Página 1 VarioCookingCenter ® Manual de instrucciones original...
Página 2 Estimado cliente: Le felicitamos por su nuevo VarioCookingCenter . Con el concepto visual de compresión ® inmediata del VarioCooking® obtendrá extraordinarios resultados en un dos por tres, prácticamente sin necesidad de consultar el manual y sin costosos programas de capacitación. En el modo VarioCooking Control seleccione el producto a cocinar, el resultado de cocción ®...
Página 3: Tabla De Contenido
Índice de contenidos Explicación de los pictogramas – Instrucciones de servicio Instrucciones de seguridad Instrucciones generales de seguridad Medidas de seguridad para el empleo del aparato Instrucciones de seguridad para el proceso de fritura Conservación, Inspección, Mantenimiento y Reparación Mantenimiento Inspección, Mantenimiento y Reparación Responsabilidad Observaciones para el empleo del aparato...
Página 4 Índice de contenidos Ejemplo 2: Cocer pasta Top 10 Modo manual Teclas y pictogramas en el modo manual Cocer Cocción con PowerBoost TM Cocción Delta T Cocción a presión (opcional, no 112T, 112L) Asado tradicional Freír Ajuste del tiempo o funcionamiento continuo Precalentar Trabajar con cesta Cómo trabajar con la sonda térmica...
Página 5 Índice de contenidos MyVCC – Ajustes Idioma Fecha y hora Formato de tiempo de cocción Formato de tiempo real Unidad de temperatura Brillo de la pantalla MyVCC – Sonidos Volumen total Tono de teclas Volumen de tono de teclas Solicitud de carga/acción Fin de paso de programa Fin de tiempo de cocción Interrupción de proceso/error detectado...
Página 6 Índice de contenidos Eliminación de las propias imágenes Conﬁguraciones de red MyVCC Dirección IP Más configuraciones para ConnectedCooking MyVCC ConnectedCooking Registrar el equipo Configuración ConnectedCooking Configuraciones básicas Descarga Configuraciones básicas Subida Actualización del software Sistema automático de reducción de la intensidad lumínica Tiempo de mantenimiento hasta cargar MyVCC –...
Página 7 Índice de contenidos Limpieza intermedia Limpieza general Mensajes de servicio Antes de solicitar la intervención de servicio: Domótica Accesorios del aparato...
Página 8: Explicación De Los Pictogramas - Instrucciones De Servicio
La inobservancia en marcha del equipo. de esta instrucción puede provocar daños materiales. Consejos prácticos y trucos para el empleo diario del aparato V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 8 / 155...
Página 9: Instrucciones De Seguridad
- La instalación, servicio, mantenimiento o limpieza deficientes del aparato, así como su reforma, pueden provocar daños materiales, lesiones físicas y accidentes de carácter mortal. Antes de poner en servicio el aparato, lea detenidamente las instrucciones de servicio. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 9 / 155...
Página 10: Medidas De Seguridad Para El Empleo Del Aparato
– ¡Peligro de quemaduras! - Vacíe totalmente la cuba de los aparatos móviles antes de trasladarlos para evitar el derrame de líquidos - ¡Peligro de resbalar y de quemaduras! V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 10 / 155...
Página 11: Instrucciones De Seguridad Para El Proceso De Fritura
- No intente apagar incendios de grasa o aceite con agua – ¡peligro de explosión! - No vierta agua en aceite - ¡peligro de explosión! - No utilice la ducha de mano cuando trabaje con aceite. -¡Peligro de explosión! V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 11 / 155...
Página 12 - ¡Peligro de quemaduras! - La temperatura exterior del aparato puede exceder los 60°C – evite el contacto salvo por los elementos de control – ¡peligro de quemaduras! V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 12 / 155...
Página 14: Conservación, Inspección, Mantenimiento Y Reparación
- Evite acumulaciones de sal en las superficies de acero inoxidable. Para que la sal se disuelva rápidamente remueva bien cuando incorpore sal a los alimentos. Para eliminar restos de sal lave a fondo las superficies con agua fresca. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 14 / 155...
Página 15: Conservación, Inspección, Mantenimiento Y Reparación
Por lo demás, se aplican los términos y condiciones del fabricante. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 15 / 155...
Página 16: Observaciones Para El Empleo Del Aparato
VarioDose Sonda térmica Colgador para el brazo elevador VarioCookingCenter® 112T, 112L Válvula de la cuba Cuba Tubuladuras del vapor Palanca de la válvula de la cuba V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 16 / 155...
