Consejos De Los Chefs - Cuisinart CEC10E Manual Del Usuario

• Vierta agua fría en la placa de calentamiento.
• Engrase la bandeja para preparar tortillas francesas con mantequilla o aceite vegetal. Casque
hasta 3 huevos en un bol y mezcle. Vierta la mezcla batida en la bandeja para preparar tortillas
francesas.
• Coloque la rejilla de cocción inferior sobre la base de la unidad. Las líneas de las asas laterales
deben mirar hacia arriba.
• Coloque la bandeja para preparar tortillas francesas sobre la rejilla de cocción inferior.
• Coloque la tapa sobre la unidad y gire el interruptor hasta la posición «I». El piloto se encenderá.
• Una vez evaporado todo el líquido, la tortilla francesa estará lista.
• Una vez completada la cocción, se emitirá un sonido continuo y el piloto se apagará.
• Coloque el interruptor en la posición «O». NOTA: Una vez que la unidad se haya enfriado, se
volverá a encender si el interruptor no se encuentra en la posición «O».
• Si no le satisface la cocción de la tortilla francesa, simplemente agregue más agua fría en la placa
de calentamiento y vuelva a colocar el interruptor en la posición «I».
• Retire la tortilla francesa inmediatamente para prevenir una sobrecocción.
• Use una espátula pequeña para retirar la tortilla francesa de la bandeja.

6. CONSEJOS DE LOS CHEFS

• Siempre lave las cáscaras de los huevos antes de la cocción, independientemente de que se trate
de huevos duros, mollet o pasados por agua.
• Siempre debe enfriar los huevos duros cocidos inmediatamente tras la cocción para evitar una
sobrecocción y la aparición de un anillo verde oscuro alrededor de la yema. Utilice pinzas para
retirar los huevos cocidos y colóquelos cuidadosamente en un colador grande. Coloque el
colador con los huevos bajo un chorro de agua fría hasta que los huevos estén lo sufi cientemente
fríos para manipularlos. Alternativamente, puede colocar los huevos en un bol grande con agua
helada.
• Los huevos duros cocidos en su cáscara se mantienen en buen estado hasta durante una
semana si se refrigeran adecuadamente. Los huevos duros cocidos sin cáscara deben usarse
inmediatamente.
• Si desea cocer un poco más los huevos, agregue agua hasta la marca más alta. Si prefi ere los
huevos poco hechos (con la yema líquida), agregue menos agua. Se percatará de que esto
es más útil para preparar huevos poché, sin embargo, es posible que también deba ajustar la
cantidad de agua al elaborar otro tipo de preparaciones con los huevos.
• Los huevos poché se pueden preparar anticipadamente y recalentarlos antes de servirlos. Si lo
hace, use menos agua para cocerlos un poco menos y enfríelos inmediatamente colocándolos
en el refrigerador. Para recalentarlos, colóquelos en un bol con agua caliente y, luego, retírelos
del bol y colóquelos sobre un plato cubierto con toallas de papel.
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