Sammic BM-5 Manual De Instrucciones página 8

Indications pour le marquage CE
Chaque machine est identifiée par les indi-
cations suivantes:
•Le nom et l'adresse du fabricant : SAM-
MIC, S.A., c/ Atxubiaga, 14, Azpeitia,
Gipuzkoa (ESPAGNE).
•Le marquage "CE ".
•Le modèle de machine, tel qu'indiqué
au paragraphe suivant.
•Le numéro de série de la machine, qui est
indiqué sur le bon de garantie et sur la
déclaration de conformité.
MODÈLES
La présente notice décrit l'installation, le
fonctionnement et l'entretien des batteurs-
mélangeurs BM-5 et BM-5E.
La référence et les caractéristiques du
modèle sont indiquées sur la plaque signa-
létique apposée sur la machine.
Cet appareil est conçu et fabriqué confor-
mément aux normes suivantes :
Directives et normes européennes (ver-
sion 230 V 50/60 Hz)
-Directive installations électriques basse
tension : 73/23 CEE
-Directive machines : 89/392 CEE
-Directive compatibilité électromagnéti-
que : 89/336 CEE
-Modification des directives : 93/68/CEE
-Normes de sécurité des machines UNE-
EN 454
-Normes d'émission
UNE-EN 55014, 61000-3-2 et 61000-3-3
-Normes d'immunité aux interférences
UNE-EN 55014-2
Normes d'application
(Version 115 V 50/60Hz)
-Normes de sécurité des machines
ANSI/UL 763-2000, CSA C22.2 No.195-
M1987, UL 94.
-Normes d'hygiène et matériaux ANSI-
NSF 8 et ANSI-NSF 51 (également applicable
aux machines en 230 V 50/60 Hz).
Indices de protection électrique suivant
la norme EN 60529
-Commandes électriques IP 54
-Machine IP 24
INSTALLATION
Afin d'obtenir les performances optimales
et assurer une bonne conservation de la
machine, il est important de suivre attenti-
vement les instructions données dans cette
notice.
Emplacement
Les batteurs BM-5E et BM-5 doivent être
posés sur une table de travail stable et rigi-
8 FRANÇAIS
de. Ils disposent d'un pied réglable (G) pour
permettre leur bonne mise à niveau et
assurer leur parfaite stabilité.
Branchement électrique
1. C
ARACTÉRISTIQUES DU MOTEUR
Le batteur est prévu pour fonctionner sur
tension monophasée de 230 V 50/60 Hz et
115 V 50/60 Hz.
Avant de brancher le batteur, vérifiez que
la tension d'alimentation de l'appareil
correspond bien à celle de votre installa-
tion électrique.
BM-5E : Pour les deux tensions, moteurs
universels de 120 ou 230 V.
BM-5 : Les deux versions de la machine
sont équipées d'un moteur triphasé de 230
V d'une puissance nominale de 250 W.
2. C
ARACTÉRISTIQUES DU CORDON
Les batteurs-mélangeurs BM-5E et BM-5
sont livrés équipés d'un cordon électrique
de 2 m de longueur, à gainage résistant à
l'huile.
Prévoir une prise de courant murale 2P+T
de 10-16A et sa fiche correspondante (s'il
n'y en a pas).
LA MISE À LA TERRE EST OBLIGATOIRE. Le
fil de terre de la machine est convenable-
ment repéré.
L'installation doit être protégée par un dis-
joncteur différentiel et un fusible de calibre
16A.
d'interférences MISE EN MARCHE (Fig. 1 Page 14)
1. Montage de la cuve
-Mettre le support de cuve (F) en posi-
tion basse à l'aide du levier de montée et
américaines
de descente de la cuve (E).
-La cuve (H) s'emboîte sur le support (F)
par plusieurs points de fixation.
-Veiller à ce que les parties en contact
soient propres.
-Pour enlever la cuve (H), la mettre en
position basse à l'aide du levier (E), puis la
lever et tirer vers l'extérieur.
2. Montage des outils de travail
-Mettre le support de cuve (F) en posi-
tion basse à l'aide du levier (E).
-Engager l'outil sur l'arbre porte-outil en
le tournant dans le sens contraire des
aiguilles d'une montre pour qu'il s'enclen-
che. Pour que cette opération soit plus faci-
le, placer préalablement l'outil dans la cuve
(H).
-Pour démonter l'outil, le tourner dans le
sens des aiguilles d'une montre.
3. Changement de vitesse
La variation de vitesse est assurée électro-
niquement. Il suffit de tourner la comman-
de du variateur (A.1) dans le sens des aigui-
lles d'une montre pour augmenter la vites-
se et dans le sens contraire pour la dimi-
nuer.
4. Fonctionnement
Le batteur ne peut être mis en marche que
si le support de cuve (F) est en position
haute, la protection de sécurité (I) abaissée
et le variateur de vitesse (A.1) sur la posi-
tion de minimum.
Si ces conditions sont remplies, l'appareil
peut être mis en marche.
BM-5E : Démarrage : Tourner la commande
du variateur dans le sens des aiguilles
d'une montre (A.1) pour augmenter la
vitesse et dans le sens contraire pour la
diminuer. Pour arrêter la machine, ramener
la commande du variateur à 0.
BM-5 : Démarrage : Appuyer sur le bouton
de marche (A.3) le variateur étant réglé sur
le minimum.
Le démarrage doit toujours s'effectuer à
petite vitesse pour éviter les éclaboussures.
Augmenter ensuite progressivement la
vitesse en fonction du travail à réaliser.
Pour arrêter l'appareil, appuyer sur le bou-
ton A2.
5. Quantités maximales préconisées
La capacité de travail d'un batteur est fonc-
tion de :
-l'outil utilisé,
-la nature, la quantité et la densité de la
pâte, et
-la vitesse appropriée.
Le dépassement des quantités maximales
préconisées va en détriment du travail et
de la longévité de la machine.
Travaux capacités maximales
BM-5 BM-5E
Détrempe 1.5
Croissants 1.25
Gâteau type Savoie 8
Pâte à pizza 1.25 0.8
Blancs d´oeuf 8
Génoise 8
Meringue 0.375 0.225 (Kg de de terre)
Purée 2.5
Mélanges de viande 2. 5 1.5
1 (Kg de farine)
0.8 (Kg de farine)
5 (nbre d´oeufs)
(Kg de patê)
5 (nbre d´oeufs)
5 (nbre d´oeufs))
1.5 (Kg de patatas)
(Kg de carne)