Página 17: Componentes Funcionales (Variocookingcenter ® 112, 211, 311)
Sonda térmica Colgador para el brazo elevador Cierre para la cocción a presión (opción) Válvula de la cuba Cuba Tubuladuras del vapor VarioCookingCenter® 211 / 311 idénticos V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 17 / 155...
Página 18: Observaciones Generales
¡Atención! Advertimos que no es muy higiénico almacenar y descongelar los alimentos en la zona de cocción sin que esta esté caliente. No se deben descongelar o almacenar productos congelados en la cuba o en la consola de mandos." V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 18 / 155...
Página 19: Observaciones Para El Empleo Del Aparato
(cable recto, punta del sensor girada hacia un lado y en contacto con la sensor térmico en el manual, que podrá consultar pulsando la tecla «?». tapa). V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 19 / 155...
Página 20 Asegúrese de que esté seco cuando entre en contacto con el aceite, de lo contrario, podría sufrir quemaduras. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 20 / 155...
Página 21 «Presión» «Presión» 112T 99 kg no disponible 168 kg 186 kg 112L 132 kg no disponible 195 kg 223 kg 251 kg 279 kg V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 21 / 155...
Página 22: Cómo Trabajar Con La Ducha De Mano
Para evitar que la manguera se dañe, no tirar de ella con fuerza para extraerla más de lo que Cerciórese de que la manguera de la ducha de mano haya vuelto a enrollar completamente tras el uso. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 22 / 155...
Página 23: Instrucciones De Servicio
Alternativamente, podrá también desplazar El ajuste viene aceptado pulsando la tecla, o tirar de la corredera, pero estos ajustes el mando selector o tras 4 segundos. son sólo aproximados. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 23 / 155...
Página 24: Display De La Rutina De Arranque
Pescado Verduras y guarniciones Ovoproductos Sopas y salsas Lácteos y postres Finishing y Servicio ® Otras funciones Modo manual Modo de programación/ memorización Cocer Asado tradicional Freír V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 24 / 155...
Página 25: Explicación De Las Teclas
(modelo 112/112T/112L). Tecla funcional: Visualización de las teclas para el manejo de componentes del aparato como: tapa, cuba, VarioDose, válvula de la cuba y vitrocerámica (opcional, no 112T/112L)) V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 25 / 155...
Página 26 Ésta baja la tapa con motor para facilitar el acceso al asa que cierra la tapa. Tras 3 segundos, la tapa se abre de nuevo totalmente si no se ha cerrado. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 26 / 155...
Página 27 No colocar objetos sobre la tapa ni en su ángulo de giro. ¡Precaución! Abrir con cuidado la tapa del aparato. Puede desprender vapor a altas temperaturas – ¡Peligro de quemaduras! V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 27 / 155...
Página 28 Manteniendo pulsada esta tecla, la cuba sube. Para ello, la tapa debe estar abierta del todo. ¡Atención! Si se utiliza el brazo elevador, retírelo previamente a mano. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 28 / 155...
Página 29 VarioCookingCenter 112L: 25 litros por ® cantidad de litros indicada. cuba VarioCookingCenter 211: 100 litros ® VarioCookingCenter 311: 150 litros ® V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 29 / 155...
Página 30 Vierta todo el aceite caliente a través del pico de la cuba y elimínelo de conformidad con la normativa vigente. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 30 / 155...
Página 31 ¡Peligro de quemaduras! Si la vitrocerámica (opcional, no 112T/112L) se rompe o estalla, desconecte inmediatamente el aparato o los componentes de la red - ¡Peligro de quemaduras! V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 31 / 155...
Página 32: Niveles De Llenado En La Cuba
Instrucciones de servicio Niveles de llenado en la cuba Para su propia seguridad, no exceda los límites de llenado marcados en la cuba. 112, 112T 112L V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 32 / 155...
Página 33 Además, es más fácil y más cómodo de transportar esta cantidad de aceite en el carro. Niveles al cocinar con cestas Modelo del equipo Nivel permitido para cocinar con cestas 112/112T 10 litros 112L 18 litros 60 litros 90 litros V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 33 / 155...
Página 34 La capacidad de carga máxima permitida de las cestas La capacidad de carga máxima permitida de las cestas depende del tipo de alimento a cocinar. Ver libro de cocina. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 34 / 155...
Página 35 El uso inapropiado (inobservancia de los niveles de carga) puede provocar incendios, quemaduras y escaldaduras. No exceda la capacidad máxima de carga permitida para evitar que su aparato se dañe. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 35 / 155...
Página 36: Función De Ayuda
Salir de la función de ayuda seguridad Avanzar una página con la barra Retroceder una página con la de desplazamiento barra de desplazamiento Abrir el capítulo siguiente Abrir el capítulo precedente V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 36 / 155...
