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Parrillas planas
No aplanar la carne
ligeramente para
forma. Nunca pinchar la carne con un objeto afilado porque el jugo -
y
la
carne
se
secaría demasiado durante la cocción.
Para hacer la carne
durante varias horas. Poner las piezas congeladas
para
que se
descongelen.
cocinar.
Asar salchichas / asar a la parrilla
Puede utilizar, dependiendo de su gusto,
Asar el horno, sin embargo, es particularmente bueno para salchichas finas. Poner
las salchichas en agua fría durante unos minutos
luego secarlas bien con un
Boulettes para 4 personas
150 g de tartar, 100 g de carne picada, 1 yema de huevo, 1/2 cebolla mediana, 1/2
cucharada
quet de perejil, 2 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo (o no, según el gusto), 1 panecillo
seco, sal, pimienta, pimentón, nuez moscada.
Mezclar bien el tartar y la carne picada con la yema de huevo y el pan, que habéis
ablandado en un poco de agua. Agrega la cebolla cortada en trozos pequeños, el perejil
picado, el diente de ajo y el aceite. Condimenta la preparación con sal, pimienta, pimentón
y un poco de nuez moscada al gusto y al nivel de pimienta deseado. Hacer albóndigas,
colocarlas en la bandeja para hornear y cocinar..
Bistec
150-200g filete de ternera por persona. Engrase ambos lados del filete con aceite,
Coloque la carne en el plato y hornee. Usted puede obtener una carne saig -
nante o azul (todavía ligeramente
en
el interior) o bien cocinado, dependiendo de su gusto. Compruebe el nivel
de cocción presionando la carne con un tenedor. Si la carne sigue siendo
flexible, el interior
contrario tendrá una
después
de cocinar.
mantequilla
de
mayordomo (o
Skewers ya preparados
Importante para
los pinchos
del mismo tamaño
8
Recetas
a la
parrilla con un martillo de carne, pero presione
que
sea más plana y
más
suave o sabor más, colóquela en un adobo y déjela
Escurra
paño
limpio. Colóquelos en
crudo en el
sigue
sangrando o azul. Un
superficie
menos elástica.
Puede afinar el sabor
mantequilla de
a juego: Cortar
para que
puedan
luego
deje que se reanude- re su
directamente en el adobo
y desciba bien la carne marinada antes de
salchichas
finas o gruesas,función
hasta que
la rejilla
interior), en
filete
bien cocido por el
El bistec será salpicado y salado
de
su carne con una nuez de
caracol).
los
ingredientes en pedazos
dorarse y cocinar uniformemente.
estén
firmes
al tacto y
y hornee.
el punto
(rosa claro
salir
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