Guide De Déshydratation Des Fruits - Excalibur EZDRY EVM Manual Del Usuario

GUIDE DE DÉSHYDRATATION DES FRUITS
Aliment
Épluchez, étrognez et coupez en tranches ou rondelles de 6,3 mm.
Pommes
Vous pouvez saupoudrer de cannelle si vous le souhaitez.
Lavez, coupez en deux, coupez en tranches et retirez le noyau.
Abricots
Enfoncez les dos, côté peau sèche vers le bas.
Bananes Pelez et coupez en tranches de 3 mm.
Baies Laisser entières. Pour les baies à peau cireuse, prétraitez en fendillant.
Retirez les tiges et les noyaux. Coupez en deux et placez côté peau
Cerises et collant sur le plateau. Elles seront comme des raisins secs, faites
attention à ce qu'elles ne sèchent pas trop.
Canneberges Même méthode que pour les baies.
Lavez, retirez les défauts, coupez en quatre et disposez sur une seule
Figues
couche, côté peau vers le bas.
Lavez, retirez les tiges et coupez en deux ou laissez entier, côté peau
Raisin
vers le bas. Le blanchiment réduira la durée de déshydratation de 50 %.
Lavez, dénoyautez et pelez. Coupez en tranches de 9,5 mm, côté
Nectarines
peau sèche vers le bas.
Lavez, dénoyautez et pelez - si vous le souhaitez couper en tranches
Pêches
de 6,3 mm.
Lavez, retirez le trognon, pelez, coupez en tranches de 6,3 mm ou en
Poires
quart de poire.
Kakis Lavez, retirez le chapeau, pelez et coupez en tranches de 6,3 mm.
Pelez, retirez les yeux fibreux et le cœur. Coupez en tranches ou
Ananas
segments de 6,3 mm.
Prunes à Lavez, coupez en deux, retirez le noyau et faites ressortir le dos pour
pruneaux exposer une plus grande surface à l'air.
Rhubarbe Lavez, coupez en longueurs de 2,5 cm.
Lavez, coupez les queues, coupez en tranches de 6,3 mm
Fraises
d'épaisseur.
Pastèque Coupez la peau, coupez en segments et retirez les graines.
*Pour les aliments crus et vivants - utilisez 41 °C/ la durée de déshydratation est prolongée pour les fruits et légumes
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Préparation
DÉSHYDRATATION
OPTIMALE À 57 °C/135 °F
Test Durée
7 à 15
Souple
heures
20 à 28
Souple
heures
Parcheminé 6 à 10
ou croustillant heures
10 à 15
Parcheminé
heures
Parcheminé 13 à 21
et collant heures
10 à 12
Souple
heures
22 à 30
Souple
heures
22 à 30
Souple
heures
8 à 16
Souple
heures
8 à 16
Souple
heures
8 à 16
Souple
heures
11 à 19
Parcheminé
heures
10 à 18
Souple
heures
8 à 16
Parcheminé
heures
6 à 10
Parcheminé
heures
Parcheminé 7 à 15
et collant heures
Souple et 8 à 10
collant heures