Página 37: Resumen De Los Modos Operativos
“opción no abre la selección de los freír”, la tecla freír, esta procesos de cocción del tecla aparece en gris. modo Modo VarioCooking Control ® V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 37 / 155...
Página 39: Condición Previa
Condición previa: subir cesta Abrir completamente la tapa. Este mensaje se visualiza cuando la función AutoLift está activada y se abandonó el proceso con la cesta baja. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 39 / 155...
Página 40: Abrir La Válvula De La Cuba: Temperatura Demasiado Elevada
Esta señal aparece cuando selecciona un proceso o modo manual con la válvula de la cuba abierta. Llevar la palanca de la válvula de la cuba lentamente a la posición superior. No deje que se enganche - riesgo de quemaduras! V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 40 / 155...
Página 41 Este mensaje se visualiza cuando se baja la tapa mientras se está subiendo la cuba. Antes de intentar cerrar la tapa de nuevo, baje la cuba completamente. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 41 / 155...
Página 42: Modo Variocooking Control
Punto de cocción para huevos Tiempo de cocción Tamaño de la pieza Dorado Grado de cocción Temperatura Grosor de la pieza Termómetro Tipo de carne Cesta Viscosidad Tipos de chocolate V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 42 / 155...
Página 43 Insertar el termómetro en el líquido de cocción Cocción Colocar de nuevo el termómetro Fin de la cocción Dar la vuelta al alimento (ejemplo: pescado). Fallo de corriente Mezclar V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 43 / 155...
Página 44 Tecla de confirmación / Sí Tecla de cancelación / No Opciones al ﬁnal de la cocción Continuar con el tiempo Transferir sonda térmica Mantener caliente Nueva carga V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 44 / 155...
Página 45: Tecla Info
“cargar” cuando se ha seleccionado “fino” para el grosor del alimento y con “insertar sonda” para cuando se selecciona “grueso”. La invitación entre paréntesis “voltear” y la opción “continuar tiempo” se visualizan solamente cunado se ha seleccionado “grueso” o “fino”. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 45 / 155...
Página 46: Ejemplo 1: Braseado
Invitación a cargar y sellar. Confirme para poner fin a la fase de sellado ¿Sellado terminado? cuando los productos hayan alcanzado el dorado que desea. Invitación a agregar líquido. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 46 / 155...
Página 47 “presión” (opcional, no 112T, 112L). Tiempo de cocción terminado – el avisador se dispara, se visualiza el tiempo de cocción completo. Posibilidad de seleccionar ahora las opciones siguientes. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 47 / 155...
Página 48 Pulse la tecla “programación” para guardar sus propios ajustes (ver capítulo "Modo Programación/Memorización") V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 48 / 155...
Página 49: Ejemplo 2: Cocer Pasta
La cuba se llena automáticamente de agua cuando se selecciona “con” cesta. Invitación a llenar con agua, cuando se ¿Mojada? selecciona “sin” cesta. El aparato precalienta automáticamente V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 49 / 155...
Página 50 Posibilidad de seleccionar ahora las opciones siguientes. Pulse la tecla “programación” para guardar sus propios ajustes (ver capítulo "Modo Programación/Memorización") V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 50 / 155...
Página 51: Top 10
Pulse la tecla iVCC en la pantalla de inicio para acceder a las Top 10. En la pantalla Top 10 no se muestra ningún programa manual. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 51 / 155...
Página 52: Modo Manual
Cocción Delta T PowerBoost Tiempo de cocción Temperatura del núcleo Cocer Precalentar Asado tradicional Operación continua Freír Cocción a presión (opcional, no 112T, 112L) Trabajar con cesta V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 52 / 155...
Página 53 Manteniendo la tecla de la temperatura de cocción pulsada durante 10 segundos se visualizan todos los valores efectivos. Pulsando de nuevo la tecla de la temperatura de cocción se regresa a los valores teóricos. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 53 / 155...
Página 54: Cocer
(opción presión, no 112T, 112L) y cocción Delta-T -Si la tapa está cerrada se calentará sólo a máx. 3 °C, aunque se haya seleccionado una temperatura más elevada (riesgo de formación de presión). V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 54 / 155...
Página 55: Cocción Con Powerboost Tm
Pulse la tecla y gire el selector rápido hacia la derecha sobre la temperatura de ebullición. PowerBoost - Nivel 1: PowerBoost - Nivel 6: cocción a fuego mínimo cocción a borbotones V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 55 / 155...
