Tabla de contenido
Publicidad
Instrucciones para cocer
CARNE
Codillo
Estofado húngaro
Carne picada
Pollo
Carne de ternera desmenuzada
Asado de ternera
Fricasé de ternera
Muslo de pavo
Asado de res
Costillas
Rollos de carne
Estofado al vinagre
Asado de cerdo
Pata superior de cerdo
Pata de ciervo asada
Carne:
Se dora en la olla sin tapa. El líquido necesario se agrega al rehogar. Las
piezas demasiado grandes se cortan y se doran por separado y, a conti-
nuación, se cuecen una encima de otra.
PESCADO
Pescado hervido con patatas
Pescado al vino blanco con
patatas
Bacalao fresco
Pescado (fresco):
Dependiendo de la cantidad, cocer con la cantidad de líquido necesaria.
Como el caldo de cocer del pescado es muy pegajoso, deberá retirarse
la tapa inmediatamente de haber retrocedido del todo el indicador de
presión.
Congelados:
El tiempo que normalmente es necesario para descongelar, se reduce a
uno pocos minutos. Sin embargo, ello depende de la clase y del tamaño
de los manjares a descongelar. El descongelar en la olla a presión signifi-
ca cuidar de las vitaminas, minerales y aromas de los alimentos.
22
TIEMPO COCCIÓN
30-40 min.
15-20 min.
5-10 min.
20-25 min.
6 min.
15-20 min.
5 min.
25-35 min.
40-50 min.
10-12 min.
15-20 min.
30-35 min.
25-30 min.
25-35 min.
25-30 min.
TIEMPO COCCIÓN
6-8 min.
6-8 min.
4-6 min.
FASE COCCIÓN
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
FASE COCCIÓN
1
1
1
Publicidad
Tabla de contenido
