN:...
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Página 51: Tecla Recetas
En este momento preferimos ajustar nuevamente la temperatura para 130°C, simplemente accionamos la tecla volver y esta posibilita volver al campo del Display Informativo de Temperatura. AJUSTAR A TEMP: _ _ 18:00 ready AJUSTAR LA TEMP: TECLA RECETAS El Horno Combinado Don Bidone realiza la posibilidad de trabajar con operaciones denominadas recetas para facilitar aún más el día a día de la cocina. - Página 52 parámetros es necesario presionar la tecla receta por 5 segundos y con el Encoder Multifunciones configure de acuerdo con que lo sigue: La primera pantalla que aparece es CONFIGURAR RECETAS Y EN SEGUIDA PIDE PARA ACCESAR LA CONTRASEÑA. CONFIGURAR RECEITAS 18:00 ready CONFIGURAR RECETAS...
- Página 53 DIGITE A SENHA SENHA: 0000 18:00 ready DIGITE LA CONTRASEÑA: 0000...
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Página 54: Incluir, Editar, Borrar Recetas Directamente En
INCLUIR, EDITAR, BORRAR RECETAS DIRECTAMENTE EN EL CONTROLADOR... -
Página 55: El Controlador
ATENCIÓN: El Controlador Electrónico posee un campo que puede ser aplicado la CANTIDAD DE FASES. Este ítem se refiere a una receta que, por ejemplo, puede ser iniciada con proceso vapor y finalizada en seco, también puede ser programado de acuerdo con la necesidad de la preparación (alimiento). La cantidad máxima de fases es de 10 para cada receta. -
Página 56: Consideraciones Importantes
CONSIDERACIONES IMPORTANTES: El archivo de recetas en el PEN DRIVE debe, obligatoriamente, ser creado en el directorio VENANCIO con nombre de RECETAS.VEN. Por ejemplo: “(PENDRIVE):\VENANCIO\RECETAS.VEN”. Al abrir el programa, si el pendrive estuviere conectado a la computadora, este será localizado y abierto. Cada archivo permite hasta 1000 recetas. - Página 57 “(PENDRIVE):\VENANCIO\RECETAS.VEN“ - Abrir..., permite localizar y abrir archivo de recetas con cualquier nombre, puede ser un archivo de backup o selección personalizada de recetas para salvar en el pendrive.
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Página 58: Navegación Entre Recetas
Chuchu – Recetas – Calabaza – Calabaza pequeña – Arroz – Papa en cubos – Brócoli – Tarta – Galleta – Chuchu - Costilla La opción „Imprimir‟ abre una ventana con los datos generados para el extracto de impresión. „Salir‟, cierra el editor de recetas. NAVEGACIÓN ENTRE RECETAS: La navegación entre recetas permite localizar de forma rápida las recetas presentes en el... -
Página 59: Creando Una Nueva Receta
Nombre: RECETA Salvar Fases: 3 Tiempo Total. Conf. Núcleo Receta: Borrar Tiempo de proceso – Núcleo – Temperatura Humedad En este espacio es mostrada la receta seleccionada en la navegación, esta puede ser editada, borrada, o criada nueva receta. La tecla a la derecha del nombre de la receta posee el texto „Salvar‟... - Página 60 FUNCIÓN: La función seleccionada aparece con el indicador verde, semejante al controlador del horno. Aire Seco: Realiza la cocción con calor. Permite la selección del tiempo de cocción hasta 100 minutos o temperatura de núcleo hasta 90ºC, la temperatura del horno puede ser ajustada de 50 a 280ºC. Combinado: Realiza la cocción con calor y vapor.
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Página 61: Generación De Impresión
Regeneración: Permite la selección del tiempo de cocción hasta 100 minutos o temperatura de núcleo de hasta 90ºC, la temperatura del horno puede ser ajustada de 80 a 190ºC. El nivel de humedad puede ser ajustado de 1 a 10. Al completar la receta se debe „Salvar‟... - Página 62 Al hacer clic en „Imprimir‟ es solicitada la impresora. El tamaño y la orientación de la página pueden ser configurados.
