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Manuales relacionados para GE Monogram ZGU486NDPSS
Resumen de contenidos para GE Monogram ZGU486NDPSS
- Página 1 Monogram Estufa Profesional ®...
- Página 4 Modelos Estufa Profesional ZDP486NDPSS ZDP484NGPSS ZDP486NRPSS ZDP486LDPSS ZDP486LRPSS ZDP484LGPSS ZDP364NRPSS ZDP366NPSS ZDP304NPSS ZDP364NDPSS ZDP364LRPSS ZDP366LPSS ZDP304LPSS ZDP364LDPSS...
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Página 6: Nomenclatura De La Estufa Profesional
Nomenclatura de la Estufa Profesional Estufa Monogram Código del Profesional Color Tamaño Año del Modelo Estufa de 48” Estufa de 36” Estufa de 30” 4 = 4 Quemadores Plancha 6 = 6 Quemadores Parrilla Plancha y Parrilla Tipo de Combustible Gas Natural Propano Líquido... -
Página 7: Ubicación Del Modelo De La Plancha Profesional
Ubicación del Modelo de la Plancha Profesional La etiqueta del modelo está ubicada de- bajo del panel de control frontal, en el El número de modelo y serie también lado izquierdo. están ubicados detrás de la perilla frontal izquierda, en el bisel. -
Página 8: Ubicación Del Mini-Manual
Ubicación del Mini-Manual El mini-manual está ubicado en la parte de abajo, detrás del panel de acceso. -
Página 9: Kits Opcionales De Salpicaderos
Kits Opcionales de Salpicaderos Los salpicaderos están disponibles 36” con repisa de altura ajustable en 30”, 36” y 48” de ancho. 12” de alto... -
Página 10: Kit De Demostración Para La Estufa Profesional
Kit de Demostración para la Estufa Profesional Pub Número 24-M488 Activa todas las luces y pantallas del control. Se aplican 120V a L1 y L2 (observe el puente L2-N) - Página 11 Nuevos Modelos de “Planchas” ZGU364NRPSS ZGU366NPSS ZGU364NDPSS ZGU364LRPSS ZGU366LPSS ZGU364LDPSS ZGU486NDPSS ZGU486NRPSS ZGU484NGPSS ZGU486LDPSS ZGU486LRPSS ZGU484LGPSS...
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Página 12: Nomenclatura De La Plancha
Nomenclatura de la Plancha Plancha de Gas Monogram Código del Tamaño Color 48 = Estufa de 48” Año del Modelo 36 = Estufa de 36” 4 = 4 Quemadores 6 = 6 Quemadores D = Plancha R = Parrilla Tipo de Combustible G = Plancha y Parrilla N = Gas Natural L = Propano Líquido... - Página 14 Ubicación del Mini-Manual Mini-Manual...
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Página 15: Kits De Perillas Negras Opcionales
Kits de Perillas Negras Opcionales Modelos Estufa Profesional - Pieza Número ZDP304N/LPSS - WB03K10268 ZDP366N/LPSS - WB03K10269 ZDP364N/LRPSS - WB03K10270 ZDP364N/LDPSS - WB03K10271 ZDP484N/LGPSS - WB03K10272 ZDP486N/LRPSS - WB03K10273 ZDP486N/LDPSS - WB03K10274 Modelos Planchas - Pieza Número ZGU366N/LPSS - WB03K10275 ZGU364N/LRPSS - WB03K10276 ZGU364N/LDPSS - WB03K10277 ZGU484N/LGPSS - WB03K10278... -
Página 16: Cables Eléctricos Suministrados
Cables Eléctricos Suministrados Estufa de 48” - 50 amp Estufa de 30” y 36” - 30 amp 115V – 15 amp... -
Página 18: Conversión De Gas De La Plancha
Conversión de Gas de la Plancha Instrucciones de Conversión... -
Página 19: Garantía
Garantía Garantía de años - piezas y mano de obra Garantía limitada de años - quemadores de gas (sólo las piezas) (No están incluidos los quemadores de la parrilla ni de la plancha) Garantía limitada de por vida - rejillas del horno (sólo las piezas) - Página 20 ZDP484NGPSS...
