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Nueva vitalidad mediante zumos de frutas
La obtención del zumo de frutas, verduras o hierbas es una manera muy extendida y
apreciada de conservación de zumos puramente naturales y ricos en vitaminas para
el invierno.
La obtención de zumo mediante vapor ocupa en este contexto un lugar especial. El
zumo obtenido en la exprimidora a vapor está esterilizado, puede por lo tanto llenarse
directamente y conservarse cerrado en recipientes preparados como botellas o vasos.
Instrucciones de uso
La pieza exprimidora superpuesta de
BIELMEIER (BHG 430.000)
ies un excelen-
te complemento del aparato esterilizador
automático para la preparación de con-
servas de
y se compone de:
BIELMEIER
Recipiente para la fruta
ƒ
Colector de zumo
ƒ
Elemento de tubo de salida
ƒ
Anillo adaptador
ƒ
La pieza exprimidora superpuesta de
BIELMEIER (BHG 430.000)
no es ningún
aparato individual y puede usarse única-
mente en combinación con un aparato
esterilizador automático para la prepara-
ción de conservas de
BIELMEIER
respecto debería observar las instruccio-
nes de uso de su aparato esterilizador
automático.
La puesta en funcionamiento debería
realizarse de la siguiente manera:
Vierta al menos 6 litros de agua en su
aparato esterilizador automático para un
único proceso de extracción de zumo.
Durante todo el proceso de extracción
de zumo debe asegurarse de que siem-
pre exista suficiente agua.
24
El anillo adaptador
(3)
se coloca de tal
manera sobre al aparato esterilizador
automático que el hueco para el tubo
de salida
(4)
se encuentre delante en la
parte superior. El colector de zumo
coloca con el tubo de salida (4) orientado
hacia delante sobre el anillo adaptador.
El recipiente para la fruta
(1)
en el colector de zumo, se vierte el pro-
ducto preparado para la obtención de
zumo y se cierra con la tapa del aparato
esterilizador automático.
El llenado debería alcanzar como máxi-
mo ¾ de la capacidad, independiente-
mente del peso del producto de llenado.
A este
Las paredes y el fondo del recipiente para
la fruta disponen de orificios para que el
vapor pueda penetrar libremente desde
todos los lados.
De esta manera, el zumo de fruta, de ver-
dura o de hierbas es liberado, penetra a
través de los orificios del recipiente para
la fruta, es recogido en el colector de
zumo y puede verterse mediante el tubo
de salida y el cierre del tubo (4) cómoda-
mente en botellas.
Una vez ajustado su aparato esteriliza-
dor automático de Bielmeier en el nivel
ebullición, puede iniciarse la obtención
de zumo.
Ahora es importante mantener el agua
constantemente en ebullición para ge-
nerar de forma ininterrumpida el vapor
necesario para exprimir el zumo. En la
mirilla del tubo de salida se aprecia el
comienzo de la extracción. El colector de
zumo recoge hasta 3 litros de zumo, que
es vertido cada cierto tiempo en botellas
limpias y precalentadas. Después de un
tiempo de extracción de 30 a 60 minutos,
(2)
se
según la receta, habrá finalizado el pro-
ceso. Las botellas limpias deben cerrar-
se de inmediato con caperuzas o tapas
es insertado
limpias después de llenarlas con zumo
caliente. Las botellas cerradas se dejan
enfriar y se almacenan de pie. Debe ob-
servarse en especial el nivel del agua en
el aparato.
Durante su funcionamiento normal (for-
mación de vapor de agua) debería rel-
lenarse por este motivo el aparato con
suficiente agua cada 45 minutos. En la
cocción en seco podría dañarse el esmal-
te de la olla de agua.
Indicación de seguridad:
Durante la extracción, todas las super-
ficies del aparato están muy calientes.
Precaución:
por muy caliente.
Al abrir el aparato sale va-
ES
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