Cuisinart HM-50 Manual De Instrucciones página 25

polvo
½ cucharadita de nuez
moscada recién molida
½ taza de arándanos agrios
secos (también se pueden
usar cerezas, arándanos o
pasas)
3 tazas de harina
1 cucharada de levadura en
polvo
¾ cucharadita de sal
2 tazas de azúcar granulado
1 taza de mantequilla sin sal,
cortada en pedacitos
4 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de
vainilla puro
Precaliente el horno en 350°F. Prepare
una bandeja rectangular de 13x9x2
pulgadas con aceite en Spray.
Ponga las manzanas, el jugo de limón, el
azúcar moreno, la canela, la nuez
moscada y los arándanos agrios en un
recipiente pequeño. Revuelva y
resérvelos.
Ponga la harina, la levadura y la sal en un
recipiente medio. Mézclelos a velocidad 1
durante 15 segundos. Reserve la mezcla.
Ponga el azúcar y la mantequilla en un
recipiente grande y bátalos a velocidad 2
durante 1 minuto. Agregue los huevos y el
extracto de vainilla y siga batiendo
durante 50 segundos a velocidad 2.
Agregue la harina. Mezcle a velocidad 1
durante 1 minuto. La mezcla será muy
espesa. Vierta ² ⁄ ³ de la mezcla en la
bandeja. Distribuya las frutas en forma
pareja encima de la mezcla. Vierta el resto
de la mezcla encima de las frutas, en
forma aleatoria. Hornee el pastel durante
55 a 60 minutos. Retírelo del horno y
déjelo enfriar sobre una rejilla durante 30
minutos antes de cortarlo.
Valor nutricional por porción
(basado en 24 porciones):
Calorías 253 (31% de grasa) • carb. 56g
• prot. 3g • gras. 9g • gras. sat. 5g • col. 75mg
• sod. 151mg • calc. 31mg • fibra 2g
Torta de Crema de Queso
"Capuchino"
¡Café y postre al mismo tiempo!
12-16 porciones
2 cucharaditas de café
instantáneo
½ taza de leche half-and-half
aceite en Spray para cocinar
3 cucharadas de mantequilla
sin sal, cortada en pedacitos
2½ tazas de azúcar granulado
¾ taza de harina
¼ taza de cacao sin azúcar
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de levadura en
polvo
¹ ⁄
cucharadita de sal
8
1 yema de huevo grande
16 onzas de crema de queso
regular, a temperatura
ambiente
16 onzas de crema de queso
baja en grasa, a temperatura
ambiente
4 huevos grandes*
2 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharaditas de extracto de
vainilla puro
Precaliente el horno en 350°F. Prepare un
molde redondo de 9x3 pulgadas con
aceite en Spray. Disuelva el café en la
leche, en una taza. Resérvelo.
Ponga la mantequilla y ¼ taza del azúcar
en un recipiente mediano y bátalos a
velocidad 2 durante 1½ minuto. Agregue
la harina, el cacao, la canela, la levadura y
la sal. Mezcle durante 30 segundos a
velocidad 1. Agregue las yemas de huevo
y mezcle durante 15 segundos
adicionales. Comprima la masa en el
fondo del molde y hornéela durante 10
minutos. Saque el molde del horno y
permita que enfríe. Cuando el molde esté
tibio, envuelva el fondo y los lados del
molde en papel de aluminio.
Ponga la crema de queso y el azúcar
remanente en un recipiente grande y
bátalos a velocidad 1 durante 2 minutos.
Agregue los huevos, uno por uno,
batiendo durante 15 segundos entre cada
huevo. Raspe los lados del recipiente.
Agregue el almidón de maíz. Mezcle a
velocidad 1 durante 20 segundos.
Agregue el café con leche y el extracto de
vainilla. Mezcla a velocidad 1 para
combinarlos.
Vierta la mezcla sobre la corteza enfriada.
9