Hergom L-07 Instrucciones Para Instalación, Uso Y Mantenimiento página 13

6. INSTRUCCIONES DE MANEJO
Con cada cocina se entrega un juego de útiles de hogar,
compuesto de un gancho para manejar las arandelas y
remover el hogar y una rasqueta para la limpieza del
conducto de humos situado debajo del horno.
Antes de encenderse la cocina debe comprobarse que el
hogar y conducto de humos estén perfectamente limpios,
para obtener un buen tiro, pudiendo procederse al
encendido por el procedimiento habitual y si por estar fría
la chimenea el tiro fuese deficiente, puede activarse
introduciendo por el registro de limpieza del frente situado
sobre la cocina, papeles encendidos.
Conseguida la marcha normal se regula el tiro por medio
de la válvula de corredera, situada en puerta de cenicero y
carga de leña, hasta obtener el régimen necesario para la
preparación de los alimentos, teniendo siempre en cuenta
que un tiro demasiado abierto, además de originar un
consumo inadecuado de carbón o leña, hace que la placa
encimera alcance una temperatura excesiva. La encimera
no debe ponerse el rojo nunca.
El tiro aconsejado de chimenea es de 1,5 mmca. Para una
mejor conducta de su cocina, y para evitar combustiones
extremadamente fuertes, se suministra una parrilla con 6
orificios. Si al instalarla, su cocina no alcanzase el régimen
adecuado de funcionamiento, practíquela los orificios que
sean necesarios para conseguirlo.
Controle siempre la temperatura del horno de su cocina,
mediante el termómetro situado en la puerta. Si la
temperatura alcanza los 250ºC (Zona amarilla del
termómetro) no adicionar mas combustible, cerrar la
válvula de admisión de aire del cenicero, y si fuera preciso,
abrir la puerta de carga de leña para frenar la combustión.
Un calentamiento excesivo de la cocina, detectado por una
temperatura de horno superior a los 300ºC (Zona roja del
termómetro), puede producir el deterioro de la encimera.
Para las encimeras vitrocerámicas, en la limpieza anual, o
cuando se precise, comprobar el buen estado del protector
de hierro fundido situado bajo la encimera. En el caso de
que fuese necesario, proceder a su cambio. Este protector
va simplemente posado en el marco, y su sustitución es
una operación muy sencilla.
La preparación de los alimentos se efectuará más
rápidamente si las ollas, sartenes y demás utensilios
empleados tienen sus fondos perfectamente planos.
Capacidad del hogar
– Mixto para quemar carbón y leña.
En los hogares con paila, se dispone de tres niveles para
situar la parrilla. El inferior para trabajar a potencia máxima
y el central a potencia media.
Cuando se desee hacer uso reducido de la cocina,
especialmente en verano aportando poco calor al agua de
calefacción y/o al agua para uso sanitario, se recomienda
instalar la parrilla en el nivel superior.
Primer encendido
Se recomienda que el primer encendido se realice con
fuego lento durante tres o cuatro horas, para conseguir el
estabilizado de las distintas piezas y evitar así alguna
posible rotura.
Muy importante: Si su encimera es de hierro fundido,
antes de encender la cocina por primera vez es necesario
cubrir toda la superficie de la encimera con una ligera capa
de aceite de cocinar y mantenerla en fuego lento durante 3
ó 4 horas, para permitir el estabilizado. Durante este
tiempo ventilar el local.
Regulación de tiro
Todas las cocinas se suministran con una válvula de
corredera para su colocación en la pared, que permite
aumentar o disminuir la sección de la chimenea para
conseguir mayor o menor tiro.
Tanto la puerta del cenicero, como la de leña, están
dotadas de válvulas reguladoras para la admisión de aire
primario y secundario respectivamente.
En el encendido se recomienda abrir totalmente la válvula
de la puerta del cenicero y cerrar la de la puerta de leña.
Una vez que la cocina ha alcanzado la temperatura de
régimen normal, abrir ligeramente la válvula de la puerta
de leña.
Para mantener la cocina a fuego lento, cerrar la válvula del
cenicero y dejar ligeramente abierta la válvula de la puerta
de leña.
Tiro directo (Cocinas cerradas). Para evitar que por tiro
deficiente de la chimenea (al estar fría), salga humo, se
recomienda que antes del encendido se abra la trampilla
del tiro directo. Para ello, desplazar hacia fuera el tirador
situado en el frente, sobre el horno, para abrirla, o, según
el modelo de su cocina, quitar el tapón y arandela mediana
del juego derecho y con al atizador abrir la trampilla, tal y
como se indica en el dibujo. Cerrar la válvula de tiro una
vez caliente la chimenea.
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