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J.P. SELECTA ICC GASTROVAC 20000 Manual De Instrucciones

Sistema de cocción e impregnación en vacío
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INSTRUCTION MANUAL
CODE 80184
REV A
Jul/2016
(It can be modifi ed without notice)
Page.: 1
GASTROVAC
20000
SISTEMA DE COCCIÓN E IMPREGNACIÓN EN VACÍO
PATENTE 1057342U
VACUUM COOKING AND IMPREGNATION SYSTEM
PATENT 1057342U
J
.P. SELECTA s.a.u.
Ctra. NII Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España
Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362
e-mail: selecta@jpselecta.es - www.jpselecta.es

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Resumen de contenidos para J.P. SELECTA ICC GASTROVAC 20000

  • Página 1 INSTRUCTION MANUAL CODE 80184 REV A Jul/2016 (It can be modifi ed without notice) Page.: 1 GASTROVAC 20000 SISTEMA DE COCCIÓN E IMPREGNACIÓN EN VACÍO PATENTE 1057342U VACUUM COOKING AND IMPREGNATION SYSTEM PATENT 1057342U .P. SELECTA s.a.u. Ctra. NII Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - www.jpselecta.es...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80184 REV A Jul/2016 (Sujetas a modifi caciones sin previo aviso) Pag.: 2 INDICE 1. COMPONENTES 2. INFORMACIÓN GENERAL Y SEGURIDAD 3. DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO 4. LISTA DE EMBALAJE 5. INSTALACIÓN Y MONTAJE 6. OPERACIÓN 7. PUESTA EN MARCHA 8.

  • Página 3: Componentes

    INSTRUCTION MANUAL CODE 80184 REV A Jul/2016 (It can be modifi ed without notice) Page.: 3 1. COMPONENTES UNIDAD DE COCCIÓN: COOKING UNIT: Válvula vacío Vacuum valve Panel de control Control panel Conector sonda Probe connector Plato calefactor Hotplate Vacuómetro Vacuum measure gauge Conector salida condensados Condensation outlet connector...

  • Página 4: Información General Y Seguridad

    MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80184 REV A Jul/2016 (Sujetas a modifi caciones sin previo aviso) Pag.: 4 2. INFORMACIÓN GENERAL Y SEGURIDAD 1) Manipular el paquete con cuidado. Desembalarlo y comprobar que el contenido coincide con lo indicado en el apartado de la “Lista de embalaje”.

  • Página 5: Instalación Y Montaje

    INSTRUCTION MANUAL CODE 80184 REV A Jul/2016 (It can be modifi ed without notice) Page.: 5 5. INSTALACIÓN Y MONTAJE Colocar el equipo sobre una superfície plana, horizontal y nivelada, procurando dejar un espacio libre de 10 cm. por la parte posterior y laterales del equipo.
  • Página 6 MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80184 REV A Jul/2016 (Sujetas a modifi caciones sin previo aviso) Pag.: 6 4. Colocar la tapa. 5. Colocar la olla encima de la placa calefactora. 6. Conectar la manguera de vacío al conector de la tapa (foto 6) 7.

  • Página 7: Mantenimiento / Limpieza

    INSTRUCTION MANUAL CODE 80184 REV A Jul/2016 (It can be modifi ed without notice) Page.: 7 8. MANTENIMIENTO / LIMPIEZA Mantenimiento: Antes de quitar la tapa trasera de la unidad para acceder a su interior desconecte la toma de red. La manipulación del circuito electrónico del equipo por perso- nal no autorizado puede provocar daños de difícil reparación.

  • Página 8: Problemas Y Soluciones

    MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80184 REV A Jul/2016 (Sujetas a modifi caciones sin previo aviso) Pag.: 8 10. PROBLEMAS Y SOLUCIONES DESCRIPCION CAUSA RESOLUCIÓN No calienta La sonda no está instalada cor- Revise la colocación de la sonda tal rectamente como se indica en el punto 7 La resistencia está...

  • Página 9: Equipment Description

    INSTRUCTION MANUAL CODE 80184 REV A Jul/2016 (It can be modifi ed without notice) Page.: 9 3. EQUIPMENT DESCRIPTION The Gastrovac is a compact appliance for cooking and impregnating in a vacuum. It functions as follows: by creating an artifi cial low pressure, oxygen-free atmosphere, the Gastrovac considerably reduces cooking and frying temperatures, maintaining the texture, colour and nutrients of the food.

  • Página 10: Operation

    MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80184 REV A Jul/2016 (Sujetas a modifi caciones sin previo aviso) Pag.: 10 6. OPERATION CONTROL PANEL: 1. Main switch. 2. Temperature/time selection key 3. Increase value key 4. Decrease value key 5. Time counter start key 6.

  • Página 11: Maintenance / Cleaning

    INSTRUCTION MANUAL CODE 80184 REV A Jul/2016 (It can be modifi ed without notice) Page.: 11 8. Switch on the main switch (1). To do impregnations at room temperature, be sure that the temperature on display is closed to 10ºC. 9 .

  • Página 12: Technical Specifications / Spare Parts

    MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80184 REV A Jul/2016 (Sujetas a modifi caciones sin previo aviso) Pag.: 12 9. TECHNICAL SPECIFICATIONS TECHNICAL SPECIFICATIONS: - Capacity of the pot: 10.5 litros - Maximal vacuum: -0,8 bar - Temperature range 10-150ºC - Time range 1-99 min - Resolution 1ºC...

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