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Step by step
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EN
Instructions for use
Basic spaetzle recipe
preparing spaetzle in the Spätzle Maker
1. Pour in the ingredients:
Make sure that the red plastic base is securely
fixed to the bottom of the beaker. Fill the open
Spätzle Maker (up to the lower filling mark) with
3 eggs and 150 ml milk / water mix (½ milk/½
water). Add 300 g flour and one teaspoon salt
(as far as the upper filling mark).
2. Mix the dough:
Place the lid with mixing wand on the beaker
and turn clockwise. Tilt up the handle and move
the wand up and down for approx. 1 minute
until you have a smooth dough. Use the dough
as soon as it is ready: do not allow it to stand.
3. Prepare the spaetzle:
Tilt down the handle and press the wand
downwards. Hold the beaker firmly in one hand
and remove the base from the beaker. Slowly
turn the winder (clockwise) to squeeze the
dough out into gently simmering water. Leave
the spaetzle to boil until they rise to the surface.
Remove them with a skimmer and drain.
Tips:
To make uniformly green spaetzle: Blend eggs,
liquid and herbs using a hand-mixer.
If the dough has been left standing for too long
or is too thick, open the lid and add a little more
moisture. Replace the lid and mix the dough
thoroughly again.
Lactose-free spaetzle: Use lactose-free milk instead
of milk.
Recipe quantities:
Each of the recipes has been calculated to serve 4
persons.
DE
Gebrauchsanleitung
Grundrezept Spätzle
Zubereitung im Spätzle Maker
1. Zutaten einfüllen:
Vergewissern Sie sich, dass der rote
Kunststoffboden fest auf dem Becherboden sitzt.
3 Eier und 150 ml Milchwasser (½ Milch/½
Wasser) in den geöffneten Spätzle Maker füllen
(bis zur unteren Füllmarke). 300 g Mehl und 1 TL
Salz beigeben (bis zur oberen Füllmarke).
2. Teig mischen:
Deckel mit Mischstab auf den Becher setzen und
im Uhrzeigersinn zudrehen. Griff hochklappen
und den Mischstab ca. 1 Minute auf und ab
bewegen, bis ein glatter Teig entsteht. Teig nicht
quellen lassen, sondern unmittelbar nach der
Herstellung ausbringen.
3. Spätzle zubereiten:
Griff herunterklappen und Mischstab nach unten
drücken. Becher mit einer Hand gut umfassen und
den Boden vom Becher entfernen. Den Teig durch
langsames Drehen der Kurbel (im Uhrzeigersinn)
ins leicht siedende Salzwasser ausbringen. Spätzle
ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen,
mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
Tipps:
Herstellung von durchgefärbten, grünen Spätzle:
Eier, Flüssigkeit und Kräuter mit einem Pürierstab
pürieren.
Wurde der Teig zu lange stehen gelassen oder ist er
zu dick, wenig zusätzliche Flüssigkeit beigeben und
Teig nochmals gut mischen.
Laktosefreie Spätzle: Milch durch laktosefreie Milch
ersetzen.
Rezeptmenge:
Die Rezeptmenge ist jeweils für 4 Personen
berechnet.
FR
Mode d'emploi
Recette de base
pour préparation avec le Spätzle Maker
1. Mettre les ingrédients :
Vérifier que le fond en matière synthétique rouge
soit bien encastré et tienne au bol. Mettre 3 œufs et
150 ml de lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
dans le Spätzle Maker ouvert (jusqu'à hauteur de la
maque inférieure). Ajouter 300 g de farine et 1 c.c.
de sel (jusqu'à hauteur de la maque supérieure).
2. Mélanger :
Poser le couvercle muni du mélangeur et
tourner dans le sens des aiguilles d'une montre.
Relever la poignée et actionner verticalement le
mélangeur pendant env. 1 min jusqu'à obtenir
une pâte sans grumeaux. Ne pas laisser reposer
la pâte, mais la passer sans tarder.
3. Préparer les spätzlis :
Rabattre la poignée, appuyer sur le mélangeur.
Tenir fermement le bol d'une main et ôter le fond
rouge du bol. En tournant lentement la manivelle
(dans le sens des aiguilles d'une montre), faire
tomber les spätzlis dans l'eau salée bouillante. Faire
pocher les spätzlis jusqu'à ce qu'ils remontent à
la surface, retirer avec une écumoire, égoutter.
Conseil :
Pour préparer des spätzlis verts colorés de manière
homogène, réduire les œufs, les fines herbes et le
liquide en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
Si la pâte a attendu trop longtemps ou qu'elle
est trop épaisse, ouvrir le couvercle et ajouter un
peu de liquide. Remettre le couvercle et mélanger
encore une fois à fond.
Spätzlis sans lactose : remplacer le lait ordinaire par
du lait sans lactose.
Quantité des recettes :
La quantité des recettes est prévue pour 4 personnes.
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