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Resumen de contenidos para Frymaster UHC-P
- Página 1 Frymaster, integrante de la Asociación de Servicio Comercial de Equipo de Comida (Commercial Food Equipment Service Association), recomienda utilizar Técnicos Certificados por la CFESA. Precio: $6.00 *8196063* Línea directa de servicio las 24 horas 819-6063 1-800-551-8633 Junio 2004 Spanish...
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Página 2: Para Su Seguridad
SI DURANTE EL PERÍODO DE GARANTIÁ, EL CLIENTE UTILIZA UNA PIEZA PARA ESTE EQUIPO ENODIS APARTE DE UNA PIEZA INALTERADA NUEVA O RECICLADA COMPRADA DIRECTAMENTE A FRYMASTER/DEAN, O ALGUNO DE SUS CENTROS DE SERVICIO AUTORIZADO, Y/O LA PIEZA QUE USE SE MODIFICA CON RESPECTO A SU CONFIGURACIÓN ORIGINAL, QUEDARÁ... -
Página 3: Tabla De Contenido
Palm Adquisición y carga del software para la Palm Revisión del número de versión del sistema operativo de la Palm Descarga del software UHC-P por Internet Carga del software en la Palm Transmisión del software entre unidades Palms... -
Página 4: Gabinete Universal De Conservación
El Gabinete universal de conservación de Frymaster [Universal Holding Cabinet-P (UHC-P)] creado y fabricado exclusivamente para McDonald’s, es un dispositivo para conservar por corto tiempo y prolongar la frescura de una amplia variedad de productos cocinados. EL UHC-P cumple con todas las normas de seguridad, eficiencia y limpieza de McDonald’s. - Página 5 (FASC) o distribuidor local. Se incluyó una lista de los FASC/Distribuidores de Frymaster con el gabinete al salir de fábrica. Si no tiene acceso a la lista, comuníquese con el Departamento de Servicio de Frymaster al 1- 800-24-FRYER o al 1-318-865-1711.
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Página 6: Bandejas De Producto
UHC-P 1.2 Bandejas de producto Hay 3 tamaños de bandejas de producto. Remítase a los Apéndices A y C para ver volúmenes específicos de productos y tamaños y tiempos recomendados de conservación. Use la bandeja que está diseñada para el producto específico que se describe a continuación:... -
Página 7: Instale La Pinza Para La Parrilla
D. Gire con cuidado el UHC poniéndolo vertical hasta que la unidad quede apoyada sobre las patas. Realice el paso 2, Arranque. SI EL UHC-P SE INSTALA CON LA OPCIÓN DE MOSTRADOR, REVISE QUE EL ÁREA DONDE SE ENCUENTRA LA BASE DEL UHC-P Y EL MOSTRADOR ESTÉ... -
Página 8: Arranque
TIERRA CORRESPONDIENTE. ¡NO CORTE NI RETIRE NI DE NINGUNA MANERA PASE POR ALTO LA PATA DE CONEXIÓN A TIERRA DE ESTE ENCHUFE! B. Enchufe el gabinete universal de conservación UHC-P en el tomacorriente. C. Coloque el interruptor en la posición de encendido. Se iluminarán todas las pantallas de control de color verde aproximadamente 2 segundos después de activar el interruptor. -
Página 9: Generalidades Operativas
UHC-P 3 Generalidades operativas El gabinete universal de conservación (UHC-P) tiene cuatro ranuras, las cuales tienen capacidad para tres bandejas de producto o dos ranuras, para tres bandejas cada una. Cada ranura tiene un controlador, el cual indica el producto y el tiempo de conservación para cada posición de la bandeja. Figura 1. -
Página 10: Operación Del Gabinete
UHC-P El UHC-P está listo para el funcionamiento al sacarlo de la caja, con las ranuras fijas para los menús de desayuno y almuerzo ilustrados a continuación. Figura 2. CONFIGURACIÓN DE DESAYUNO CONFIGURACIÓN DE ALMUERZO Selecciones predeterminadas Selecciones predeterminadas Izquierda Centro... -
Página 11: Temporizador De Memoria Intermedia
UHC-P 3.3 Temporizador de memoria intermedia El temporizador de memoria intermedia permite disminuir los tiempos de conservación en incrementos de 5 minutos. Se utiliza para tomar en cuenta el tiempo que pasó el producto en otro UHC. Para emplear esta función, oprima la tecla del temporizador al poner el producto en una ranura del gabinete, lo cual inicia el... -
Página 12: Alarmas De Temperatura
UHC-P 3.8 Alarmas de temperatura Existen cinco alarmas de temperatura: • Temperatura alta • Temperatura baja • FDA • Sensor • Tiempo de aumento Si se produce una alarma, se oye una alarma sonora y la pantalla alterna entre la selección de producto y el mensaje de alarma. -
Página 13: Generalidades De Programación
UHC-P 3.7 Generalidades de la programación Se dispone de una computadora de mano Palm Pilot cargada con el software para el UHC-P. Toda la programación del gabinete, salvo las selecciones iniciales predeterminadas, se ingresan en una Palm Pilot y luego se transmiten al gabinete UHC-P. A continuación aparece una explicación de las pantallas principales del UHC-P en una Palm Pilot. - Página 14 Se usa para de gabinete transmitir o “enviar” almacenadas. configuraciones de gabinete desde la Palm Pilot al gabinete UHC-P. Recibir Esto se usa para descargar configuraciones y registros de actividad diaria del gabinete. Se usa para acceder a un Se usa para acceder a un teclado, teclado numérico, lo cual...
