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Si usted mira debajo de la parte delantera de sus rejillas de cocción, se dará cuenta que en las primeras
pulgadas, el quemador no libera gas. Esto está diseñado por ser la porción de calor medio de la parrilla, por
varias razones.
Dado que los difusores de llama aseguran la dispersión regular de calor lateralmente a través de la
superficie de cocción de su parrilla, el frente es diseñado para ser su sección de calor media, así
usted puede utilizar el medio de sus rejillas de cocción para conseguir una alta temperatura (no
olvide que todo esto también depende de que tan alto usted tiene las válvulas).
Conforme se avanza hacia la parte de atrás de su parrilla y pasando la sección central, se dará
cuenta de que esta es la porción más caliente de su parrilla.
o
Debajo de donde el quemador se atornilla a la parte posterior del cuerpo, verá que hay un
"crossover" entre cada quemador. Este crossover envía el gas de un quemador al siguiente
(mientras que las válvulas estén abiertas) para asegurar que todos sus quemadores se
enciendan en caso de que falle el encendedor.
o
Por ejemplo, si usted sólo puede conseguir que un quemador se encienda, usted solo
necesita mantener la tapa abierta y prender la válvula próxima a la posición High. El gas
viajará luego a través del quemador abierto para el gas y atrapará la llama del quemador
inicial. Este "crossover" le proporciona calor constante en toda la parte posterior que
aumenta la temperatura y le proporciona la posición más calientes de la parrilla (BBQ) (solo
que tenga un modelo CS con un quemador para asar, en el que el quemador para asar
proveerá la temperatura máxima para cocinar/Dorar).
Para entender cómo esto afectará su cocción, por favor tome un vistazo a las ilustraciones de abajo para
ayuda gráfica.
Uso de Quemador: Indirecto, Directo, Asador y Cocción de Rostizador
Como puede suponerse, controlar cuánto gas fluye a través del quemador determina el tamaño de la llama.
La llama ideal será azul, sin punta amarilla, y/o sin un ruido excesivo que sale del quemador.
Si tiene alguno de estos problemas con la llama:
Usted podrá revisar el tornillo de ajuste de aire en el lado del mismo quemador (comúnmente
llamado Venturi) y también el tornillo de ajuste que se encuentra directamente debajo del orificio
para asegurar el flujo adecuado de gas en el quemador de la válvula.
Hay muchas razones que pueden causar calor y llamas deficientes, pero ninguno es más grave
que una fuga de gas. Siempre preste atención al olor del gas (GN o LP) ¡Y no olvide limpiar sus
quemadores!
Para la Cocción Directa usted simplemente cocine los alimentos a fuego directo que es muy caliente y
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