Consejos De Cocción; Astucias Para Debutar Bien - Brandy Best CAMPUS300RN Instrucciones De Uso

Consejos de cocción

Astucias para debutar bien

Puede utilizar todo tipo de vajilla resistente al calor en el horno.
Las carnes y los pescados
Ubique siempre el plato asador en el centro de la parrilla
Coloque la vajilla de vidrio muy caliente sobre una repasador seco. Si la superficie está húmeda o fría, el
vidrio puede romperse.
El resultado del asado depende de la naturaleza y de la calidad de la carne.
Sobre la carne sin grasa, vierta de 2 a 3 cucharadas soperas de líquido, y de 8 a 10 cucharadas soperas
de líquido sobre la carne a brasear, dependiendo del tamaño.
Dé vuelta al medio tiempo de cocción los pedazos de carne.
Una vez que la carne esté cocida, déjela reposar 10 minutos más dentro del horno apagado y cerrado. Así
el jugo se reparte mejor en la carne.
Cuando utiliza la parrilla, siempre cierre el horno. Si es posible, tome piezas a asar del mismo espesor.
Deben tener de 2 a 3 cm de espesor como mínimo. Así, se dorarán uniformemente y quedarán bien
jugosas. Sale la carne solamente una vez que esté asada.
Coloque los pedazos de carne a asar directamente sobre la parrilla. Si asa una sola pieza, obtendrá
mejores resultados al colocarla en el medio de la parrilla.
Ponga además en el horno la asadera al nivel más bajo. Retendrá el jugo de la carne y el horno se
ensuciará menos.
A los dos tercios del tiempo indicado de cocción, dé vuelta la parrillada.
Los pasteles
Los moldes de metal de color oscuro son los más apropiados. Coloque siempre el molde de pastel sobre
la parrilla.
La temperatura y la duración de la cocción dependen de la cantidad y naturaleza de la mezcla.
Platos cocidos congelados
En cuanto a platos congelados, saque el alimento de su paquete luego colóquelo en un plato apropiado
sobre la parrilla. Respete las consignas indicadas en el paquete.
Los tiempos de descongelado dependen de la naturaleza y cantidad de los alimentos.
Realización de una pizza
El secreto de una buena pizza reside en la buena elevación de la masa, cocinada a la temperatura
adecuada, gruesa, pero con un poco de crujiente; la cobertura debe ser fresca y en buena cantidad.
Elegir los ingredientes
Para obtener una buena pizza, los ingredientes deben ser frescos.
El siguiente paso es particularmente importante:
Use levadura fresca o deshidratada. La levadura fresca es clara y desmenuzable. La levadura
deshidratada está más fácilmente disponible y tiene una vida útil más larga, pero debe reconstituirse con
agua tibia (38 ° C) antes de usar.
Use sólo sal de mesa. Ayuda en levantar la masa dando una pizza con mejor estructura.
Use harina fina para asegurar un corto tiempo de elevación (2-3 horas). Este tipo de harina tiene una
buena capacidad de absorción de aproximadamente un 50% y asegura una consistencia húmeda a la
masa.
Los ingredientes que se usan para cubrir la pizza dependen de sus preferencias.
Page 9