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Página 63: Tecla Limpieza Automática
TECLA LIMPIEZA AUTOMÁTICA (Sistema Bio Wash ®) Con apenas un toque usted inicia la limpieza del Horno Combinado Don Bidone, esta facilidad fue desarrollada para hacer sin modificaciones uno de los momentos más importantes de utilización del equipamiento: la limpieza. Para esto, siempre al final de cada uso en su período de turno, se debe aplicar dentro de la cámara un desengrasante alcalino* con ayuda de un pulverizador mecánico, inclusive en el vidrio interno de la puerta. - Página 64 * Metalúrgica Venâncio recomienda el uso de los productos de limpieza de uso Profesional de las siguientes empresas: ECOLAB Greafestrip Plus contacto: 0800 704 1409 sac.brasil@ecolab.com TOP KITCHEN DT Grill UNICLEAN contacto: 51 3707 0700 uniclean@uniclean.com.br * Para la limpieza nunca aplique agua fría directamente en el vidrio de la puerta, pues puede ocurrir quiebra.
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Página 65: Análisis De Fallas Del Horno Combinado Don Bidone
ANÁLISIS DE FALLAS DEL HORNO COMBINADO DON BIDONE DEFECTO POSIBLE CAUSA SOLUCIÓN DISYUNTORES BORRADOS ATRÁS DEL EL HORNO NO CUELGA COLGAR NUEVAMENTE HORNO ESTABLECER NUEVAMENTE SIN ENERGÍA LA ENERGÍA LLAMAR ASISTENCIA EL HORNO BORRA SÓLO SOBRECARGA TÉCNICA EL HORNO NO CALENTA O DEMORA RESISTENCIA QUEMADA CAMBIO PARA CALENTAR Modelo eléctrico... -
Página 66: Diagnostico De Error Del Controlador
DIAGNOSIS DE ERROR DEL CONTROLADOR El controlador tiene un sistema que monitora y controla varios componentes del equipamiento, posibilitando con esto, identificar algunos errores que pueden eventualmente ocurrir. Cuando el controlador acusar una falla, él identificará el error mostrándolo en el Display Informativo. -
Página 67: Recetas Completas
RECETAS COMPLETAS ARROZ PARABOLIZADO Ingredientes: Arroz – 01 kg Ajo – 01 diente Aceite – 01 cuchara Sal – 01 cuchara pequeña Agua – 1,3 litros. Modo de Preparo: Lavar el arroz, dejar escurrir; Amasar el ajo con el aceite y el sal; Juntar esta mistura con el agua;... - Página 68 Crema – 350 g; Sal – 01 cuchara pequeña; Agua – 1,3 litros; Pimienta del reino blanca molida en la hora – a gusto. Modo de preparo: Lavar el arroz, dejar escurrir; Misturar el arroz, la cebolla y el aceite; Misturar o sal com a água e juntar ao arroz;...
- Página 69 Modo de preparo: Corte el filete de salmón en 04 porciones; Condimente con sal, pimienta, aceite de oliva, deje descansar; Pre caliente el Horno en FUNCIÓN SECO en temperatura de 220°C; Disponga los filetes en GN Lisa untada con aceite; Cuando calentado el horno, cargue el horno con la receta, usando la misma función y temperatura, y programa el tiempo de 15 minutos;...
- Página 70 PAPAS CORADAS Ingredientes: Papas descascadas- 01 kg Mantequilla s/ sal- 20 g Sal – 10 g Perejil picado – 15 g Modo de Preparo: Corte las papas en cuartos en sentido longitudinal; Disponga en Gn perforada; Precaliente el horno en FUNCIÓN VAPOR; Lleve las papas al horno en la misma función y temperatura, por 20 minutos;...
- Página 71 Harina de rosca- 300 g; Queso parmesano rallado 30 g; Aceite – 30 ml Harina de trigo – cuanto necesario Huevos – 02 und. Tempero: Ajo – 03 dientes Sal – 01 cuchara pequeña Pimienta del reno blanca- 01 cuchara pequeña Vinagre blanco- 40 ml Modo de preparo: Misture todos los condimientos;...
