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Producto
Lavar a fondo. Ponga aparte hojas y tallos. Corte tallos en tiras o
Apio
rebanadas de 0,5 cm.
Descascarar, lavar y cocer al vapor hasta que estén blandos.
Arvejas
Enjuague con agua fría. Secar con una toalla de papel.
Lavar y cocer al vapor hasta que esté tierna. Pelar y cortar en
Batatas
rebanadas de 0,5 cm.
Berenjena
Lavar, pelar y cortar en rebanadas de 0,5 cm.
Lavar y recortar. Cortar los tallos en rebanadas de 0,5 cm. Seque
Brócoli
los flósculos enteros.
Calabaza
Lavar y pelas si se desea. Cortar en rebanadas de 0,5 cm.
Quitar la raíz, la parte superior y la piel. Corte en rebanadas de, 0,5
Cebolla
cm o en anillos de 0,5 cm - El controlador a 63 °C.
Espárrago
Lavar y cortar en pedazos de 2,5 cm.
Quitar la tierra con un cepillo o con una tela húmeda. Hacer
Hongos
rebanadas de 1 cm., desde el tallo hasta la parte de arriba. Haga
una sola capa en la bandeja.
Pelar. Cocine al vapor hasta que de los granos no salga leche al
Maíz
oprimirlos. Quitar de la mazorca y esparcir en la hoja
antiadherente. Revolver varias veces durante el ciclo.
Nabo
Pele y corte en rebanadas de 1 cm.
Use papas sanas. Lavar y pelar si se desea, o cepillar bien la
Papas
cascara. Cocer al vapor durante 4 a 6 minutos. Corte estilo francés,
en rebanadas de 0,5cm. o círculos de 0,5 cm.
Pepino
Lavar y cortar en rebanadas de 0,5 cm.
Quitar tallo, semillas y sección blanca. Lavar y secar. Cortar en tiras
Pimientos Chiles
o anillos de0,5 cm.
Elimine todo menos 1,5 cm. de la parte de arriba. Frotar a fondo,
cocer al vapor hasta que estén tiernas. Enfriar, pelar y cortar en
Remolachas
rebanadas de 0,5 cm. o cubos de 0,5 cm.
Repollo
Lavar y recortar. Cortar en rebanadas de 0,5 cm., de ancho.
Lave y quite tallos. Corte rebanadas de 0,5 cm. Para tomates
Tomates
cereza; corte por la mitad y seque con la piel hacia abajo. Si lo
desea puede salarlos suavemente.
Lavar a fondo, cortar, quite parte dura de los tallos. Extiéndase
Verduras de hoja
sobre las bandejas para que queden sobreponiendose. Para
mejores resultados revolver varias veces.
Lavar, cortar las partes superiores, pelar o raspe si desea. Corte en
Zanahorias
rebanadas de 0,5 cm., o en cubos.
Lavar y cortar en pedazos. Cocer al vapor hasta que esté tierno.
Zapallo
Con la pulpa se hace un puré en la licuadora. Esparcir en láminas
antiadherente.
Zuccinni
Lavar y cortar en rebanadas de 0,5 cm.
Para otras verduras use estas guias, acorde a la similitud en texturas, tamaño y cantidad de agua de los mismos.
Las siguientes gráficas son pautas sobre la preparación, el tiempo y las pruebas para verduras y frutas
diversas. Si el nivel de humedad es bajo en los días que usted deshidrata, el tiempo de secado será
más parecido a la primera cantidad de horas indicada. Si la humedad es alta, estará más cercana a la
segunda cantidad de horas.
VERDURAS - Controlador a 52°C
Preparación
Estado ideal
Tiempo (horas)
Simil cuero
De 6-10
Quebradizo
De 4-8
Quebradizo
De 7-11
Simil cuero
De 4-8
Quebradizo
De 10-4
Simil cuero
De 10-14
Simil cuero
De 4-8
Quebradizo
De 5-6
Plegable
De 8-16
Quebradizo
De 6-10
Quebradizo
De 6-12
Simil cuero
De 6-15
Simil cuero
De 4-8
Simil cuero
De 4-8
Simil cuero
De 8-12
Quebradizo
De 7-11
Simil cuero
De 6-12
Simil cuero
De 4-8
Simil cuero
De 6-10
Simil cuero
De 6-12
Quebradizo
De 7-11
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