Przepisy - Cuisinart ICE30BCE Manual De Instrucciones

6. PRZEPISY

SORBET ZE ŚWIEŻYCH CYTRYN
500 g granulowanego cukru
530 ml wody
400 ml świeżo wyciskanego soku cytrynowego, przecedzonego (ok. 12 cytryn)
1 łyżka otartej skórki z cytryny
• Sprawdź, czy misa do zamrażania jest całkowicie schłodzona.
• Wsyp cukier do średniego rondelka, wlej wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu
przez 3–5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Odstaw do całkowitego
ostudzenia.
• Po wystudzeniu dodaj sok i skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj. Zakryj i schładzaj przez 2–3
godziny.
• Po schłodzeniu ponownie wymieszaj krótko mieszankę.
• Włącz urządzenie, wlej schłodzoną mieszankę do misy do zamrażania i włącz mieszanie na 20–25
minut.
• W ten sposób uzyskasz puszysty sorbet. Jeśli chcesz uzyskać twardszy sorbet, przełóż masę do
szczelnego pojemnika i umieść w zamrażarce na 2 godziny.
LODY ZE ŚWIEŻYCH TRUSKAWEK
400 g świeżych truskawek, bez szypułek i pokrojonych w plasterki
2 łyżki soku cytrynowego
220 g granulowanego cukru
220 ml pełnotłustego mleka
400 ml śmietany kremówki
1 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Sprawdź, czy misa do zamrażania jest całkowicie schłodzona. (Zob. strona 9).
• Połącz truskawki, sok z cytryny i 70 g cukru w małej miseczce. Delikatnie wymieszaj i włóż do
lodówki na 2 godziny. Następnie odcedź truskawki. Nie wylewaj płynu. Rozgnieć połowę truskawek
i dodaj je do płynu, odłóż pozostałe pokrojone truskawki.
• Wlej mleko do średniej miski, dodaj pozostały cukier i ubijaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj śmietanę,
rozgniecione truskawki i ekstrakt z wanilii, wymieszaj. Przykryj i umieść w lodówce na co najmniej
2 godziny.
• Włącz urządzenie, wlej mieszankę do misy do zamrażania i włącz mieszanie na 30–35 minut.
• Na 5 minut przed zakończeniem mieszania dodaj pozostałe pokrojone truskawki i poczekaj, aż
składniki dokładnie się połączą.
• W ten sposób uzyskasz puszyste lody. Jeśli chcesz uzyskać twarde lody, przełóż masę do szczelnego
pojemnika i umieść w zamrażarce na 2 godziny.
70