Capacidades Máximas - Waring Commercial Luna 7 Manual De Instrucciones

CAPACIDADES MÁXIMAS
Las siguientes capacidades máximas se facilitan a título informativo. Es
posible que sea necesario reducir la carga según factores tales como el tipo
de harina utilizada, la temperatura del agua utilizada, etc.
Conversiones útiles: 1 lb = 455 g; 1 cuarto de galón = 945 ml; 1 galón = 3.8 L
Descripción
Masa de pan (peso final)
Masa de pizza (peso final)
Masa de tarta
Puré de papas
Mezcla de pastel
Mezcla para waffles/gofre o
panqueque
Mezcla para ponqué/bizcocho
Claras mondadas
Merengue
Crema batida
NOTA: la capacidad del bol depende de la tasa de humedad de la masa.
Al amasar masa (pizza, pan, panecillos), compruebe la tasa de humedad de
la masa, dividiendo el peso del agua por el peso de la harina y multiplicando
por 100. Las capacidades indicadas arriba están basadas en harina a
temperatura ambiente y agua a 70 °F (21 °C). Nota: 1 L de agua pesa 1 kg.
Tiempo máximo de mezcla: 7 minutos.
Si utiliza harina rica en gluten, reduzca las cantidades en un 10 %.
Si utiliza harina refrigerada, agua inferior a 21 °C (70 °F) o hielo, reduzca la carga en un 10%
Nunca utilice la velocidad media (velocidad 2) para amasar masa con un contenido
de humedad del 50% o menos.
Accesorio
Gancho amasador
Gancho amasador
Batidor plano
Batidor plano
Batidor plano
Batidor plano
Batidor plano
Batidor de
alambre
Batidor de
alambre
Batidor de
alambre
16
Velocidad
1 (solamente)
1 (solamente)
4 a 6
5 a 9
6 a 9
6 a 9
Todas
11
11
10
Capacidad
máxima
4 lb (1.8 kg)
3 lb (1.8 kg)
4 lb (1.35 kg)
4 lb (1.8 kg)
6 qt (5.65 L)
6 qt (5.65 L)
6 qt (5.65 L)
1 docena
1 docena
de claras
2 cuartos de
galón (1.9 L)
de nata/crema
para montar