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Página 22: Iluminación Del Panel De Control
Iluminación del Panel de Control Iluminación LED en todos los modelos. Interruptor de encendido/apagado en el panel. -
Página 23: Funciones Del Control Del Horno
Funciones del Control del Horno Control con dial electrónico. El bísel o dial exterior más grande con- trola el modo de cocimiento, mientras que la perilla de dial central controla la temperatura. El caracter en verde indica un ajuste El caracter en rojo indica un ajuste del cronómetro o de la pantalla. -
Página 24: Funciones De Auto Limpieza
Funciones de Auto Limpieza... -
Página 28: Funciones Especiales
Funciones Especiales Se puede accesar al ajuste del termostato del horno (mostrado como OFFSEt) y al modo Sabbath (mostrado como SABBAth) a través del control de Funciones Especiales. Presione y sostenga ambas perillas Timer y Push to Select en el horno principal durante aproximadamente 4 segundos. -
Página 30: Modo Sabbath
Modo Sabbath El modo Sabbath sólo puede ser utilizado para hornear. Cuando está programada la función Sabbath, las luces del horno, el ventilador de convección y todos los pitos estarán inhabilitados. La función también ofrece un período de demora aleatorio, de aproximadamente 30 segundos hasta 1 minuto, antes de que el horno se encienda al programar BAKE (hornear). -
Página 31: Ciclo De Fermentación
Ciclo de Fermentación La pantalla mostrará “too hot” El ciclo de fermentación mantiene la (demasiado caliente) si la tempera- temperatura del horno en 95ºF ci- tura está arriba de 125ºF y comenzará clando las luces halógenas del horno. el ciclo de fermentación hasta que Nota: El ciclo de fermentación es el el horno se enfría abajo de esta tem- único ciclo donde no necesita ajustar... -
Página 33: El Protector Inferior Cubre Las Patas Frontales
El protector inferior cubre las patas frontales Si tiene instalado un protector inferior, hale para retirarlo y obtener acceso a las patas niveladoras. -
Página 34: Llave Empotrada En La Pata Niveladora
Llave Empotrada en la Pata Niveladora... -
Página 35: Acceso A Las Patas Niveladoras Traseras
Acceso a las Patas Niveladoras Traseras La parrilla trasera está asegurada por dos tornillos Phillips y una orejeta en cada extremo. - Página 36 Los rodos en la parte trasera de la estufa corren desde arriba hacia el tornillo nivelador. Cabeza hex de 1/4” en la parte El extremo interior está unido a la superior del rodo pata niveladora...
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Página 38: Cierre De Gas
Cierre de Gas Retire la parrilla trasera superior para accesar el cierre de gas desde la parte frontal. - Página 39 El ajuste para la llama inferior de cocimiento lento es de aproximadamente 140ºF. Todos los quemadores en los modelos de 36” y 48” tienen una salida de 18K BTU. Los modelos de 30” tienen un quemador de 18K y tres de 10K BTU.
- Página 41 Gas Natural: Llamas ruidosas y elevadas. Propano (LP): Depósitos de carbón en las rejillas del quemador y en las ollas. Si todos los quemadores están afectados, instale el Kit de Gran Altura WB28K10553. el kit reduce la salida de BTU aproximadamente en un 15% para mejorar las carac- terísticas de funcionamiento.
- Página 42 El kit WB28K10553 nunca debe ser utilizado para solucionar problemas del cliente relacionados con una ebullición prolongada o una velocidad de cocimiento baja.
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Página 47: Módulo De Chispa
Módulo de Chispa El módulo de chispa está montado por 2 tornillos Phillips. - Página 48 El conector del enchufe está asegurado por un tornillo Phillips.
- Página 51 ENTRADA DE 120 VCA TRANSFORMADOR SALIDA DE 240 VCA CONJ. INTERRUPTOR DE LA VÁLVULA CONJ. INTERRUPTOR DE LA VÁLVULA MÓDULO DE CHISPA CONJ. INTERRUPTOR DE LA VÁLVULA CONJ. INTERRUPTOR DE LA VÁLVULA...
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Página 52: Acero Inoxidable
Plancha Tabla de bambú para cortar Acero Inoxidable 304 con substrato de aluminio para un calor rápido y parejo 200˚F hasta 450˚F Acero Inoxidable Aluminio... -
Página 54: Tornillos De Nivelación De La Plancha
Tornillos de Nivelación de la Plancha Tornillos Fijadores Vista trasera de la plancha... -
Página 57: Quemador De La Plancha De 18K Btu
Quemador de la Plancha de 18K BTU La plancha debe estar retirada para obtener un fácil acceso a los componentes del quemador. -
Página 58: Retiro Del Quemador De La Plancha
Retiro del Quemador de la Plancha El quemador de la plancha está sostenido en la parte de atrás por dos tor- nillos cabeza hex de ¼”. - Página 59 Encendedor Retire los tornillos de montaje para obtener acceso a los tornillos cabeza hex de ¼”del encendedor y al conector del cableado del encendedor.
