Batería De Cocina Para La Encimera Por Inducción; Consejos Para El Ahorro De Energía; Niveles De Cocción; Indicación De Calor Residual - KÜPPERBUSCH EKID 9940.0 RL Manual Del Usuario

Manejo
Batería de cocina para la encimera por
inducción
El recipiente de cocción utilizado para la superficie de cocción
por inducción debe ser de metal, poseer propiedades
magnéticas y poseer una superficie de fondo suficiente.
Utilizar solamente ollas con fondo apropiado para
inducción.
Recipientes de cocción
apropiados
Recipientes de acero esmaltado
con fondo grueso
Recipientes de fundición con
fondo esmaltado
Recipientes de acero inoxidable
de varias capas, acero
inoxidable de ferrita o aluminio
con fondo especial
De la siguiente manera es posible determinar la adecuación
del recipiente:
Llevar a cabo la prueba magnética descrita a continuación o
asegurarse de que el recipiente lleva el símbolo de apropiado
para cocción con corriente de inducción.
Prueba magnética:
Ponga un imán en el fondo de su recipiente de cocción. Si este
es atraído, entonces es posible utilizar el recipiente sobre la
superficie de cocción por inducción.
Indicación:
Durante la utilización de ollas adecuadas para inducción de
algunos fabricantes pueden presentarse ruidos atribuibles al tipo
de fabricación de estas ollas.
mal
Mal: el fondo de la olla está abombado. La electrónica no puede
determinar correctamente la temperatura.
Bien: buena batería de cocina.
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Recipientes de cocción
inapropiados
Recipientes de cobre, acero
inoxidable, aluminio, vidrio
refractario, madera,
cerámica o terracota
mal
mal
óptimo
Consejos para el ahorro de energía
A continuación encontrará usted algunas indicaciones para
trabajar de forma económica y eficiente con su nueva encimera
por inducción y la batería de cocina.
• El diámetro del fondo del recipiente tiene que ser del mismo
tamaño que el diámetro de la zona de cocción.
• Al comprar ollas hay que tener en cuenta que a menudo se
indica el diámetro superior de las mismas. Este es casi
siempre mayor que el diámetro del fondo de la olla.
• Las ollas a presión permiten un ahorro considerable de tiempo y
de energía gracias al espacio de cocción cerrado y a la presión
que se genera dentro del mismo. Mediante una duración más
breve de la cocción no se pierden tantas vitaminas.
• Hay que fijarse en que haya siempre una cantidad suficiente
de líquido dentro de la olla a presión, ya que en caso de que el
líquido se acabara es posible que resulten dañadas por
sobrecalentamiento tanto la zona de cocción como la olla.
• A ser posible hay que tapar siempre las ollas con una tapa
adecuada.
• Hay que emplear la olla adecuada a la cantidad de alimentos
que se quiere preparar. Una olla grande con poco contenido
requiere mucha energía.
Niveles de cocción
La potencia de calentamiento puede ajustarse en varios niveles.
En la tabla pueden apreciarse algunos ejemplos de empleo para
cada uno de los niveles.
Nivel ajustado
0 Posición de desconexión,
aprovechamiento del calor residual
Fundir
Mantener caliente
Hervir a fuego lento
1-2 Prosecución de la cocción de cantidades
reducidas (potencia mínima)
3 Proseguir la cocción
4-5 Prosecución de la cocción de cantidades
mayores, prosecución de la fritura de
piezas mayores
6 Freír, preparar harina tostada
7-8 Asar
9 Inicio de la cocción y de la fritura, freír
P Nivel «power» (potencia máxima)
En caso de ollas sin tapa es posible que haya que seleccionar un
nivel de cocción mayor.
Indicación de calor residual
La encimera de vitrocerámica está equipada con una
indicación de calor residual H. Durante tanto tiempo
como se mantenga iluminada la H después de la
desconexión será posible emplear el calor residual para
derretir mantequilla o para mantener calientes los alimentos.
Cuando se apague la letra H es posible que la zona de cocción
todavía esté caliente. ¡Existe peligro de quemaduras!
Con una encimera de inducción la superficie de vitrocerámica no
se calienta directamente, sino sólo por el calor devuelto por los
recipientes que se encuentran sobre ella.
¡Atención! Una vez que el aparato se ha desconectado del todo
dejan de mostrarse los testigos de calor residual.
E
Apropiado para
42°C
70°C
92°C