Sopa De Mondongo; Tiempo De Preparación: 7 Horas Para 4 A 6 Personas - Oster CKSTSC3D Manual De Instrucciones

4 trozos de mazorca tierna
(aproximadamente 2 mazorcas)
4 tazas de agua
1 atado de guascas frescas
PREPARACIÓN:
Gire el control de temperatura de su Oster
En el recipiente de cerámica acomode las pechugas, las papas pastusa y
sabanera, el agua, sazone con sal y tape por 2 ½ horas.
Transcurridas el tiempo, retire el pollo y resérvelo. Inmediatamente agregue
la mazorca, la papa criolla, las guascas, ajuste la sal y vuelva a tapar por 4 ½
horas más.
Una vez el pollo se haya enfriado deshiláchelo.
Cumplido el tiempo establecido sirva el caldo, y distribuya en cada plato el
pollo y la mazorca.
Sirva por separado las alcaparras, la crema de leche y el aguacate partido
como desee, para que cada comensal los agregue a su gusto.

SOPA DE MONDONGO:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 7 HORAS
PARA 4 A 6 PERSONAS
INGREDIENTES:
½ libra de mondongo limpio
(librillo o callo)
1 taza de jugo de limón
½ libra de pierna de cerdo cortada
en cuadritos
2 chorizos cortados en trozos
½ libra de papa pelada y cortada
en cuadritos
¼ de libra de papa criolla partida
por la mitad y ¼ mas entera
½ libra de yuca cortada en cuadritos
PREPARACIÓN:
Lave muy bien el mondongo con abundante agua y el jugo de limón.
Acomódelo en el recipiente de cerámica de su Oster
agua, gire el control de temperatura a ALTO y tape por 2 horas. Al cabo de las
2 horas, bote el agua y pique el mondongo en trozos pequeños, vuélvalo a
llevar al recipiente de cerámica a la misma temperatura y añada la pierna de
cerdo, los chorizos, las papas, la yuca, el hogao, el achiote y el comino; vierta
las 4 tazas de agua, agregue sal al gusto y tape por 5 horas.
Transcurridas las 5 horas gire el control de temperatura a la posición
CALENTAR para que se mantenga a buena temperatura hasta que llegue el
momento de servirlo.
Agregue a cada plato el cilantro picado y acompañe con arepa, arroz blanco y
aguacate.
o 2 cucharadas si son secas
1 taza de alcaparras
½ taza de crema de leche
1 aguacate
Hook Up a la posición alto.
®
½ taza de hogao (1 tomate grande,
½ cebolla cabezona, 2 dientes
de ajo, todo picado y sofrito con
comino, sal y azafrán)
½ cucharadita de achiote
½ cucharadita de comino
Cilantro picado
6 tazas de agua
Sal al gusto
Arepa, Arroz blanco y aguacate
para acompañar
Esp añ ol-14
Hook Up con 2 tazas de
®