Página 56: Cocción Delta T
Seleccionables mediante el modo de cocción manual “cocer”. Paso Info. / Tecla Descripción Seleccione el modo de cocción "cocer". Pulse la tecla "Delta-T" Ajuste la temperatura de cocción Delta-T 25°C conveniente. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 56 / 155...
Página 57 Paso Info. / Tecla Descripción Pulse esta tecla y ajuste la temperatura de núcleo deseada. En la cocción Delta-T no es posible ajustar el tiempo de cocción. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 57 / 155...
Página 58: Cocción A Presión (Opcional, No 112T, 112L)
No utilice aceite, leche o líquidos espesados para la cocción a presión - ¡Peligro de lesiones! Paso Info. / Tecla Descripción Seleccione el modo de cocción "cocer". Pulse la tecla "cocción a presión". V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 58 / 155...
Página 59 Tras la descarga de presión aparece la tecla “desbloquear tapa”. Pulse y mantenga pulsada la tecla para desbloquear la tapa. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 59 / 155...
Página 60 Si no se puede seleccionar la cocción a presión, la tecla aparecerá en gris. Hasta que no se repare el sistema de medición de la temperatura no se puede volver a utilizar la cocción a presión. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 60 / 155...
Página 61: Asado Tradicional
En el modo de cocción “asado tradicional” puede seleccionar las funciones adicionales “precalentar” y “funcionamiento continuo”. Si la tapa está cerrada se calentará sólo a máx. 150°C, aunque se haya seleccionado una temperatura más elevada (riesgo de daños). V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 61 / 155...
Página 62 Modo manual Precaución No llenar agua fría en cubas vacías precalentadas - ¡peligro de quemaduras! V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 62 / 155...
Página 63: Freír
Modelo 211: 30 litros Modelo 311: 45 litros Nivel máximo de llenado permitido Modelo 112/112T: 9 litros Modelo 112L: 14 litros Modelo 211: 35 litros Modelo 311: 49 litros V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 63 / 155...
Página 64 Seleccione el modo de cocción "freír". Pulse la tecla y ajuste la temperatura conveniente para el aceite. Pulse esta tecla y ajuste el tiempo de cocción deseado. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 64 / 155...
Página 65 Mientras no se haya inclinado la cuba completamente o vaciado el aceite no será posible cambiar de modo de cocción ni abrir la válvula de la cuba. Aconsejamos utilizar el carro de aceite (ver capítulo “Accesorios del aparato”). V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 65 / 155...
Página 66: Ajuste Del Tiempo O Funcionamiento Continuo
Seleccione un modo de cocción, p. ej. "cocer". Pulse esta tecla y ajuste la temperatura de precalentamiento conveniente. Pulse la tecla "precalentar" La animación se visualiza mientras el precalentamiento permanezca activado. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 66 / 155...
Página 67 Ajuste del formato del tiempo de cocción : Ver capítulo "formato tiempo de cocción" en "MyVCC" Ajuste de la hora de inicio: Ver capítulo "selección de la hora de inicio" en "MyVCC" V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 67 / 155...
Página 68: Trabajar Con Cesta
Tan pronto haya ajustado un tiempo de cocción o la temperatura del núcleo se visualizará la invitación a “cargar”. Confirme cuando haya introducido los alimentos en las cestas. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 68 / 155...
Página 69 Utilice siempre indumentos de protección térmica cuando introduzca o saque las cestas y el brazo elevador de la cuba caliente o de por encima de la cuba. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 69 / 155...
Página 70: Cómo Trabajar Con La Sonda Térmica
Proteja adecuadamente brazos y manos cuando inserte la sonda térmica en los alimentos. - Riesgo de quemaduras. Paso Info. / Tecla Descripción Seleccione un modo de cocción, p. ej. "cocer". Pulse la tecla y ajuste la temperatura de cocción conveniente. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 70 / 155...
Página 71 (p.ej. porque estaba dentro del aceite de freír durante el precalentamiento), enfríelo antes de insertarlo en el alimento. Procure que esté seco cuando entre en contacto con el aceite - riesgo de escaldaduras! V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 71 / 155...
Página 72: Modo De Programación/Memorización
MyDisplay (véase el capítulo MyVCC - MyDisplay) Para seleccionar un programa, Borrado de programas pulse las teclas de flecha o gire el selector rápido. Ventana de selección de programas V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 72 / 155...
Página 73: Ventana De Selección Con Tecla Info Pulsada
El pictograma junto al nombre del programa indica si el programa de cocción guardado es un programa manual (representado a la izquierda) o si se trata de un proceso de cocción de VarioCooking Control ® V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 73 / 155...
Página 74: Vista
20 imágenes a 16 vista de listados. imágenes por página. La vista activada por último se visualiza de nuevo en la próxima activación. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 74 / 155...
