Consejos Prácticos Al Cocinar En Cocción Lenta - Easyways Slow Pot Manual De Usuario

CONSEJOS PRÁCTICOS
AL COCINAR EN COCCIÓN LENTA
PASTA Y ARROZ
Para mejorar el resultado del arroz,
use de grano largo o especial,
según lo recomiende la receta. Si
el arroz no está completamente
cocido después del tiempo
sugerido, agregue 1 a 1 ½ tazas
(250 a 355 ml) de agua por taza de
arroz y continúe cociendo por 20
a 30 minutos.
Para un mejor resultado en pastas,
primero cocine parcialmente
la pasta en una olla con agua
hirviendo hasta que esté tierna.
Agrege la pasta a su Slow Pot
Design de EasyWays®, durante los
últimos 30 minutos de tiempo de
cocción.
LEGUMBRES
Remoje previamente todas las
legumbres como lo haría con su
olla tradicional y luego cocine en
Cocción Lenta.
VEGETALES
Muchos vegetales se ven
beneficiados con tiempos lentos
de cocción y bajas temperaturas,
lo que permite intensificar
deliciosamente su sabor. Esto
ocurre de manera especial con
vegetales con raíces. En su olla de
cocción lenta no se cocinarán en
exceso, como sí podría ocurrir con
su horno tradicional.
Cuando cocine verduras con raíces y
carne, agregue primero las verduras
y luego la carne. Usualmente éstas se
cocinan más lento que las carnes en
su Slow Pot Design de EasyWays®.
Agregue las verduras cerca de
los bordes o en el fondo de la olla
para facilitar su cocción. Coloque
las verduras picadas o cortadas en
rodajas junto con otros ingredientes.
HIERBAS Y ESPECIAS
Las hierbas frescas agregan sabor
y olor, pero deben ser agregadas
al final del ciclo de cocción, pues
el sabor se podría perder con los
tiempos largos de cocción.
Las hierbas y especias "de tierra"
funcionan bien en cocción lenta y
pueden ser agregadas al principio.
El sabor de las hierbas y especias
puede variar mucho dependiendo
de la intensidad de sabor y vida
útil. Use hierbas con moderación,
pruebe al final del ciclo de cocción
y ajuste los condimentos antes de
servir.
LECHE
La leche, crema y crema ácida se
descomponen durante cocciones
largas. Si es posible, agréguelas
durante los últimos 15 a 30 minutos
de cocción.
SOPAS
Algunas sopas
mucha agua. Agregue los otros
ingredientes de la sopa a su Slow
Pot y luego el agua, sólo para
cubrir. Si quiere una sopa más
liviana, agregue más agua a la hora
de servir.
CARNES
Retire la grasa, enjuague bien y
seque con una toalla de papel
absorbente.
Dore la carne en una sartén para
drenar la grasa antes de comenzar
el proceso de Cocción Lenta. Así
aumentará la intensidad del sabor.
La carne se debe colocar en el
fondo de la olla sin tocar la tapa.
Para cortes
pequeños de carne, varíe la cantidad
de verduras o papas, de modo que
utilice ½ o ¾ de la capacidad de la
olla.
El tamaño de la carne y los tiempos
de cocción recomendados son
sólo estimaciones y pueden variar
dependiendo del corte, tipo y
estructura de la carne.
Las carnes magras, como el pollo
o el lomo de cerdo, tienden a
cocinarse más rápido que las
carnes fibrosas o con grasas.
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Las carnes con hueso requieren
más tiempo
deshuesadas.
Corte la carne en trozos pequeños
cuando cocine con alimentos
previamente
porotos, frutas o vegetales livianos
como champiñones, cebolla en
cubitos, berenjena, o verduras
picadas finas.
necesitan
que todo se cocine a la misma
velocidad.
Cuando cocine carnes congeladas,
primero debe agregar mínimo una
taza (250 ml) de agua. Ésta actuará
como un agente "amortiguador"
para evitar los cambios bruscos
de temperatura. Por lo general
requerirá una cocción de 4 horas
en Baja Temperatura o 2 horas
en Alta Temperatura. Para cortes
grandes de
puede tomar mucho más tiempo
en descongelarse y ablandarse.
PESCADO
El pescado se cocina rápido y
debe agregarlo al final del ciclo
de cocción, es decir, durante los
más grandes o
últimos 15 a 60 minutos.
LÍQUIDOS
Para obtener mejores resultados
y prevenir que la comida se seque
o queme, siempre asegúrese de
agregar la cantidad adecuada
de agua recomendada en cada
receta.
Asegúrese de usar como mínimo
½ capacidad de la olla y máximo
¾ de ésta, y de ajustar los tiempos
de cocción recomendados.
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que aquellas
cocidos, como
Esto permite
carne congelada,
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