Asado De Exterior; Guía De Cocina - Oster CKSTROSMK18 Guia Del Usuario

TABLA DE AHUMADO
Comida
AVES
Pavo (Uno entero)
Pollo (Uno entero)
Pechuga de pavo
(Deshuesada)
Muslos de Pavo
PESCADO
Filetes
Bifes
9 - 10" de largo
Pescado entero
*Todos los tiempos de cocción están basados en el uso de una taza
de trocitos de madera de nogal. Los tiempos de cocción son
estimados y variarán con la cantidad de comida, las condiciones
climáticas del exterior y la altura. Use siempre un termómetro para
carnes para verificar que la carne haya alcanzado una temperatura
interna apropiada.
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Tiempo
Tazas
Aprox. de
Cantidad de
Cocción en
Agua
Horas
16 - 18 lbs. 2 7 - 8
3 - 3½ lbs. ½ 2 - 2½
3½ - 4½ lbs. 1 2½ - 3
3 - 3½ lbs. ½ 2 - 2½
1½ - 2 lbs. ¼ 1 - 1½
4 1" - thick ¼ 1 - 1¼
½ 1 - 1½
(3 - 3½ lbs.)
GUÍA DE COCINA
Determinación de Grados de Cocción de Carnes
Le recomendamos utilizar un termómetro de carnes para
determinar el grado de cocción al preparar carnes y aves. Inserte
el termómetro en el centro de la parte más gruesa de la carne.
Cocínela hasta alcanzar la temperatura de cocción deseada.
CARNE A LA INGLESA
CARNE DE VACA 140° F
CERDO *
CORDERO 140° F
JAMÓN AHUMADO *
Crudo
Cocido
AVES *
Pollo Asado
Pavo
* No se recomienda el cerdo, jamón o aves a la inglesa.

ASADO DE EXTERIOR

Introducción al Asado de Exterior
El asado le brinda a los alimentos una capa exterior crocante,
manteniendo su interior jugoso. Comience con alta temperatura
para dorar el exterior y luego disminúyala para terminar de
cocinar. Generalmente, los cortes más tiernos de carne o aves
son los mejores para asar.
Para añadir sabor y mantener la comida jugosa, agregue agua,
caldo o vino a la Cacerola. Rocíelos con su jugo cada media hora
para evitar que los alimentos se resequen.
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TÉRMINO MEDIO BIEN COCIDA
160° F 170° F
160° F 170° F
160° F 170° F
160° F
140° F
180° F
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