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Página 15: Programación Del Uhc-P
Los elementos nuevos, junto con los productos existentes, se almacenan en la Biblioteca de comidas, donde pueden trasladarse al Menú y transmitirse al gabinete UHC-P. Las configuraciones establecidas en la Palm Pilot se transmiten al lente del gabinete UHC-P. Vea la figura 2. -
Página 16: Preparación Del Software Uhc-P Para Operación De 2 Ó 4 Ranuras
UHC-P 4.2 Preparación del software UHC-P para operación de 2 ó 4 ranuras Paso 1: Pulse el icono de Paso 2: En el menú desplegable de Paso 3: Pulse sort [ordenar] y el configuración en la esquina la pantalla de Configuración del gráfico del gabinete refleja el... -
Página 17: Configuración Del Gabinete En Una Palm
El gabinete emitirá un pitido que se transmiten cambios de y la Palm Pilot presentará un mensaje menú al gabinete UHC-P. indicando una transferencia satisfactoria. Los cinco menús establecidos en la Palm están accesibles ahora con la tecla de menú en el gabinete UHC-P. -
Página 18: Cómo Ingresar Una Contraseña
Para agregar o modificar elementos en la Biblioteca de comidas se necesita una contraseña. Pulse el icono de llave en la parte central superior del software UHC-P. Flecha superior en la Figura 1. Aparece el Administrador de seguridad. Pulse el icono abc en la parte inferior izquierda de la pantalla. Flecha inferior en la Figura 1. - Página 19 UHC-P Paso 5: Use la tecla de Paso 6: Pulse junto a las retroceso para eliminar el selecciones de temperatura texto del New Item 0 [Nuevo que están subrayadas y luego elemento 0]. Pulse sobre las pulse en el icono de número...
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Página 20: Selecciones Prefijadas
Palm. Las configuraciones de gabinete también pueden cargarse desde el UHC-P en la Palm. Este procedimiento se trata en el Capítulo 8. Siga los pasos a continuación para ingresar al Preset Manager [Administrador de selecciones prefijadas] y crear y almacenar configuraciones del gabinete. -
Página 21: Carga De Selecciones Prefijadas
Figura 1: En la ventana de menú, prefijada deseada pulsándola menús establecidos para la pulse el icono Preset [Selección en el Preset Manager selección prefijada en la Palm prefijada]. [Administrador de selecciones y quedan listos para ser prefijadas]. Pulse sobre Load transmitidos al UHC-P. [Cargar]. -
Página 22: Fahrenheit A Celsius/ Selección Del Idioma
UHC-P 7 Fahrenheit a Celsius/ Selección del idioma A la pantalla de temperatura y la selección de idioma se accede desde el botón Language [Idioma] en la pantalla Setup [Configuración]. Vea la figura 1. El cambio de idioma o de temperatura se efectúa inmediatamente después de hacer la selección. -
Página 23: Selección De Idioma
UHC-P 7.2 Selección de idioma Paso 2: Con el idioma elegido en pantalla, pulse sobre Quit [Salir]. Paso 3: Inmediatamente cambia el idioma mostrado. Paso 1: Pulse sobre el botón Language [Idioma] y aparece el menú Localization Repita los pasos para cambiar a [Localización]. -
Página 24: Carga De Configuraciones Del Gabinete Y Actividad Diaria En La Palm
Palm todos los días antes de apagar el gabinete. Puede hacerse esto en cualquier momento. Asimismo, el gabinete pida estos datos a cargar cuando se pone el UHC-P en el modo de limpieza. Vea la página 3-2. -
Página 25: Adquisición Y Carga Del Software Para La Palm
Frymaster ofrece como accesorio una computadora de mano Palm Pilot cargada con el software para el UHC- P. El software UHC-P, que puede cargarse en una computadora o agenda electrónica marca Palm o Sony, está disponible en el sitio web de Frymaster, Frymaster.com. Se necesita un sistema operativo Palm de la versión 3.5 o posterior para hacer funcionar el software. -
Página 26: Adquisición Del Software Uhc-P
UHC-P 9.2 Adquisición del software UHC-P Paso 2: Haga clic en el inicio de sesión de Paso 1: Visite el sitio web de to Frymaster, McDonald's. Frymaster.com. En la página inicial, que se muestra arriba, haga clic en Information Systems Database [Base de datos de sistemas de información]. -
Página 27: Carga Del Software En La Palm
De lo contrario, haga clic en el O instale el CD del software botón Browse [Examinar] y navegue a UHC-P en su computadora y esa carpeta. La carpeta Palm debe estar copie el archivo comprimido en la unidad C de la computadora. - Página 28 UHC-P Paso 5: Aparece la herramienta Install Paso 4: Abra el software de escritorio de [Instalar]. Haga clic en el botón Add la unidad Palm haciendo clic en el [Agregar]. escritorio de la computadora y pulsando el botón Install [Instalar]. Vea la flecha.
