Dati Tecnici - Bourgeat GN1/1 Instrucciones De Uso Y Mantenimiento

UTILIZZAZIONE
y Quest'apparecchio serve a mantenere la temperatura degli alimenti a bagno-maria, e non può essere utilizzato per il riscalda-
mento o la cottura.
y Secondo la legislazione in vigore, gli alimenti introdotti nel bagno-maria devono avere una temperatura superiore a 63° C.

DATI TECNICI

L x l x h mm
Capacità con vasca GN1/1 H150
Peso netto
Capacità massima
Potenza
Amperaggio
Tensione
IP (Indice di protezione)
Marchio CEE. Conforme alle norme NF EN 60335-1, NF 60335-2-50.
Serbatoio per 1 vaschetta GN 1/1 H massima 150mm.
COLLEGAMENTO ELETTRICO
y Cavo H05RNF con spina di collegamento fornita con l'apparecchio di sezione 3x1,5 mm2.
y L'apparecchio deve essere connesso ad una presa femmina monofasica 10/16 Ampere con Terra, e dovrà essere protetto da un
dispositivo differenziale ad alta sensibilità contro gli sbalzi di tensione.
y L'apparecchio non può essere collegato senza la spina monofasica. Qualsiasi modifica solleverà il produttore da ogni respon-
sabilità.
ACCENSIONE
y Assicurarsi che la valvola di scarico sia chiusa e l'apparecchio disconnesso.
y Riempire d'acqua calda il serbatoio fino al tratto situato su una delle pareti verticali del serbatoio (altezza dell'acqua 25 mm
circa).
y Collegare la presa elettrica 2P + T.
y Regolare il termostato(aumentare girando il bottone verso destra, diminuire verso sinistra). Per mantenere gli alimenti ad una
temperatura superiore a 63° C, regolare il termostato al massimo. La spia si accende quanto l'apparecchio riscalda.
y L'acqua deve essere preventivamente riscaldata ad un temperatura minima di 90° C prima di introdurre gli alimenti.
y Il bagno-maria può essere utilizzato.
SVUOTAMENTO DEL SERBATOIO
y Disconnettere l'apparecchio.
y Lasciare raffreddare, portare l'apparecchio sopra un recipiente.
y Aprire la valvola e fare fuoriuscire l'acqua.
CAUSE DI NON FUNZIONAMENTO
y Al momento dell'accensione, non si accende nulla :
- Verificare l'alimentazione elettrica
- Regolare il termostato al massimo.
- Il termostato di sicurezza si è azionato. Il bottone per riarmarlo si trova sotto l'apparecchio.
y ATTENZIONE . prima di girare l'apparecchio svuotarlo.
y Per qualsiasi problema, rivolgersi ad un servizio post vendita autorizzato.
MANUTENZIONE SETTIMANALE
y Prima di effettuare ogni tipo di manutenzione disconnettere l'apparecchio.
y Informazioni generali sull'acciaio inossidabile : il nome «acciaio inossidabile» può trarre in inganno. Si tratta di un acciaio che
«resiste» alla corrosione in particolari condizioni.
Tuttavia, qualsiasi tipo di acciaio inossidabile si può corrodere:
- austenitico. Cioè l'»inox 304» comunemente chiamato 18/10.
- ferritico. Cioè l'»F17» o «F18TNb».
La resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile è legata alla presenza di uno strato passivo di ossido di cromo che si
riforma spontaneamente al contatto con l'aria. Qualsiasi fenomeno che impedisce la creazione di questo strato può causare
corrosione.
Proprio per questo motivo, bisogna rimuovere periodicamente lo sporco dalla superficie dell'acciaio, in quanto può essere un
segnale di deterioramento del livello di resistenza dello strato passivo. A tal proposito, si prega di considerare le seguenti fasi
di manutenzione: preparazione alla pulizia, pulizia, risciacquo, disinfezione, risciacquo, asciugatura.
Una manutenzione regolare con risciacquo prolungato è il miglior metodo per far riformare e mantenere lo strato passivo.
Ognuna di queste fasi presenta rischi di deterioramento dello strato passivo, come ad esempio l'utilizzo di acqua dura, il sovra-
dosaggio dei prodotti di pulizia, l'utilizzo di detergenti clorati, i residui alimentari, un risciacquo insufficiente...
In tutti i casi di corrosione, occorre identificare l'elemento o la fase corrosiva.
ITALIANO
620 x 370 x 235
20 litri
9 kg
20 kg
1200 W
5 A
230 monofasica 50/60 Hz
21
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