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Modos de funcionamiento
Con el mando de los modos de funcionamiento se puede
configurar el aparato para distintas aplicaciones.
Modo de funcionamiento
é
Programa cocción
vapor
ä
Regenerar
ê
Programa fermenta-
ción
A
Programa desconge-
lación
>
EasyClean®
Í
Descalcificar
Compartimento de cocción
El compartimento de cocción tiene cuatro alturas de inserción.
que se numeran de abajo a arriba.
5HMLOODV SDUD
ORV DFFHVRULRV
¡Atención!
No colocar nada sobre la base del compartimento de
■
cocción ni cubrirla con papel de aluminio. Una acumulación
de calor puede dañar el aparato.
La base del compartimento de cocción y la cubierta del
evaporador se deben mantener despejadas. Colocar los
recipientes siempre en la bandeja con agujeros o sobre la
parrilla.
No introducir accesorios entre las alturas de inserción, ya
■
que podrían caer.
Accesorios
Utilizar únicamente los accesorios suministrados o adquiridos
a través del Servicio de Asistencia Técnica. Están diseñados
específicamente para el aparato.
Este aparato está equipado con los siguientes accesorios:
6
Aplicación
35 - 100 °C
Para verduras, pescado y guarniciones, para exprimir fruta y para escaldar.
80 - 100 °C
Para platos cocinados y productos de panadería.
Los alimentos cocidos vuelven a calentarse de manera óptima. Los alimentos no
se resecan gracias al efecto del vapor
35 - 50 °C
Para masa de levadura y masa madre.
La masa fermenta con mayor rapidez que a temperatura ambiente. La superficie
de la masa no se reseca
35 - 60 °C
Para verduras, carne, pescado y fruta.
El calor se reparte de manera uniforme por los alimentos gracias al efecto de la
humedad. Los alimentos no se resecan ni se deforman
Facilita la limpieza del compartimento de cocción.
(véase capítulo: Asistente de limpieza EasyClean®)
Para descalcificar el sistema de agua y la cubierta del evaporador
(véase el capítulo: Descalcificar)
&XELHUWD
'HSyVLWR
GHO HYDSRUDGRU
GH DJXD
Bandeja, sin agujeros, GN
40 mm de profundidad
para recoger el líquido que se
desprende de la cocción al vapor y
para cocer arroz, legumbres y
cereales
Bandeja, con agujeros, GN
40 mm de profundidad
para cocer al vapor pescado entero
o grandes cantidades de verduras,
para exprimir bayas, etc.
Los accesorios pueden adquirirse en establecimientos
especializados:
Accesorios
Bandeja, sin agujeros, GN
fundidad
Bandeja, con agujeros, GN
profundidad
Bandeja, sin agujeros, GN
fundidad (bandeja de horno)
Bandeja, sin agujeros, GN
fundidad
Bandeja, con agujeros, GN
profundidad
parrilla
Esponja de limpieza
Productos descalcificadores
Paño de microfibras con estructura de cel-
das
Calibración automática
La temperatura de ebullición del agua depende de la presión
del aire. Con la calibración, el aparato se ajusta a las
condiciones de presión del lugar de instalación. Esto sucede
automáticamente durante la primera puesta en servicio (véase
el capítulo: Primera puesta en servicio). Este procedimiento
genera más vapor de lo habitual.
Z
,
Para ello es importante que el aparato funcione con vapor sin
interrupciones durante 20 minutos a 100 °C. Durante este
tiempo la puerta debe permanecer cerrada.
Si el aparato no se ha podido calibrar automáticamente (p.ej.
porque se abrió la puerta), la calibración se ejecuta de nuevo
en el siguiente ciclo de cocción.
Z
,
Parrilla
para recipientes como tarros de
conserva y moldes para gratinados
y pudin
N.° de pedido
Z1683X0
, 40 mm de pro-
Z
Z1682X0
, 40 mm de
Z
Z1673X0
Z
, 28 mm de pro-
Z1663X0
, 40 mm de pro-
Y
Z1662X0
, 40 mm de
Y
Z1664X0
643 254
311 138
460 770
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