Tabla De Cocción De Vacuno - Miele ESW 6114 Instrucciones De Manejo

Tabla de cocción de vacuno
Tipo de carne
Solomillo
aprox. 1200 g
Solomillo
aprox. 600 g
Medallones
3-4 cm de altura
Rosbif
aprox. 400 g
Rosbif
aprox. 600 g
Rosbif
aprox. 1500 g
Lomo
aprox. 180 g
 Tiempo de dorado /  Temperatura interior /  Tiempo de cocción /  Ajuste de tempe-
ratura
* 45-50 °C poco hecho / 55-60 °C al punto / 65 °C muy hecho
 [min]
4–6 en total
6–8 en total
8 en total
4–6 en total
6–8 en total
8 en total
1 por cada lado
1–2 por cada lado
2 por cada lado
4–6 en total
6 en total
8 en total
4 en total
6–8 en total
8 en total
8 en total
8–10 en total
10–12 en total
1 por cada lado
1–2 por cada lado
2 por cada lado
Cocción a baja temperatura
* [°C]  [min]
45–50 105–135
55–60 160–190
65 195–225
45–50 90–120
55–60 130–155
65 160–190
45–50 40–50
55–60 60–80
65 90–110
45–50 90–120
55–60 120–145
65 145–175
45–50 115–135
55–60 150–180
65 225–255
45–50 120–150
55–60 250–280
65 300–330
45–50 50–60
55–60 80–90
65 120–140

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