Instrucciones De Limpieza; Consejos Fabricadores Jerky - American Harvest NESCO Guía De Uso

• Arma cecina Limpie después de cada uso.
• Quitar toda la mezcla desde el tubo. Quite la tapa delantera final, mango del gatillo y
archivos adjuntos desde el conjunto de la pistola cecina.
• El conjunto de la pistola cecina NO es apto para lavavajillas. Lavado a mano todas las
partes, con agua tibia y jabón.
• Seque bien todas las piezas antes de guardarla. Montar la pistola cecina y almacenar
para el siguiente uso.
• Su carne debe ser tan delgado como sea posible. El uso de carne magra ayudará a la
carne se seque más rápido y ayudar en la limpieza al disminuir el goteo de grasas. La
carne picada debe ser del 80% al 90% magra. Planta de pavo, carne de venado, búfalo
y alces son otras excelentes opciones para cecina.
• Su arma cecina tiene condimentos NESCO / American Harvest incluyen y están
disponibles comercialmente para todos los gustos. Siempre que haga cecina,
asegúrese de usar la cura (nitrito de sodio). El cura se utiliza para ayudar a prevenir el
botulismo durante el secado a bajas temperaturas.
• SIEMPRE lave bien las manos con agua y jabón antes y después de trabajar con los
productos cárnicos. Utilice equipos y utensilios limpios.
• Mantenga la carne y aves de corral refrigerada a 40°F (5C) o ligeramente por debajo;
utilizar o congelar la carne molida y las aves de corral dentro de 2 días; carnes rojas
enteras, dentro de 3 a 5 días. Descongele la carne congelada en el refrigerador, no en
el mostrador de la cocina.
• Consideraciones especiales deben hacerse cuando se utiliza la carne de venado o de
otros animales de caza, ya que puede llegar a ser muy contaminado durante vestidor
campo. La carne de venado con frecuencia se mantiene a temperaturas que podrían
provocar que las bacterias crezcan, como cuando se está transportando. Consulte la
Carne y Aves del Departamento de USDA para más preguntas o información sobre la
carne y la seguridad alimentaria.
• Carne seca a 160F (71C) hasta el punto deseado. Los tiempos de secado pueden variar
dependiendo de muchas circunstancias, incluyendo pero no limitado a: la humedad
relativa del ambiente, la temperatura de la carne al inicio del proceso de secado, la
cantidad de carne en el deshidratador, flaqueza de la carne, etc. Permitir siempre
desigual a enfríe antes de pruebas de sabor.

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Consejos Fabricadores Jerky

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