Configurations De Cuisson - All-Pro KAMADO GRILLS Serie Instrucciones De Instalación Y Manual De Usuario

PRÉCAUTION - Si vous cuisez lentement et à basse température, ne laissez pas le gril devenir trop chaud. La
température prend des heures à baisser. Allumez simplement le gril avec le moins de charbon possible.
FUMAGE
CUIRE OU RÔTIR
GRILLER
FLAMBER
AVERTISSEMENT! ÉVITER UN « RETOUR DE FLAMME OU DE CHALEUR »
Si le dôme est levé soudainement après une période de cuisson, une montée soudaine de flamme ou de chaleur
appelée « RETOUR DE FLAMME OU DE CHALEUR » peut se produire. Cela est causé par une exposition soudaine
d'oxygène.
Pour éviter un « RETOUR », ouvrez complètement la ventilation du haut et du bas et attendez pendant 5
secondes puis levez le dôme d'environ 1 po pendant 2 à 3 secondes. Ensuite, vous pouvez ouvrir complètement
le dôme.

CONFIGURATIONS DE CUISSON

CONFIGURATION DE CUISSON : FUMAGE ou rôtisserie (Voir figure 14)
Cette configuration est pour fumer les viandes et les autres mets qui requièrent une chaleur indirecte. Il est
recommandé de placer une lèchefrite sur le dessus du déflecteur de chaleur.
Cette configuration est également idéale pour rôtir du poulet (avec ou sans le support pour poulet), la dinde
et tout autre met nécessitant une chaleur indirecte. Une température de cuisson plus élevée est requise
pour rôtir en ajustant la ventilation du haut et du bas.
TEMPERATURE
150 - 275°F
275 – 350°F
350 - 500°F
500 - 750°F
VENT TOP
42
VENT DE FOND