Tabla de contenido
Publicidad
Hornear con vapor
La función de Steam Bake (Hornear con vapor) opera en conjunto con la
parrilla de vapor para brindar humedad adicional durante el horneado.
La parrilla de vapor tiene un depósito de agua que se calienta y libera
vapor en la cavidad del horno durante el ciclo de horneado con vapor.
Hay 3 opciones de alimentos preprogramadas para elegir: panes,
postres y pescados, así como también la opción de Refrescar/recalentar.
Para obtener un desempeño óptimo, coloque la parrilla de vapor en la
posición de parrilla más baja disponible en la cavidad y vierta 1½ tazas
(350 mL) de agua en el depósito. No llene más allá del nivel máximo
"MAX" indicado en el depósito.
Después de finalizar el ciclo de horneado con vapor, puede que quede
un poco de agua en el depósito. Esto es normal. Espere a que el horno
se enfríe y deseche el agua.
A. Parrilla de vapor
B. Depósito de agua
Cómo asar a la parrilla
No es necesario un precalentamiento, a menos que se recomiende otra
cosa en la receta. Coloque el alimento sobre la parrilla, en una charola
para asar; después colóquelo en el centro de la parrilla del horno.
IMPORTANTE: Cierre la puerta para asegurar la temperatura
adecuada para asar.
Para obtener un control más preciso al cocinar, cambie la temperatura
mientras esté asando al gusto. Cuanto más bajo sea el ajuste de asar a la
parrilla, más lenta será la cocción. Los cortes más gruesos y los pedazos
de carne, pescado y aves con forma irregular se pueden cocinar mejor
a ajustes para asar a la parrilla más bajos. Use las parrillas 6 ó 7 para asar
a la parrilla. Si va a usar la parrilla deslizable, use la posición de parrilla
6. Consulte la sección "Posición de las parrillas y los utensilios para
hornear" para obtener más información.
Para obtener los mejores resultados, utilice una charola para asar y
■
una parrilla. Se han diseñado para drenar el jugo y ayudar a evitar
salpicaduras y humo.
Si desea comprar una charola para asar, puede hacer un pedido de
la misma. Para obtener más información, vea la sección "Accesorios".
NOTA: Los olores y el humo son normales cuando el horno se use las
primeras veces o si tiene mucha suciedad.
Cocción por convección
En un horno a convección, el aire caliente que hace circular el
ventilador distribuye el calor continuamente y con más uniformidad
que el movimiento natural del aire en un horno térmico estándar.
Este movimiento de aire caliente ayuda a mantener una temperatura
uniforme en todo el horno, cocina los alimentos más uniformemente
y deja las superficies crujientes a la vez que atrapa la humedad y hace
que los panes salgan con cortezas más crujientes.
Los elementos de horneado, asar a la parrilla, el elemento de
convección (sólo para convección verdadera) y el ventilador se
encienden y se apagan en intervalos durante la cocción por convección
para mantener la temperatura del horno, mientras el ventilador hace
que el aire caliente circule.
NOTA: El ventilador de convección se encenderá aproximadamente a
los 5 minutos de cualquier ciclo de convección.
16
Si se abre la puerta del horno durante la cocción por convección, el
ventilador se apagará inmediatamente. Se encenderá nuevamente
cuando se cierre la puerta del horno.
NOTA: La puerta del horno debe estar cerrada para asar a la parrilla por
convección.
A
Coloque las parrillas siguiendo las instrucciones en la sección "Posición
de las parrillas y los utensilios para hornear" antes de comenzar la
cocción por convección.
B
Con la cocción por convección, la mayoría de los alimentos pueden
cocerse a una temperatura más baja o a un tiempo más corto. Estos
ajustes pueden hacerse usando la tabla siguiente o la característica de
conversión EasyConvect™ de la estufa.
Ajuste
CONVECT BAKE
(Hornear por convección)
CONVECT ROAST
(Asar por convección)
CONVECT BROIL
(Asar a la parrilla por
convección)
Convección real en forma de moño con el elemento T.H.E.™
La convección real agrega un elemento eléctrico alrededor del
ventilador de convección, para realzar el rendimiento de cocción. Esta
característica permite hornear con tres parrillas en su estufa. Use como
guía la siguiente tabla de Opciones para la convección.
Instrucciones
Reduzca en 25 °F (15 °C) la
temperatura común para hornear.
Use la temperatura común de
la receta. El tiempo de cocción
puede reducirse de 15 a 30 %
con Convect Roast (Asar por
convección) de modo que se debe
revisar el alimento antes para ver
si está listo.
Use la temperatura común de
la receta. El tiempo de cocción
puede reducirse, de modo que
deberá revisarse el alimento antes
para ver si está listo.
Publicidad
Tabla de contenido