Página 75 - Grupo: se muestran todos los grupos almacenados, p.ej. "Desayuno". - Manual: se muestran todos los programas manuales almacenados. - VCC: se muestran todos los procesos de VarioCooking Control almacenados. ® V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 75 / 155...
Página 76: Programación/Memorización Del Modo Variocooking Control
Si lo desea, modifique los parámetros de cocción “intensidad de dorado” y “temperatura del núcleo” a discreción. Pulse la tecla para guardar el proceso de cocción y abrir la ventana de selección. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 76 / 155...
Página 77 "guardar". En la ventana de los detalles del programa puede depositar información adicional, p. ej. una foto del accesorio, notas sobre el programa o asignar grupos. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 77 / 155...
Página 78: Programación/Memorización - Modo Manual
Ajuste los parámetros de cocción convenientes: temperatura, tiempo de cocción, etc. Pulse la tecla “guardar” para guardar el paso. La tecla del programa manual seleccionado, p. ej. “cocer”, empieza a destellar. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 78 / 155...
Página 79 En un programa manual no es posible combinar los diversos modos de cocción . Es posible solamente cambiar de “asado tradicional” a “cocer”. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 79 / 155...
Página 80: Arrancar/Comprobar Programa
Pulse el símbolo del paso para comprobar los diversos pasos del programa El paso activo se visualiza resaltado en rojo. Pulse esta tecla para salirse del programa. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 80 / 155...
Página 81: Modificación Del Programa
Pulse el pictograma para abrir el programa. Pulse el símbolo del paso para seleccionar el paso de programa a modificar. El paso activo se visualiza resaltado en rojo. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 81 / 155...
Página 82 Pulse esta tecla para modificar notas en la máscara de los atributos del programa. Pulse esta tecla para seleccionar atributos adicionales , p. ej. "favoritos" Pulse esta tecla para salirse del modo de modificación. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 82 / 155...
Página 83: Guardar Programas Durante El Funcionamiento
“programación” que se visualiza en la parte inferior del display. Escalope a la Entre un nombre de programa mediante el vienesa (bistec de teclado. ternera rebozado) Pulse la tecla para guardar el nombre. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 83 / 155...
Página 84: Borrado De Programas
Pulse la tecla “atrás” o cualquier otra tecla para cancelar el proceso de borrado. Borrar todos los programas El borrado de todos los programas es posible solamente en "MyVCC" (ver capítulo "MyVCC- Comunicación"). V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 84 / 155...
Página 85: Copiar El Programa
Pulse la tecla para guardar bajo un nuevo nombre el proceso de cocción copiado. Si no modifica el nombre del programa se asignará automáticamente un índice por orden sucesivo. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 85 / 155...
Página 86: Bloqueo Del Teclado
3 segundos y la representación de la tecla cambia a un símbolo de llave. Para desactivar el bloqueo, pulse de nuevo la tecla y manténgala pulsada durante 3 segundos. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 86 / 155...
Página 87: Conﬁguración Del Equipo Mediante Myvcc
Aquí puede ajustar los ajustes del equipo según sus necesidades. Leyenda de iconos: Favoritos (opción activada al seleccionar MyVCC) Ajustes Sonidos Gestión de sistema MyEnergy Opciones avanzadas MyDisplay Servicio V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 87 / 155...
Página 88: Myvcc - Favoritos
Puede eliminar la marca de favorito de una opción cuando desee pulsando nuevamente la tecla de la estrella. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 88 / 155...
Página 89: Myvcc - Ajustes
Fecha y hora Paso Info. / Tecla Descripción Pulse la tecla MyVCC . Pulse la tecla Ajustes . Pulse la tecla Fecha y hora . V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 89 / 155...
Página 90 HH, MM) y ajústelos con la rueda de ajuste. Confirme la fecha y hora indicadas pulsando la rueda de ajuste. La tecla de la flecha permite acceder al menú principal. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 90 / 155...
Página 91: Formato De Tiempo De Cocción
El formato para el tiempo real configurado se resaltará en la tecla inferior derecha con 24h o am/pm. Se puede cambiar entre ambos formatos haciendo clic en esta tecla (el formato ajustado para la fecha se cambiará automáticamente). V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 91 / 155...
Página 92: Unidad De Temperatura
Pulse la rueda de ajuste para confirmar su elección. Brillo de la pantalla Pulse la tecla Brillo de la pantalla y seleccione el brillo deseado indicando un nivel con la rueda de ajuste. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 92 / 155...
Página 93: Myvcc - Sonidos
(apagado o encendido). Volumen de tono de teclas Pulse la tecla Volumen de tono de teclas y ajuste dicho volumen con la rueda de ajuste (0% – 100%). V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 93 / 155...
