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MODELLE
BM-11, BM-22H, BM-22HI, BM-22HC, BM-
42.
Die Nummer und die Merkmale des Modells
sind auf dem Typenschild
Rückseite des Ständers angegeben.
Diese Rührmaschinen sind in Übereinstim-
mung mit den Europäischen Richtlinien
89/392/EWG, 93/68/EWG, 73/23/EWG
entworfen und hergestellt worden.
Schutzfaktoren gemäss EN 60529
-Maschinen IP 21
INSTALLATION
Zur
Erzielung
der
Leistungsfähigkeit und Lebensdauer der
Maschine lesen Sie bitte ausführlich die
Hinweise dieses Handbuches.
AUFSTELLUNGSPLATZ
Verstellen Sie die drei regulierbaren Füße
der Maschine so, dass die Maschine nive-
lliert
ist
und
auch
bei
Geschwindigkeit fest steht.
ELEKTRISCHER ANSCHLUSS
1. Merkmale des Motors
- Die Einphasen-Rührmaschine wird für
230 V Spannung geliefert.
- Die Dreiphasen-Rührmaschine wird für
230V oder 400V geliefert, angeschlossen
an 400 V.
Bevor Sie die Maschine an das Netz ans-
chließen prüfen Sie bitte, ob der Motor für
die
gleiche
Spannung
Netzspannung vorgesehen ist. Andernfalls
muss die Spannung umgestellt werden.
Zum Spannungswechsel von 400V auf 230
V:
1.Das an die Schützspule A1 400V anges-
chlossene Kabel muss an die andere
Klemme A1 230V angeschlossen werden.
2. Am Motor wird der entsprechende
Anschlussblock
wie
Steckvorrichtung angegeben (230/400V)
angeschlossen.
3.
Das
Thermorelais
wird
Schaltplan eingestellt.
2. Kabeleigenschaften
Die SAMMIC-Rührmaschinen sind mit
einem 1,5 m langen thermoplastisch bes-
chichteten Kabel bestückt.
ES MUSS ERDSCHLUSS HERGESTELLT WER-
DEN. Der Erdungsdraht der Maschine ist
gekennzeichnet.
-Dreiphasen-Rührmaschinen: Erforderlich
ist eine Wandsteckdose 3P+T mit 20A und
ein wasserdichter Stecker für das Kabel der
Rührmaschine.
4
DEUTSCH
-Einphasen-Rührmaschinen. Erforderlich
ist eine Wandsteckdose 2P+T mit 20A und
der entsprechende Stecker.
3. Wechsel der Motordrehrichtung
auf der
Die Planetenachse muss von links nach
rechts drehen. Die korrekte Drehrichtung
ist durch einen Pfeil an der Seite der
Rührmaschine angegeben. Bei falscher
Drehrichtung fallen die Utensilien heraus
und die Masse steigt hoch.
Zum Wechseln der Drehrichtung müssen
zwei elektrische Drähte untereinander ver-
tauscht werden.
INBETRIEBNAHME
1. Einsetzen der Schüssel
maximalen
- Bringen Sie den Schüsselhalter in die
unterste Position
- Die Schüssel wird an drei Stellen am
Schüsselhalter befestigt
- Achten Sie bitte darauf, dass die
Berührungsflächen sauber sind
- Zum Herausnehmen Schüssel anheben
und herausziehen
höchster
2. Einsetzen der Rührwerkzeuge
- Bringen Sie den Schüsselhalter in die
unterste Position
- Lassen Sie die Achse des Rührwerkzeuges
in den Rührwerkzeughalter einrasten
- Zur Erleichterung stecken Sie dabei
zuerst das Rührwerkzeug in die Schüssel
3. Änderung der Geschwindigkeiten
Die Geschwindigkeit kann nur bei laufen-
der Maschine und niemals bei stehender
wie
die
Maschine verändert werden.
Passen Sie die Geschwindigkeit und das
Rührwerkzeug an die durchzuführende
Arbeit an und bedenken Sie, dass die ver-
fügbare Mitnahmekraft (Moment) sich bei
Verringern der Geschwindigkeit erhöht.
Es empfiehlt sich, bei Abschluss der Arbeit
und
vor dem Ausschalten der Maschine
zuerst wieder die Geschwindigkeit herun-
an
der
terzustellen.
4. Betriebsweise
gemäss
Die Rührmaschine setzt sich nur in Gang,
wenn der Schüsselhalter in der oberen
Stellung steht, wenn das Sicherheitsgitter
unten ist und der Zeitsteller auf zeitbe-
grenzten oder kontinuierlichen Lauf ein-
gestellt ist (Ausnahme ist die BM-11, die
über keinen Zeitsteller verfügt).
5. Maximale Leistungen
Die Leistung einer Rührmaschine ist
abhängig von:
- dem verwendeten Rührwerkzeug,
- der Art, Menge und Dichte des Produktes
und
- der geeigneten Geschwindigkeit.
WARTUNG
Achtung: Bevor eine Reinigung, Revision
oder Reparatur an der Rührmaschine vor-
genommen wird, muss unbedingt der
Netzstecker gezogen werden.
-Schüssel und Rührwerkzeug sind in
Kontakt mit dem Produkt und müssen
sofort nach Gebrauch mit heißem Wasser
und einem Spülmittel gereinigt werden, das
für den Kontakt mit Nahrungsmitteln
zugelassen ist. Anschließend mit reichlich
heißem Wasser spülen und mit einem in
Äthylalkohol (90º) getränkten weichen
Lappen desinfizieren.
- Das Äußere der Maschine DARF NICHT
unter fließendem Wasser gereinigt werden.
Benutzen Sie ein feuchtes Tuch und ein
normales Putzmittel.
- Prüfen Sie regelmäßig, ob die hinteren
Entlüftungsgitter nicht verstopft sind.
- Führungen des Schüsselhalters abtrock-
nen und einfetten.
-
Der
Geräuschpegel
der
Maschine gemessen in 1,6 m Höhe und 1 m
Abstand liegt unterhalb von 70 dB(A).
Grundgeräusch: 32 db(A).
Andere Bemerkungen
Wenn das Zuleitungskabel beschädigt ist,
so muss es bei einer von SAMMIC zugelas-
senen Technischen
Dienststelle ausge-
tauscht werden.
AUSRÜSTUNG
S
TANDARD
Die Standard-Ausrüstung besteht aus einer
Schüssel aus rostfreiem Stahl und drei
verschiedenen Rührwerkzeugen:
1. Spiralförmiger Knethaken für alle festen
Teige.
2.
Flachrührer
für
Konditoreimassen.
3.
Rührbesen
für
alle
Emulsionen.
O
Z
: (
. 13)
PTIONALE
UBEHÖR
PAG
-10-Liter-Ausrüstung
Rührmaschinen Modelle BM-22H, BM-
22HI, BM-22HC
-20-Liter-Ausrüstung
Rührmaschine Modell BM-42.
-Schneid-Reibegerät Modell CR-142 zum
Zerkleinern von Gemüse und zum Reiben
von Brot, Käse, Schokolade usw.
-Fleischwolf
Modell
HM-70
Zerkleinern von rohem und gekochtem
Fleisch
-Passiergerät Modell P-131 zum Pürieren
aller Arten von Eintopfgerichten und Soßen.
laufenden
weiche
Arten
von
für
die
für
die
zum
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