Tabla de contenido
Publicidad
Cebollas cortadas en rodajas (5
mm)
Puerro, cortado en rodajas (10
mm)
Zanahorias en rodajas (5 mm)
Celeriac, cortado en cubos (5
mm)
Champiñones en rodajas (5-6
mm)
∙
El resultado depende
entre 2 y 4 mm) y
∙ Las temperaturas y tiempos dados
cambiar significativamente en algunos casos.
los
∙ El estado de
Hierbas/flor – desmenuzado / Frutas: Flexible / Vegetales: flexible/desmenuzado
6
60oC
70oC
70oC
70oC
55oC
del grosor de las rodajas (debe estar
de
la humedad de los alimentos.
alimentos secos debe ser
son
valores
aproximados
el siguiente:
hacia
abajo
6 – 8 horas
3 – 4 horas
4 – 5 horas
5 – 6 horas
6 – 8 horas,
no
lavar
y
pueden
Publicidad
Tabla de contenido
