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Capítulo 3
MANTENIMIENTO
La integridad del aparato y el respeto de las normas de
las correspondientes instalaciones será controlada
por lo menos una vez por año por personal especiali-
zado.
Apagar la máquina antes de ejecutar cualquiera opera-
ción de mantenimiento que requiera el desmontaje de
piezas.
Las operaciones descritas más adelante deben ser
ejecutadas sólo por personal con el conocimiento
específico del funcionamiento del aparato tanto desde
el punto de vista de la seguridad eléctrica como de las
normas de higiene.
GENERALIDAD
Para asegurar en el tiempo el correcto funcionamiento de
la máquina, se deben ejecutar operaciones periódicas de
manutención.
Más adelante se indican las operaciones necesarias y los
intervalos de tiempo de respetar para su ejecución. Natu-
ralmente, se trata de indicaciones generales pues el man-
tenimiento depende de las condiciones de utilizo de la
máquina (por ejemplo dureza del agua, humedad y tempe-
ratura ambiente, tipo de producto utilizado, etc.).
Las operaciones que se describen en este manual no
comprenden todas las necesarias para el mantenimiento
de la máquina.
Hay también operaciones más complicadas (por ejemplo la
desincrustación de la caldera) que deberán ser ejecutadas
por un técnico que conozca muy bien el distribuidor.
Para evitar riesgos de oxidación o ataques químicos en
general, hay que limpiar esmeradamente las superficies de
acero inoxidable y las pintadas con detergentes neutros
(evitar disolventes).
Nunca utilizar chorros de agua para lavar la máquina.
MANTENIMIENTO DEL GRUPO EXPRESO
Cada 10.000 suministros o, de cualquier modo, cada seis
meses, es necesario ejecutar un pequeño mantenimiento
del grupo café, que se ejecuta de la manera siguiente:
- desconectar del pistón superior el tubo de teflón que
conecta la caldera, teniendo cuidado en no perder la
guarnición (ver fig. 24);
- destornillar el botón esférico que fija el grupo a la repisa;
- quitar el grupo café
Desmontaje del filtro superior
- Remover el anillo elástico de su asiento;
- extraer el pistón del travesaño;
- desmontar el filtro y la guarnición del pistón.
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Desmontaje del filtro inferior
- Aflojar los tornillos A y B hasta que se pueda remover el
- quitar el anillo elástico de fijación del pistón inferior;
- quitar el pistón de la cámara de infusión y desmontar el
Sumergir por 20 minutos los componentes desmontados
del grupo en una solución de agua hirviendo y detersivo
para máquinas de café.
Enjuagar muchas veces, secar y volver a montar las
piezas, siguiendo el orden inverso, teniendo particular
cuidado en:
- volver a colocar el pistón en las muescas correctas para
- hacer coincidir las dos las muescas de referencia y volver
¡¡¡Importante!!!
Verificar que el perno de la manecilla del motorreductor
se inserta en su
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30
(55) 27 89 39 45
Fig. 24
1 - Perno de la manecilla del motorreductor
2 - Recalentador cámara de infusión (opcional)
3 - Tubo de conexión de la caldera
4 - Anillo de fijación del pistón superior
5 - Embudo del café
6 - Botón esférico de fijación del grupo
7 - Anillo de fijación del pistón inferior
8 - Muescas de referencia
embudo del café (ver fig. 24);
filtro.
la dosis de café utilizada (ver párrafo correspondiente);
a montar el grupo café.
asiento.
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2005 - 09 259-00
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