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Página 60: Válvula De Seguridad
Válvula de Seguridad Debe bajar el panel de control frontal para retirar la pana de la base de la plancha. Al retirar la pana de la base se obtiene acceso a la válvula de seguridad. La válvula está asegurada con dos tuercas en la parte frontal del marco. -
Página 61: Termostato E Interruptor De La Plancha
Termostato e Interruptor de la Plancha Baje el frente del panel de control para obtener acceso al termostato y al interruptor LED de la plancha. - Página 62 El termostato y el interruptor están montados a la abrazadera del distribuidor por dos tornillos Phillips largos. Existe un ajuste fuerte entre la abrazadera y el marco frontal de la estufa.
- Página 63 El conjunto del termostato e interruptor se separa en varias secciones.
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Página 64: Circuito De La Plancha
Circuito de la Plancha ENTRADA DE 120 VCA TRANSFORMADOR SALIDA DE 240 VCA VÁLVULA DE SEGUIRIDAD ENCENDEDOR BARRA LUMINISCENTE TERMOSTATO... - Página 65 Parrilla El lado plano de la parrilla se utiliza para alimentos delicados como vegetales y mariscos.
- Página 66 La rejilla de la parrilla puede lavarse No debe limpiar el marco de con el ciclo de autolimpieza. la rejilla con el ciclo de autolimpieza.
- Página 68 La barra de encendido luminiscente puede ser probada en este punto. La corriente debe estar entre 4.3 - 3.6 amps. La resistencia debe ser de 45 hasta 400 ohms.
- Página 70 El quemador de cerámica IR (infrarojo) de 14k BTU está montado por cuatro tornillos cabeza hex de ¼” .
- Página 71 El quemador IR (infrarojo) se cambia como conjunto.
- Página 72 Retire el sujetador de resorte para poder accesar el conector.
- Página 73 La resistencia de la válvula debe ser de 1 ohm o menos. La válvula de seguridad de la parrilla también utiliza el orificio más largo de los dos.
- Página 74 El interruptor frontal controla el encendedor. El interruptor tra- sero controla el indicador del LED.
- Página 75 La abrazadera de montaje del interruptor es parte del conjunto de la válvula.
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Página 76: Circuito De La Parrilla
Circuito de la Parrilla ENTRADA DE 120 VCA TRANSFORMADOR VÁLVULA DE SEGUIRIDAD SALIDA DE 240 VCA ENCENDEDOR BARRA LUMINISCENTE INTERRUPTORES VÁLVULA PARRILLA... - Página 77 Iluminación del Panel de Control Debe bajar el panel de control frontal para poder accesar los conjuntos de iluminación LED y el suministro de energía.
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Página 78: Suministro De Energía
Suministro de Energía... - Página 79 Conexión del Suministro Conexión de Salida del LED de Energía Conexión del Interruptor de la Luz...
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Página 84: Tablero Lógico Del Control Del Horno
Tablero Lógico del Control del Horno El tablero lógico del panel frontal controla la operación del horno a través de la entrada del usuario y retroalimentación desde el sensor e interruptores del horno. - Página 85 Actualmente el tablero lógico está disponible sólo como un conjunto completo.
- Página 86 Conexiones del Conexiones del Sensor probador de carne Conexión del LIN bus...
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Página 87: Tablero Del Relé Del Horno
Tablero del Relé del Horno El tablero del relé del horno está ubicado debajo de la cavidad del horno y se puede accesar al retirar el panel inferior y bajar el tablero al piso. - Página 88 El panel que se encuentra debajo de la estufa está sostenido en su lugar por tres tor- millos cabeza hex de ¼” en la parte frontal y por orejetas en la parte trasera. El tablero del relé está montado al panel.
- Página 92 El tablero del relé del horno pequeño se puede accesar por medio del mismo método.
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Página 94: Elemento Para Hornear
Elemento para Hornear Elemento para hornear verdaderamente escondido... -
Página 96: Elemento Para Hornear De Reemplazo
Elemento para Hornear de Reemplazo Retire los dos tornillos Torx T15 para bajar la rejilla del elemento para hornear. Tenga CUIDADO ya que la rejilla es pesada y se caerá una vez que haya retirado los tornillos. - Página 99 Retire con cuidado la sección central del aislante.
- Página 100 Observe la posición del cableado que pasa a través de la abertura que se encuentra en la parte inferior de la rejilla y del empaque contiguo.
- Página 101 Deslice el conjunto del elemento afuera de la pieza de repuesto.