Página 94: Solicitud De Carga/Acción
Pulse la tecla Conﬁguración de fábrica de los sonidos y restablezca la configuración de fábrica para la melodía, el volumen, la duración del tono y el intervalo. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 94 / 155...
Página 95: Myscc - Gestión Del Sistema
Pulse el segundo campo de fecha/hora y defina con la rueda de ajuste el último día del que desea obtener los datos. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 95 / 155...
Página 96 - Temperatura de la cuba – Temperatura del núcleo - Tapa abierta/Tapa cerrada – Cambio de los modos de cocción - Sistema de optimización de energía activo/inactivo V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 96 / 155...
Página 97: Myvcc - Gestión Del Sistema
Al pulsar esta tecla se inicia el proceso de descarga que finaliza al visualizarse una marca de verificación en el símbolo del dispositivo USB. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 97 / 155...
Página 98 La marca de verificación de confirmación indica que el proceso se ha realizado correctamente. Retire el dispositivo USB cuando la señal de confirmación se apague. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 98 / 155...
Página 99: Descarga De Datos De Servicio
Los datos de servicio se guardan en el dispositivo USB. El gancho de "confirmación" indica que la función se ha ejecutado satisfactoriamente. No retire el lápiz USB mientras no se haya encendido la confirmación. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 99 / 155...
Página 100: Descarga De Programas
Pulse la tecla MyVCC . Pulse la tecla Gestión de sistema . Descarga de programas Pulse la tecla Descargar programa . Los programas de cocción se guardan en el dispositivo USB. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 100 / 155...
Página 101: Carga De Programas
La marca de verificación de confirmación indica que el proceso se ha realizado correctamente. Retire el dispositivo USB cuando la señal de confirmación se apague. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 101 / 155...
Página 102: Descarga De Perfil
USB desde el equipo. El gancho de "confirmación" indica que la función se ha ejecutado satisfactoriamente. Retire el dispositivo USB cuando la señal de confirmación se apague. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 102 / 155...
Página 103: Carga De Perfil
USB. La marca de verificación de confirmación indica que el proceso se ha realizado correctamente. Retire el dispositivo USB cuando la señal de confirmación se apague. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 103 / 155...
Página 104 Las imágenes deben convertirse por separado a un formato de archivo especial antes de poder utilizarlas en el equipo. En la página web www.club- rational.com puede descargar una práctica solución para procesar sus imágenes. Tanto registrarse en ClubRATIONAL como utilizar dicha aplicación es gratuito. Siga las indicaciones hacia ClubRATIONAL que constan en la página de inicio del fabricante...
Página 105: Descarga De Imágenes
Eliminación de las propias imágenes Pulse la tecla Borrar todas las imágenes propias para borrar todas las imágenes de sus propios platos en el modo de programación. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 105 / 155...
Página 106: Conﬁguraciones De Red Myvcc
Configure y modifique la dirección de la puerta de enlace. Configure y modifique la máscara de red. Activación o desactivación de DHCP. Activación para ConnectedCooking recomendada. Visualización de la dirección MAC de su equipo. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 106 / 155...
Página 107: Más Configuraciones Para Connectedcooking
Configurar o modificar la información para un servidor Proxy. Pregunte sobre estos datos a su administrador de red. Cuando haya realizado los cambios de configuración, deberá reiniciar el equipo. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 107 / 155...
Página 108: Myvcc Connectedcooking
ConnectedCooking App o introduzca el pin de 9 dígitos en la aplicación o el portal web. El equipo debe estar registrado. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 108 / 155...
Página 109: Configuración Connectedcooking
El huso horario debe indicarse correctamente en ConnectedCooking. Los usuarios autorizados pueden utilizar el equipo a distancia. Los permisos pueden gestionarse en el portal web de ConnectedCooking. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 109 / 155...
Página 110: Myscc - Gestión Del Sistema
USB desde el equipo. El gancho de "confirmación" indica que la función se ha ejecutado satisfactoriamente. Retire el dispositivo USB cuando la señal de confirmación se apague. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 110 / 155...
Página 111: Configuraciones Básicas Subida
USB al equipo. El gancho de "confirmación" indica que la función se ha ejecutado satisfactoriamente. Retire el dispositivo USB cuando la señal de confirmación se apague. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 111 / 155...
Página 112: Actualización Del Software
Cuando se haya realizado con éxito la actualización del software, quedará una marca de verificación verde en la parte superior izquierda de la pantalla. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 112 / 155...
