Profi Cook PC-VK 1134 Instrucciones De Servicio página 34

• Per creare il vuoto, usare solamente lamine con una
struttura, ad esempio una costola, una struttura a
nido d'ape o romboidale. I risultati ottimali si posso-
no ottnere con la pellicola a scanalatura diagonale
inclusa nella confezione.
• Tenere l'area della sigillatura pulita e asciutta. Evi-
tare le pieghe, poiché la sigillatura può iniziare a
perdere in tali posti.
• Frutta e verdura durano di più sotto vuoto quando
vengono sbucciate prima.
• I cavoli, come broccoli e cavolfiori, devono essere
sbollentati prima, in quanto rilasciano gas se confe-
zionati crudi.
• Vari cibi, come la carne, contengono umidità. Posi-
zionare questi elementi nel sacchetto, insieme alla
carta da cucina.
• Se ci sono spigoli vivi che potrebbero danneggiare il
saccheetto (ad es. ossa), avvolgere prima il prodotto
nella carta da cucina.
• I liquidi nel sacchetto possono solo essere sigillati
a caldo, con conservati sotto vuoto, poiché i liquidi
potrebbero venire aspirati.
• La pompa a vuoto può essere usata per aspirare i
liquidi. Usare solo la funzione SEAL per sigillare i
liquidi a caldo.
• Una volta confezionato il cibo, deve essere conser-
vato in un luogo fresco oppure surgelato.
• I prodotti che potrebbero congelarsi, come torte o
pezzi di carne, devono essere separati da cera o da
carta pergamena.
• Mettere il cibo dal congelare nel freezer/cella freezer
dopo il confezionamento. Usare la funzione surgela-
mento rapido se necessario.
Tableau – Consignes de conservation
Conservazione
Carne cruda
Pesce o frutti di mare
freschi
Carne cotta
congelato
Verdure
Frutta
Uova
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• Si desidera surgelare alimenti liquidi, come minestre,
• Si desidera aprire di nuovo i sacchetti? Tagliare con
• Si potrebbe riscaldare il sacchetto in una pentola.
• Quando si riscaldano i sacchetti nel microonde, con-
• Smaltire i sacchetti utilizzati per conservare carne,
I sacchetti sono disponibili nelle dimensioni
22 x 30 o 28 x 40 centimetri.
I rotoli di pellicola sono disponibili nelle dimensio-
ni di 28 x 600 centimetri.
Temperatura di
Cibi
conservazione
5±3 °C
5±3 °C
5±3 °C
5±3 °C
5±3 °C
5±3 °C
in un sacchetto sotto vuoto? Surgelare il liquido in un
contenitore. Rimuovere il vassoio e mettere il prodot-
to in un sacchetto di alluminio.
le forbici lungo la sigillatura.
Non superare la temperatura di 80°C.
siderare quanto segue:
- La maggior parte dei liquidi si espande durante
il riscaldamento. Forare prima i sacchetti utiliz-
zando una forchetta.
- Mettere i sacchetti in un piatto o in un contenito-
re per microonde
- Riscaldare i sacchetti utilizzando una potenza
massima pari al 50% di quella del microonde.
- Riscaldare solo il sacchetto ad una temperatura
bassa o media.
- Non riscaldarlo mai utilizzando il grill o l'aria
calda.
pesce o alimenti crudi o grassi. Gli altri sacchetti
possono essere sciacquati a mano e riutilizzati.
Conservazione
normale
2 ~ 3 giorni
1 ~ 3 giorni
4 ~ 6 giorni
3 ~ 5 giorni
5 ~ 7 giorni
10 ~ 15 giorni
Confezionamen-
tosotto vuoto
8 ~ 9 giorni
4 ~ 5 giorni
10 ~ 14 giorni
7 ~ 10 giorni
14 ~ 20 giorni
30 ~ 50 giorni
19.06.18