Consejos Y Técnicas Del Asado; Tabla De Asado; Pautas E Seguir Para La Temperatura De Alimentos De Fsis - Panasonic HL-BD82S Manual Del Funcionamiento

•
Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
•
Use el modo de Asado con la puerta del horno cerrada.
•
Precalentar el horno durante 5 minutos antes de usarlo.
•
Use un recipiente de 2 piezas.
(Si no utiliza dos piezas se puede producir un fuego a partir de la grasa que pueda gotear de la carne.)
•
Voltee la carne una vez a mitad del tiempo de cocción recomendado (vea la tabla de asado)

Tabla de asado

ALIMENTO Y GROSOR
Carne de res
Filete (1-3/4" o más)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Hamburguesas (1-3/4" o más)
Medio
Bien Cocido
Aves
Pechuga (con hueso)
Muslo (muy bien cocido)
Puerco
Chuletas (1")
Salchicha - fresca
Rebanada de Jamón (1/2")
Mariscos
Filetes de Pescado, 1"
Con mantequilla
Cordero
Chuletas (1")
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Pan
Pan, rebanadas de 1"
Pan de ajo, rebanadas de 1"
La POSICIÓN DE ASADO y el TIEMPO de la tabla anterior son los calculados para una corriente de 240 V.
* Los tiempos del Asado y Asado por Convección son aproximados y pueden variar ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
140 °F (60 °C) Jamón, precocido (para recalentar)
145 °F (63 °C) Carne fresca de res, ternera, cordero (vuelta y vuelta)
Carne molida y mezclas de carne (res, puerco, ternera, cordero)
Carne fresca de res, ternera, cordero (medio)
160 °F
Carne fresca de puerco (medio)
(71 °C)
Jamón fresco (crudo)
Platillos con huevos
165 °F (74 °C) Carne molida y mezclas de carne (pavo, pollo)
Note: Huevos (solos, no utilizados en una receta) – cocer hasta que la yema y la clara estén duras
94
Consejos y técnicas del asado
POSICIÓN DE
REJILLA
5
5
5
4
4
4
4
5
5
5
4
5
5
5
4
3

Pautas e seguir para la temperatura de alimentos de FSIS

(Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos USDA)
POSICIÓN DE
ASADO
L 5
L 5
L 5
L 5
L 5
L 4
L 3
L 5
L 5
L 5
L 4
L 5
L 5
L 5
L 5
L 5
Relleno (cocido solo o en el ave)
165 °F
(74 °C)
Sobras y guisados
Carne fresca de res, ternera, cordero (bien cocida)
170 °F
Pechuga de pollo (aves)
(77 °C)
Carne fresca de puerco (bien cocida)
Pollo y jamón (entero)
180 °F
Carne de aves (muslos y alas)
(82 °C)
Pato y ganso
ESPAÑOL
TIEMPO TIEMPO
LADO 1 LADO 2
(Min.)* (Min.)*
5-7
6-8
8-10
8-13
10-15 8-12
10-12 8-10
28-30 13-15
7-9
5-7
4-6
10-14
5-7
6-8
7-9
2-3
4-6
4-6
5-7
7-9
11
5-7
3-5
3-5
4-6
4-6
5-7