- Página 29 UHC-P Paso 10: Oprima el botón HotSync [Sincronización en marcha] en el soporte de la unidad Palm. Aparece el cuadro de diálogo HotSync Progress [Progreso de la sincronización en marcha]. Aparecerá un mensaje de transferencia satisfactoria de la HotSync [Sincronización en amrcha] en la pantalla de la unidad Palm.
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Página 30: Transmisión Del Software Palm Entre Unidades Palm
UHC-P 9.4 Transmisión del software Palm entre unidades Palm El software UHC-P puede transmitirse o transferirse desde una Palm a otra simplemente colocando las unidades enfrentándose y eligiendo Beam [Transmitir] en un menú desplegable. Siga estos pasos para transmitir software entre las unidades. -
Página 31: Selecciones Predeterminadas De Tipos De Comidas
10 Apéndices Apéndice A: Selecciones predeterminadas de tipos de comidas Selección Punto fijo de Nombre Tiempo Tipo de comida en pantalla de comida temperatura (Min) 175°F (79°C) placa superior Salchicha SAUS BFST 175°F (79°C) placa inferior 175°F (79°C) placa superior Huevos redondos ROUN BFST... -
Página 32: Limpieza Y Mantenimiento Preventivo
3-2. Nota: No use McD Sink Sanitizer (HCS) para limpiar el exterior del gabinete universal de conservación UHC-P. Deje que se enfríe la unidad hasta que aparezca SAFE to CLN [SEGURO LIMPIAR] en pantalla. Use el cepillo para retirar toda acumulación restante en la superficie de la ranura expulsando las partículas por el extremo opuesto del gabinete. - Página 33 ±5°F (±3°C) del medidor. Si la lectura está fuera de la tolerancia, realice el procedimiento siguiente. Inicie el software UHC-P en la Palm y siga estos pasos: Paso 3: Aparece el menú Paso 1: Pulse la esquina...
- Página 34 Paso 7: Con la Palm horizontal Paso 6: La compensación y aproximadamente a un pie ingresada se ve en el menú. (30 cm) del lente receptor en el En este caso compensamos gabinete, pulse el botón la placa calentadora superior Transmit [Transmitir].
- Página 35 Obtenga acceso a los ventiladores de escape de la siguiente manera: Si el gabinete es una unidad autónoma o la unidad superior de un sistema apilado, use una herramienta extractora de cubo de 5/16” para sacar los cuatro tornillos que mantienen en su sitio la parte superior del gabinete.
- Página 36 Apéndice D: Lista de verificación de observación de la estación [S.O.C.] para el gabinete universal de conservación (UHC-P) El procedimiento para el gabinete universal de conservación al usarse con PRODUCTOS FRITOS es similar a nuestro procedimiento actual. La única diferencia es que el producto frito se conserva en una rejilla de alambre que va en una bandeja para migajas y se coloca en la ranura previamente designada en el gabinete.
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Página 37: Configuración Típica De Desayuno
Apéndice F: Configuraciones típicas/disposiciones apiladas del UHC-P Configuración de desayuno Configuración de almuerzo Selecciones predeterminadas Selecciones predeterminadas Izquierda Centro Derecha Izquierda Centro Derecha SAUS SAUS SAUS 10-1 10-1 10-1 Ranura 1 Ranura 1 ROUN ROUN CBAC GRCK Ranura 2 Ranura 2... - Página 38 Apéndice G: Disposiciones apiladas Hamburguesas de carne 10-1 Pila recomendada - Volumen normal 9/3 Pila recomendada - Volumen ultra-alto 18/6 10-8...
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Página 40: Línea Directa De Servicio
Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, PO Box 51000, Shreveport, Louisiana EE.UU. 71135-1000 Dirección para entregas: 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana EE.UU. 71106 TEL 1-318-865-1711 FAX (Repuestos) 1-318-219-7140 FAX (Asistencia técnica) 1-318-219-7135 Precio: $6.00 IMPRESO EN LOS LÍNEA DIRECTA DE SERVICIO...