Página 113 «MyVCC» cuando haya una actualización disponible. Cuando le aparezca el aviso, siga el procedimiento descrito previamente a partir del paso 2. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 113 / 155...
Página 114: Sistema Automático De Reducción De La Intensidad Lumínica
Pulse la tecla Sistema automático de reducción de la intensidad lumínica e indique los minutos que deben transcurrir para que la pantalla se oscurezca (1 min – 30 min). V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 114 / 155...
Página 115: Tiempo De Mantenimiento Hasta Cargar
Pulse la tecla de la opción de menú MyEnergy Pulse la tecla Tiempo de mantenimiento hasta cargar e indique el tiempo de mantenimiento (2 – 15 min). V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 115 / 155...
Página 116: Myvcc - Opciones Avanzadas
La hora de inicio ya está activada. El brillo de la pantalla se atenuará y solo se destacará la hora de inicio y la tecla para cancelar la hora de inicio en la pantalla del equipo. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 116 / 155...
Página 117: Desactivación De La Hora De Inicio
"?". Desactivación de la hora de inicio Mantenga pulsada la tecla "Cancelar" durante 2 segundos para desactivar la hora de inicio. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 117 / 155...
Página 118: Varioclose (Solo Para El Modelo 112L)
VarioClose. Pulse la tecla Volver . Pulse las teclas de función. Pulse la tecla VarioClose para bajar la tapa. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 118 / 155...
Página 119: Myvcc - Mydisplay
Pulse la tecla Activar perﬁl para cambiar la vista del perfil correspondiente con la rueda de ajuste. Si había entrado una contraseña en el perfil, necesitará introducirla. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 119 / 155...
Página 120: Carga De Perfil
USB. Inserte el dispositivo USB antes de pulsar esta tecla. Descarga de perﬁl Pulse la tecla Descargar perﬁl para copiar perfiles en el dispositivo USB desde el equipo. Inserte el dispositivo USB antes de pulsar esta tecla. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 120 / 155...
Página 121: Editar Perfil
Solo puede acceder a la configuración de la pantalla y de los permisos de acceso con el perfil de administrador (nombre: "PerfilesMyDisplay"). Este perfil está configurado de forma predeterminada y no se puede borrar. Todos los demás perfiles se pueden borrar. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 121 / 155...
Página 124 (configurables), si simplemente deben estar visibles o si ni siquiera se deben poder ver. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 124 / 155...
Página 125: Función Adicional
Seleccione si se debe mostrar la tecla de función en el nivel de inicio. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 125 / 155...
Página 126: Añadir Nuevo Perfil
MyVCC - MyDisplay Añadir nuevo perﬁl Pulse la tecla Añadir nuevo perﬁl para crear un perfil nuevo. Aparte del perfil de administrador "PerfilesMyDisplay" es posible añadir otros 10 perfiles. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 126 / 155...
Página 127: Myvcc - Mydisplay - Ejemplo
Es posible asignar programas a un grupo. De este modo se puede acceder a todos los programas asignados a través de un grupo. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 127 / 155...
Página 128 Indique un nombre para el Utilice el filtro para regresar grupo. Por ejemplo "Lunch a los programas. time". Confirme el nombre con la marca de verificación verde. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 128 / 155...
Página 129 Desplácese hacia abajo con A continuación puede la rueda de ajuste central personalizar el programa hasta llegar al programa según sus necesidades. que desea editar. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 129 / 155...
Página 130 MyVCC – MyDisplay – Ejemplo Pulse esta tecla para añadir Pulse esta tecla para una imagen al programa. asignar el programa a un grupo. Añada la imagen que desee. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 130 / 155...
Página 131 "Lunch su perfil en el siguiente time". paso. Pulse esta tecla para acceder a la edición de su perfil. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 131 / 155...
Página 132 MyVCC – MyDisplay – Ejemplo Pulse esta tecla para añadir un perfil nuevo. Aquí puede visualizar una A continuación puede editar panorámica de sus perfiles. el nuevo perfil añadido. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 132 / 155...
Página 133 Por el contrario, si desea cambiar a un perfil de mayor prioridad que el activo, siempre deberá introducir la contraseña en caso de que este perfil superior esté protegido. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 133 / 155...
Página 134 – Factor de zoom: automático – Configuración predeterminada del filtro: grupos – Clasificación: automática – Parámetros de cocción: visibles/no editables – Dialog Cockpit: visible – Grupo "Lunch crew" visible V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 134 / 155...
Página 135 Pulse esta tecla para En la barra superior puede acceder a la pantalla de cambiar entre los perfiles. inicio. Pase al nuevo perfil que ha creado: "Lunch crew". V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 135 / 155...
