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ES
Raviolis con queso fresco
Preparación y elaboración: aprox. 1 hora
Se obtienen aprox. 60 unidades
Para el Dumpling Maker pequeño
250 g de queso fresco (p. ej. Boursin)
25 g
de rúcula, cortada fina
2
rollos de masa para pasta
(cada uno aprox. 16 x 56 cm), fríos
Agua salada, hirviendo
50 g
de mantequilla
1
manojo de salvia, en tiras finas
1. Mezclar el queso fresco y la rúcula.
2. Cortar la masa, rellenar el molde y cerrarlo
(pág. 8).
3. Precalentar el horno a 60 grados y calentar
previamente la bandeja.
4. Cocer los raviolis en porciones en agua salada
que haya hervido ligeramente durante aprox.
5 minutos. Retirarlos con una espumadera,
escurrirlos y mantenerlos calientes.
5. Calentar la mantequilla en una sartén. Añadir la
salvia, dejar calentar hasta que la mantequilla
forme un poco de espuma, huela a almendra y
la salvia esté crujiente; a continuación, distribuir
en los raviolis.
Ración: 554 kcal, F 39 g, Kh 38 g, E 12 g
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Momos vegetales
Preparación y elaboración: aprox. 1 hora
Se obtienen aprox. 28 unidades | Para el Dumpling
Maker grande | Para una cesta de cocción al vapor
o de bambú, cubierto con papel para horno
2
latas de garbanzos (cada una aprox.
400 g), lavados, escurridos
1
cebolla roja, picada fina
1
diente de ajo, bien machacado
1
cucharada de curry suave
½
cucharadita de sal
un poco de pimienta
2
rollos de masa para pasta
(cada uno aprox. 16 x 56 cm), fríos
1
mango, en dados pequeños
3
cucharadas de miel líquida
1
cucharadas de zumo de lima
2
cucharadas de perejil, cortado fino
un poco de tabasco rojo
1. Triturar los garbanzos y todos los ingredientes
en la picadora incluida la pimienta.
2. Cortar la masa, rellenar el molde y cerrarlo (pág. 8).
3. Colocar la cesta para cocción al vapor sobre una
sartén grande. Añadir agua hasta aprox. la base de
la cesta para cocción al vapor y distribuir los momos
o empanadillas en porciones en la cesta. Cocer los
momos tapados a fuego medio aprox. 10 min.
4. Mezclar el mango y todo el resto de
ingredientes y servir sobre los momos.
Ración: 434 kcal, F 5 g, Kh 81 g, E 17 g
Empanadillas asiáticas
Preparación y elaboración: aprox.1 hora
Se obtienen aprox. 60 unidades | Para el Dumpling
Maker pequeño | Para una cesta de cocción al vapor
o de bambú, cubierto con papel para horno
250 g de carne picada (pollo)
50 g
de Shiitake o champiñones, troceados
finos
2
cucharadas de cilantro, cortado fino
1
cucharada de salsa de soja
1
cucharada de jengibre, rallado fino
2
rollos de masa para pasta
(cada uno aprox. 16 x 56 cm), fríos
100 ml de salsa de chili dulce
1
cucharadita de zumo de lima
1
cucharada de cilantro, cortado fino
1. Mezclar bien la carne picada y todos los
ingredientes incluido el jengibre.
2. Cortar la masa, rellenar el molde y cerrarlo
(pág. 8).
3. Colocar la cesta para cocción al vapor sobre
una sartén grande. Añadir agua hasta aprox.
la base de la cesta para cocción al vapor y
distribuir las empanadillas en porciones en la
cesta. Cocer las empanadillas tapadas a fuego
medio aprox. 10 min.
4. Mezclar la salsa de chili dulce, el zumo de lima y
el cilantro y servir sobre las empanadillas.
Ración: 360 kcal, F 5 g, Kh 57 g, E 20 g
Empanadas
Preparación y elaboración: aprox. 45 min.
Se obtienen aprox. 30 unidades
Horneado: aprox. 20 min.
Para el Dumpling Maker grande
400 g de carne picada (ternera)
40 g
de pistachos pelados no salados,
cortados finos
1
cebolla, picada fina
1
limón ecológico, solo la cáscara rallada
½
cucharadita de pimiento de Espelette
o pimiento dulce
½
cucharadita de sal
2
masas para pastel
(cada una aprox. 25 x 42 cm), frías
1
huevo, batido
2
cucharadas de sésamo negro
1. Mezclar bien la carne picada y todos los
ingredientes incluida la sal.
2. Cortar la masa, rellenar el molde y cerrarlo (pág.
8). Colocar las empanadas sobre una bandeja
recubierta con papel de horno, aplicar el huevo
batido y espolvorear el sésamo por encima.
3. Horneado: aprox. 10 min. en el horno
precalentado a 200 grados (aire caliente).
Ración: 961 kcal, F 61 g, Kh 68 g, E 33 g
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