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Cocer al vapor con la olla a presión
3/8 Liter
MIN. 1/3
14
Rellenar en la olla la cantidad de líquido necesario (agua,
salsa, caldos) para la formación de vapor.
Atención! Rellenar siempre una cantidad suficiente de
líquido. La olla no debería "cocer en seco".
Añada ahora el alimento a cocer.
El líquido y el alimento a cocer deberían ocupar mín. 1/3 del
volumen de la olla.
Como máximo 1/2 cuando se trate de alimentos que se
hinchen o formen mucha espuma. Máximo 2/3 para todos
los demás alimentos. Téngase en cuenta la escala de las
cantidades de relleno en la olla.
Comprobar si es suficiente la distancia entre los alimentos y
la tapa con las válvulas de seguridad.
MAX. 2/3
Observación:
Para que el fondo de la olla no sea atacado por la sal, deberá
agregarse la sal sólo cuando el líquido esté ya cociendo.
Para tapar la olla.
Se debe, colocar la tapa de modo que las marcaciones de
cierre coincidan exactamente desplazar la tapa por encima
de la olla hasta oír cómo encastra la corredera de cierre.
El accesorio para estofar:
Ponga el soporte metálico en el fondo de la olla y coloque el
accesorio para estofar sobre el soporte. Vierta tanto líquido
en la olla de tal modo que el accesorio esté por encima de
éste. Los alimentos que han de ser estofados o cocidos
al vapor pueden ser colocados ahora en el accesorio
y se cuecen por el vapor originado. Con este método de
preparación, los alimentos quedan delicados y jugosos. El
uso del accesorio para estofar contribuye claramente a una
alimentación más sana, ya que se conservan las vitaminas
y sustancias nutritivas solubles en el agua, y por la renuncia
a aceites y grasas, se recomienda este método de estofado/
cocción al vapor dentro del margen de una alimentación
consciente de las calorías.
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