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5. Instalación y modo de empleo
5.1 Modo de funcionamiento de las zonas de calentamiento por
corrientes de inducción
En las placa de inducción la tensión eléctrica es conducida a la bobina del cable bajo el
vidrio. De esta manera surgen campos magnéticos, los cuales a través del efecto físico
calientan directamente la olla.
Esto significa ahorrar tiempo y energía, ya que aquí no se calienta primero, como sucede en
las cocinas convecionales, el elemento calefactor y la superficie de cocimiento de vidrio.
Otra ventaja es el corto tiempo necesario para cocer, gracias a la propiedades técnicas
anteriormente mencionadas.
El flujo térmico cambia inmediatamente al ajustar las preferencias y se puede regular
con gran precisión. La superficie de inducción que cocina reacciona a los cambios de
colocación como lo haría una cocina de gas, ya que la energía llega enseguida a la olla
sin calentar primero otros materiales.
La técnica de inducción une esta rapidez de reacción con la ventaja básica de la
corriente, la cual permite la dosificación exacta del flujo térmico.
Otras ventajas de la cocina de inducción:
Dado que la placa calefactor se calienta indirectamente, a través del fondo del
recipiente, la comida que hierve no se quema fuertemente. El calentamiento de la
superficie de cocimiento de vidrio es únicamente el efecto del recipiente caliente.
Si se enciende el dispositivo sin batería de cocina encima o la batería se retira del
dispositivo, se produce una señal acústica repetitiva y el dispositivo se apaga
después de 30 segundos.
El dispositivo reconoce que en la zona de cocción se encuentra un recipiente
adecuado para la inducción. En caso contrario, no se transmite energía. El dispositivo
se desconecta aprox. en 30 segundos. .
5.2 Baterías de cocina adecuados y inadecuados
Baterías de cocina adecuadas
o Batería de cocina de hierro;
o Batería de cocina de hierro esmaltado;
o Ollas/sartenes de acero o hierro
esmaltado;
o Ollas/sartenes de hierro;
o Batería de cocina de acero noble 18/0
y aluminio, si están indicadas para ser
utilizadas en cocinas de inducción (ver
la descripción en la batería de cocina).
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