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Sistema de control de temperatura
El control del horno regula los niveles de calor del mismo durante el
precalentamiento y el horneado para mantener un rango de
temperatura preciso y obtener óptimos resultados de cocción. Los
elementos o quemadores de hornear y asar tendrán ciclos con
intervalos de encendido y apagado. En los modelos de estufas con
convección, el ventilador y el elemento de convección se pueden
encender mientras la estufa se está precalentando, y pueden
encenderse y apagarse a intervalos cortos durante el horneado
para proveer los mejores resultados. Esta característica se activa
automáticamente cuando el horno está en uso.
Antes de hornear o asar, coloque las parrillas según la sección
"Posición de las parrillas y los utensilios para hornear". Al asar, no
es necesario esperar a que termine el ciclo de precalentamiento
del horno antes de colocar los alimentos en él, a menos que la
receta culinaria lo recomiende.
Deje la puerta abierta a 6" (15 cm) en la posición de parada del
asador, para asegurar una temperatura adecuada de asado.
Precaliente el horno durante 5 minutos antes de colocar los
alimentos, a menos que se recomiende otra cosa en la receta.
Coloque el alimento sobre la parrilla, en una charola para asar,
después colóquelo en el centro de la parrilla del horno.
NOTA: Los olores y el humo son normales las primeras veces que
se use el horno y cuando éste se encuentre muy sucio.
En un horno a convección, el aire caliente que hace circular el
ventilador distribuye el calor continuamente y con más uniformidad
que el movimiento natural del aire en un horno térmico estándar.
Este movimiento de aire caliente ayuda a mantener una
temperatura uniforme en todo el horno, cocina los alimentos más
uniformemente y deja las superficies crujientes a la vez que atrapa
la humedad y hace que los panes salgan con cortezas más
crujientes.
Los elementos de cocción, horneado, asar a la parrilla y
convección (sólo para convección verdadera) se enciencen y se
apagan en intervalos durante la cocción por convección, para
mantener la temperatura del horno, mientras el ventilador hace que
el aire caliente circule.
Si se abre la puerta del horno durante la cocción por convección, el
ventilador se apagará inmediatamente. Se encenderá nuevamente
cuando se cierre la puerta del horno.
NOTA: La puerta del horno debe estar cerrada para asar a la
parrilla por convección.
Cómo hornear y asar
Precalentamiento
Cuando se presione Start (Inicio), el horno comenzará el
precalentamiento. Una vez que alcance los 100 ºF (38 ºC), la
temperatura de la pantalla se incrementará a medida que aumente
la temperatura real del horno. Cuando alcance la temperatura de
precalentamiento, sonará un tono y aparecerá la temperatura
seleccionada en la pantalla. El tiempo necesario para precalentar el
horno a 350 °F (177 °C) es aproximadamente 15 minutos,
dependiendo del modelo. Los factores que influyen en los tiempos
de precalentamiento son: la temperatura ambiente, la temperatura
de inicio del horno y el número de parrillas en el horno. Para reducir
el tiempo de precalentamiento, pueden sacarse las parrillas del
horno que no se usen antes de precalentarlo.
Cómo asar a la parrilla
Para obtener un control más preciso al cocinar, cambie la
temperatura mientras esté asando. Cuanto más bajo sea el ajuste
de asar a la parrilla, más lenta será la cocción. Los cortes más
gruesos y los pedazos de carne, pescado y aves con forma
irregular se pueden cocinar mejor a ajustes para asar a la parrilla
más bajos. Use las parrillas 6 ó 7 para asar a la parrilla. Consulte la
sección "Posición de las parrillas y los utensilios para hornear"
para obtener más información.
Cuando esté asando a la parrilla en los ajustes bajos, el elemento
para asar a la parrilla se encenderá y se apagará para mantener la
temperatura adecuada.
Para obtener los mejores resultados, utilice una sartén y una
rejilla para asar. Se ha diseñado para drenar el jugo y ayudar a
evitar salpicaduras y humo.
Si desea comprar una charola para asar, puede hacer un
pedido de la misma. Para obtener más información, vea la
sección "Accesorios".
Cocción por convección
Con la cocción por convección, la mayoría de los alimentos
pueden cocerse a una temperatura más baja o a un tiempo más
corto. Estos ajustes pueden hacerse usando la tabla siguiente o la
característica de conversión EasyConvect™ de la estufa.
AJUSTE
CONVECT
BAKE
(Hornear por
convección)
CONVECT
ROAST
(Asar por
convección)
CONVECT
BROIL
(Asar a la
parrilla por
convección)
INSTRUCCIONES
Reduzca en 25 °F (15 °C) la temperatura para
hornear
Use la temperatura común de la receta. El tiempo
de cocción puede reducirse de 15 a 30 % con
Convect Roast (Asar por convección) de modo
que se debe revisar el alimento antes para ver si
está listo.
Use la temperatura común de la receta. El tiempo
de cocción puede reducirse, de modo que deberá
revisarse el alimento antes para ver si está listo.
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