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Página 102: Circuito Para Hornear
Circuito para Hornear ELEMENTO HORNEAR 1 LÍMITE ALTO ELEMENTO ASAR 1 ELEMENTO HORNEAR 2 ELEMENTO ASAR 2 VELOCIDAD BAJA VENTILADOR ENFRIAMIENTO Se cierra arriba de 200ºF LÁMPARA DEL HORNO CONTACTOS CÍCLICOS ELEMENTOS VENTILADORES LUCES Conv Conv Enfriamiento Enfriamiento Lámpara Modo Hornear 1 Hornear 2 Asar 1... - Página 104 ASAR #1 ASAR #2 WATAJE DEL ELEMENTO ELEMENTO SECUNDARIO PRINCIPAL ASAR 1 ASAR 2...
- Página 105 El cableado está bien apretado, pero el elemento para asar puede ser probado y cambiado desde el interior de la cavidad del horno.
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Página 106: Circuito Para Asar
Circuito para Asar LÍMITE ALTO ELEMENTO ASAR 1 ELEMENTO ASAR 2 VELOCIDAD BAJA VENTILADOR ENFRIAMIENTO Se cierra arriba de 200ºF LÁMPARA DEL HORNO CONTACTOS CÍCLICOS VENTILADORES ELEMENTOS LUCES Conv Conv Enfriamiento Enfriamiento Lámpara Modo Hornear 1 Hornear 2 Asar 1 Asar 2 Conv 1 Conv 2... -
Página 107: Elemento De Convección
Elemento de Convección CONVECCIÓN #1 CONVECCIÓN #2 WATAJE DEL ELEMENTO ELEMENTO SECUNDARIO PRINCIPAL CONVECCIÓN 1 CONVECCIÓN 2... -
Página 109: Ventilador De Convección
Ventilador de Convección LÍMITE ALTO VENTILADOR CONVECCIÓN... -
Página 110: Retiro Del Ventilador De Convección
Retiro del Ventilador de Convección... -
Página 111: Sensor Del Horno
Sensor del Horno TABLERO LÓGICO PRINCIPAL SENSOR HORNO Horno Grande SENSOR HORNO Horno Pequeño... -
Página 112: Ventilador De Enfriamiento
Ventilador de Enfriamiento El ventilador de enfriamiento está ubicado en la parte trasera del horno y se venti- la a través de la parrilla trasera. El ventilador funciona a velocidad baja para todos los modos de cocimiento una vez que el horno llega a 200ºF. Al cerrar la puerta el ventilador opera inmediatamente a velocidad alta en auto limpieza. -
Página 116: Circuito Del Motor De Cierre
Circuito del Motor de Cierre TABLERO DEL RELÉ PUERTA ABIERTA PUERTA CERRADA ESTADO DE LA PUERTA... - Página 118 Paso Tiempo Secuencia Acción 0.0 segundos Es pere 2.0 segundos Encienda Elemento Hornear 1 4.0 segundos Apague Elemento Hornear 1 y espere 5 Segundos Encienda Elemento Hornear 2 7 segundos Apague Elemento Hornear 2 y espere 8 segundos Encienda Elemento Asar 1 10 segundos Apague Elemento Asar 1 y espere 11 segundos...
- Página 119 Presione el botón Timer para pasar a través de las pruebas disponibles presión, muestra la revisión del ROM presión, muestra la revisión del EEPROM presión, muestra la temperatura del probador presión, muestra la temperatura del horno presión, muestra todos los segmentos rojos del LED...
- Página 120 presión, muestra todos los segmentos verdes del LED presión, muestra la programación del EEPROM presión, muestra los códigos-F La memoria guarda 7 códigos de falla. Se guardan 6 fallas de comunicación.
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Página 121: Códigos De Falla
Códigos de Falla CÓDIGO DE FALLA SIGNIFICADO CORRECCIÓN -F2- Contactos del relé soldados Temperatura del horno Circulación de aire hacia la parte de atrás de la unidad Adentro de la cavidad del horno, medida por el sensor, arriba de 650ºF sin aldaba ó 915ºF con Alta resistencia en los cables/conectores del sensor del aldaba horno (especialmente en el sensor trasero) -
Página 122: Detección De Un Mal Cableado
Detección de un mal cableado Se detecta un error de un mal cableado cuando cualquiera de las líneas de suminis- tro de energía (L1, L3 O N) han sido cableadas incorrectmente o no fueron cablea- das. Si se detecta, el control pitará continuamente y mostrará “Bad LinE” (línea ma- la) en la pantalla disponible (del horno principal y secundario, si se aplica).