Página 136 El usuario puede escoger aquí entre las aplicaciones mostradas. El ejemplo ha finalizado. Introduzca la contraseña para volver a cambiar a la máscara de inicio. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 136 / 155...
Página 137: Myvcc - Servicio
Línea de asistencia técnica directa Pulse la tecla Línea de asistencia técnica directa para visualizar la línea directa de servicio. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 137 / 155...
Página 138: Modo Demostración
Tras la modificación de modo es necesario desconecta y conectar de nuevo el aparato para que las modificaciones vengan aceptadas. Si el aparato no se halla en el modo de funcionamiento normal, se visualiza una tecla MyVCC azul, roja o naranja. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 138 / 155...
Página 139: Limpieza
Evitar que queden restos de sal en las superficies de acero inoxidable. Si se agrega sal, remover para disolver rápidamente, enjuagar bien con agua para eliminar los restos. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 139 / 155...
Página 140: Sonda Térmica
112T). La junta de la tapa se puede desmontar sin herramientas para limpiar la guía ubicada por detrás. Canalón de desagüe modelo 112 Limpie el canalón de desagüe en la parte posterior de la cuba con ayuda de la ducha de mano. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 140 / 155...
Página 141: Limpieza General
Elimine capas de cal, grasa, proteínas y almidón del aparato y sus accesorios. Estas capas impiden la penetración del aire y hacen que las superficies por debajo de ellas se oxiden. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 141 / 155...
Página 142: Mensajes De Servicio
Error – sonda térmica Es posible cocinar sin sonda térmica No se puede cocinar a presión (opcional, no 112T/112L) Sin límites en la cuba izquierda Llamar al servicio técnico V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 142 / 155...
Página 143 Modelo 112: Sin límites en la cuba derecha cierre Llamar al servicio técnico Servicio 221+223 Error en el sistema de Sin límites en la cuba izquierda cierre (D) Llamar al servicio técnico V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 143 / 155...
Página 144 Servicio 241+243 Error – sistema Abrir la tapa derecha y seleccionar de nuevo Autolift (D) AutoLift. La tapa no se puede cerrar manualmente durante el funcionamiento del AutoLift. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 144 / 155...
Página 145 Llamar al servicio técnico Servicio 460 Tipo de aparato no Llamar al servicio técnico definido Servicio técnico Error de sistema Sin límites 480.1 - 480.5 Llamar al servicio técnico V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 145 / 155...
Página 147 El aparato se operará de forma prolongada únicamente a una temperatura por debajo de los 5 °C ambiente superior a los 5°C. (41 °F) después de haber desconectado el aparato. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 147 / 155...
Página 148: Domótica
- Atornillar la tapa de la empezando por las válvula. esquinas de la tapa. La pata de la junta debe encajar perfectamente en el marco de alojamiento. V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 148 / 155...
Página 149: Accesorios Del Aparato
Cesta de freír 112L Cesta de freír 211/311 Para freír en cestas con AutoLift. Para freír en cestas con AutoLift. Modelo 112L: Art.-N°. 60.73.684 Modelo 211/311: Art.-N°. 60.70.716 V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 149 / 155...
Página 150 Modelo 211/311: Art. -Nº 60.70.733 Cesta de hervir 112L Cesta 211/311 Para cocer en cestas con AutoLift. Para hervir en cestas con AutoLift. Modelo 112L: Art.-N°. 60.73.680 Modelo 211/311: Art.-N°. 60.70.725 V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 150 / 155...
Página 151 Modelo 112/112T: Art.-N°. 60.71.327 Modelo 112/112T: Art.-N°. 60.70.787 Modelo 112L: Art.-N°. 60.73.706 Modelo 112L: Art.-N°. 60.73.702 Modelo 211: Art.-N°. 60.71.761 Modelo 211: 2 x Art. n°: 60.71.968 V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 151 / 155...
Página 152 ® Modelo 211/311: Art.-N°. 60.72.131 Pala / pala perforada Para vaciar fácilmente la cuba para grandes cantidades de alimentos. Pala: Art.-N°. 60.73.348 Pala perforada: Art.-N°. 60.73.586 V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 152 / 155...
Página 153 Carro portacestas, para el almacenamiento, Modelo 112: Art.-N°. 60.70.804 transporte y escurrido de las cestas. Modelo 211: Art.-N°. 60.70.806 Modelo 211/311: Art.-N°. 60.70.108 Modelo 311: Art.-N°. 60.70.929 V-16 - 02/2019 - PM/Naha - Spanish - © RATIONAL 153 / 155...
Página 155 80.05.xxx_RATIONAL V-16 PM/Naha 02/19...

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