- Página 72 POLLO EN CROSTA DE HARINA DE MAÍZ (CHOCLO) Ingredientes: Muslo y sobre muslo sin hueso- 02 kg; Harina de maíz media- 300 g; Aceite– 30 ml. Condimiento: Ajo- 03 dientes; Sálvia- 02 hojas Aceite –02 cucharas; Sal – a gusto; Vinagre –...
- Página 73 PESCADO A LA BAIANA Ingredientes: Filetes de pescado firme (garoupa, cação, robalo...) 10 filetes de 160g Sal- 10 g Jugo de limón- 20 ml Para la salsa: Ajo picado – 01 diente Perejil picado – 01 cuchara pequeña Tomate picado para la salsa – 300 g Cebolla picada–...
- Página 74 Prepare la salsa baiana, refuegue en el dendê la cebolla, el ajo, los pimientones, y el extracto al dar punto añada los tomates, leche de coco y el perejil. Deje reducir. 7- Riegue los filetes de pescado con la salsa y llévelas nuevamente al horno calentado, por más 03 minutos a temperatura de 200°C;...
- Página 75 Cuando todos los legumbes estuvieren listos, reúnalos en un recipiente liso y añada la mantequilla derretida, el perejil y misture delicadamente; Leve este recipiente en función REGENERACIÓN con temperatura de 120°C al tiempo de 03 minutos; Retire del horno con cuidado. PUDÍN DE LECHE Ingredientes: Leche condensado –...
- Página 76 TARTA DE CHOCOLATE Ingredientes: Harina de trigo – 450 g Azúcar – 400 g Huevos- 08 und Hermiento en polvo – 15 g Aceite – 200 ml Leche tíbio – 400 ml Chocolate en polvo – 150 g Modo de preparo: Bata los huevos en la batidora, añada el azúcar y continue batendo;...
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Página 77: Termo De Garantiza
TERMO DE GARANTIZA Metalúrgica Venâncio garante este producto nuevo a sus clientes, por el plazo de 12 (doce) meses de la fecha de venta registrada en nota fiscal. La garantiza del equipamiento es atendida por la fábrica, quedándose el defecto condicionado a la análisis y por parte de la Asistencia Técnica o preestablecido. - Página 78 descumplimiento de las instrucciones de este manual. * Defecto ocasionado por el consumidor o tercero desconocido del fabricante. * Desgaste natural, efectos de corrosión y fuego. Los gastos con transporte (embalaje y flete), que necesitan regresar a la fábrica para reparaciones, curren por cuenta y riesgo del cliente, salvo entendimiento y nuestro consentimiento previo.
- Página 79 1ª VÍA DEL COMPRADOR - LLENAR TODOS LOS CAMPOS CON LETRA DE IMPRENTA LEGIBLE. Proprietario:________________________________________________________________________________________________________ Dirección:___________________________________________________________________________________________________________ Teléfono:____________________________Código postal:_______________________________________________________________ Ciudad:___________________________________________Estado:__________________________________________________________ Nota fiscal Nº:__________________________Fecha:____/_____/ 201_____________________________________________________ Equipamiento:______________________________________________________________________________________________________ Modelo:__________________________________Nº de serie:______________________________________________________________ Revendedor:________________________________________________________________________________________________________ Dirección:___________________________________________________________________________________________________________ Código postal:______________________Ciudad:__________________________Estado:______________ _____________________________________ Firma Comprador ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 2ª VÍA DEL REVENDEDOR - LLENAR TODOS LOS CAMPOS CON LETRA DE IMPRENTA LEGIBLE.
- Página 80 HAGA CLIC PARA ASISTIR EL VIDEO ENTRENAMIENTO DE UTILIZACIÓN DE SU HORNO COMBINADO DE LA LÍNEA DON BIDONE. Metalúrgica Venâncio se reserva el derecho de modificar el contenido de este manual de instrucciones sin aviso previo. Es expresamente prohibido copiar, modificar, divulgar sin su debida previa autorización.