Masterbuilt MPC 230B Manual Del Usario página 28

• Choisissez des steaks de l'épaisseur voulue.
• Assaisonnez l'extérieur des steaks au moyen d'une marinade sèche.
• Versez 2 gallons d'huile dans une marmite de 34 litres (30 pintes).
ÉTAPE 1 – Mettez les steaks sur la grille.
ÉTAPE 2 – Faites chauffer l'huile à 177°C (350°F). Il est important de maintenir une température de 177°C
(350°F).
pendant la cuisson. Mettez la grille dans le panier et descendez lentement le panier dans l'huile, en portant
des gants de protection. Faites cuire les steaks pendant la durée totale indiquée dans le tableau ci-
dessous :
Durée de cuisson pour 1 à 4 steaks :
ÉTAPE 3 – Une fois la cuisson terminée, éteignez le cuiseur et retirez lentement les aliments.
Épaisseur
1,27 cm (½ po)
1,91 cm (¾ po)
2,54 cm (1 po)
3,18 cm (1¼ po)
3,81 cm (1½ po)
COMMENT FAIRE FRIRE DES POULETS DE CORNOUAILLES
• 1 à 4 poulets de Cornouailles complètement dégelés.
• Injectez chaque poulet avec la marinade de votre choix. Assaisonnez l'extérieur des poulets au moyen d'une
marinade sèche.
• Versez 2 gallons d'huile dans une marmite de 34 litres (30 pintes).
Durée de cuisson pour 4 poulets de Cornouailles :
3 minutes par livre plus 5 minutes pour la durée de cuisson totale.
Exemple : Utilisez le poids du poulet le plus lourd :
1 poulet = 1,87 lb
3 minutes × 1,87 = 5,61
5,61 minutes + 5 = 10,61
Durée de cuisson totale : 11 minutes
Une fois la cuisson terminée, éteignez le brûleur et retirez lentement les aliments.
Ne laissez pas la température de l'huile dépasser 200°C (400°F). Un gallon d'huile peut atteindre 177°C
(350°F) en 7 à 10 minutes. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température. Si l'huile commence à
fumer, éteignez immédiatement le brûleur.
Ne laissez pas le cuiseur sans surveillance pendant l'utilisation. L'huile chauffe rapidement et prend
feu entre 287°C (550°F) et 371°C (700°F).
Ne pas décongeler et sécher complètement les aliments peut provoquer un débordement d'huile
ou de graisse. Lorsque vous faites frire de l'huile ou de la graisse, tous les aliments doivent être
complètement décongelés et séchés à la serviette pour enlever l'excès d'eau. Si de la glace est
présente sur les aliments, cela signifie que le processus de décongélation n'est pas terminé et peut
provoquer un ébullition lorsqu'ils sont placés dans de l'huile chaude, provoquant ainsi un incendie.
Ne laissez pas l'huile/la graisse sans surveillance pendant la cuisson.
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COMMENT FAIRE FRIRE DES STEAKS
À point
1 minute
2 minutes
3 minutes
4 minutes
5 minutes
AVERTISSEMENT
Moyen
2 minutes
3 minutes
4 minutes
5 minutes
6 minutes
Bien cuit
3 minutes
4 minutes
5 minutes
6 minutes
7 minutes